Học ngay cách làm kẹo me chua cay thơm ngon - món ăn vặt hấp dẫn khó cưỡng ngay tại nhà

Kẹo me là một món ăn vặt quen thuộc của người Việt với sự kết hợp hài hòa giữa vị chua, cay và ngọt. Nhờ hương vị độc đáo và hấp dẫn, kẹo me đã trở thành món khoái khẩu của rất nhiều người, cả trẻ nhỏ lẫn người lớn. Cùng khám phá ngay cách làm kẹo me để tìm hiểu bí quyết tạo nên một món ăn vặt siêu đặc biệt qua bài viết dưới đây.

Cách chọn me ngon

Để làm kẹo me ngon, việc chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Khi chọn me, bạn nên lưu ý những điểm sau: 

• Nên chọn me chín: Chọn những quả me có màu nâu đậm, vỏ ngoài căng bóng. Me chín tự nhiên có vị chua nhẹ, thơm và dẻo. 
• Không chọn me đã để lâu: Me để lâu thường bị khô, điều này sẽ làm cho me giảm độ chua.
• Không chọn me bị sâu hoặc hỏng: Trước khi mua, bạn hãy kiểm tra kỹ từng quả me để đảm bảo không có dấu hiệu của sâu bọ hay mốc.
• Nên chọn mua chỗ uy tín: Nếu bạn mua những loại me đã được lột vỏ và sơ chế, bạn nên lựa chọn chỗ mua uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để ra món kẹo me chua ngọt siêu hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu:

• Me chín: 500g.
• Đường cát trắng: 700g.
• Bột bánh dẻo: 12g.
• Bột rắc xí muội: 2 thìa cà phê.
• Muối: 1/2 thìa cà phê.
• Nước lọc: 80ml.
• Ớt bột: 2 thìa cà phê.

Lưu ý: Lượng nguyên liệu trên được tính toán cho khoảng 3 - 4 người. Nếu như, bạn muốn làm nhiều kẹo me hơn để đãi khách, bạn có thể điều chỉnh lại số lượng sao cho phù hợp.

Hướng dẫn cách làm kẹo me

Nếu bạn không có thời gian tách vỏ me, bạn có thể mua me được làm sẵn tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị. Dưới đây là cách làm kẹo me vô cùng đơn giản:

Bước 1: Trộn hỗn hợp làm kẹo

• Chuẩn bị me: Nếu bạn mua những quả me tươi, đầu tiên hãy bóc vỏ me, sau đó tách hạt lấy phần thịt. Ngâm thịt me trong 80ml nước lọc khoảng 15 phút để làm mềm. 
• Trộn hỗn hợp: Cho thịt me và nước ngâm vào chảo chống dính, tiếp đó, bạn cho thêm 500gđường, 1/2 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê ớt bột vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoà quyện.

Bước 2: Sên kẹo me

Sau khi hỗn hợp đã hòa quyện, chúng ta sẽ tiến hành sên kẹo me. Đầu tiên, bạn đặt chảo trên bếp ga và đun hỗn hợp kẹo me trên lửa vừa. Nên nhớ rằng, bạn phải khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy. Đây là bước quan trọng để kẹo có độ dẻo và tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng. 

Tiếp theo, khi hỗn hợp bắt đầu sôi, bạn nên giảm lửa xuống thấp và tiếp tục khuấy đều. Hãy kiên nhẫn và sên kẹo trong khoảng 1 tiếng, hoặc cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại và có độ đặc mong muốn. Khi kẹo đã có độ đặc và không bị dính vào chảo, bạn có thể tắt bếp và để phần kẹo me đã sên nguội bớt.

Bước 3: Tạo hình viên kẹo

Khi phần kẹo me đã sên nguội bớt và vẫn giữ được một chút độ ấm, chúng ta sẽ bắt đầu tạo hình viên kẹo. 

• Vo viên: Dùng tay vo từng viên nhỏ khoảng bằng ngón tay cái để tạo hình tròn cho viên kẹo. 
• Phủ hỗn hợp đường, muối, ớt: Đặt mỗi viên kẹo vào tô hỗn hợp đường, muối, ớt đã chuẩn bị trước. Sau đó, áo một lớp hỗn hợp này đều lên bề mặt của từng viên kẹo. 
• Bảo quản: Sau khi hoàn thành, bạn có thể cho những viên kẹo đã được tạo hình vào một hũ kín hoặc túi zip để bảo quản.

Những lưu ý khi làm kẹo me

Cách làm kẹo me rất đơn giản nhưng để kẹo thơm ngon và chuẩn vị, bạn cần lưu ý những điều sau trong quá trình chế biến: 

• Chọn me: Hãy chọn những quả me chín, không quá khô và không bị hỏng, mốc. Điều này sẽ giúp kẹo của bạn đạt được hương vị thơm ngon nhất. 
• Điều chỉnh lửa ổn định: Khi nấu, bạn nên điều chỉnh lửa vừa để đường tan hết và hỗn hợp không bị cháy. Luôn đảo kẹo liên tục để hỗn hợp đều và không bị dính đáy chảo. 
• Sử dụng chảo chống dính: Bạn nên dùng chảo chống dính để kẹo me không bị dính vào đáy chảo và dễ dàng hơn trong quá trình sên kẹo.
• Không viên kẹo khi hỗn hợp kẹo còn nóng: Để tránh bị bỏng, bạn nên chờ cho hỗn hợp kẹo nguội bớt và chuyển sang trạng thái hơi ấm trước khi tiến hành tạo hình kẹo.

Tạm kết

Tự làm kẹo me tại nhà không chỉ giúp bạn tự điều chỉnh được hương vị mà còn đảm bảo được do kiểm soát được nguyên liệu sử dụng. Hy vọng với cách làm kẹo me đơn giản bên trên, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những viên kẹo me chua ngọt, cay cay, thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm bánh hạt dẻ thơm ngon chuẩn vị dễ dàng thực hiện tại nhà
• Khám phá 17 cách làm bánh ngọt đơn giản mà ngon tuyệt tại nhà cho các dịp đặc biệt
• Cách làm kẹo mạch nha xí muội dẻo thơm, chua ngọt hấp dẫn tại nhà chỉ với vài bước

Những thiết bị nhà bếp chất lượng luôn là “trợ thủ” đắc lực của chúng ta mỗi khi nấu nướng. Nếu bạn đang tìm kiếm sản phẩm cho căn bếp của mình, hãy đến ngay FPT Shop. Tại đây, chúng tôi đang kinh doanh rất nhiều sản phẩm với đa dạng mẫu mã cùng mức giá tốt nhất.

Tham khảo ngay các mẫu chảo chống dính tại đây:

• Chảo chống dính