Cách làm khô cá dứa tỏi ớt: Món ăn dân dã nhưng ngon miệng và đậm đà hương vị

Cá dứa, một loài cá được biết đến với thịt trắng, ngọt và dai, rất thích hợp để chế biến thành nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món khô cá dứa tỏi ớt. Món khô cá dứa có hương vị đặc trưng với sự kết hợp giữa vị mặn của muối, vị cay của ớt, cùng hương thơm của tỏi, tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể cưỡng lại. Cùng tìm hiểu cách làm khô cá dứa tỏi ớt để thêm vào menu gia đình nhé!

Cách làm khô cá dứa tỏi ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg cá dứa tươi
• 3 củ tỏi
• 3 trái ớt
• 4 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh giấm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị khác: tiêu, bột ngọt

Cách làm khô cá dứa tỏi ớt

Bước 1: Sơ chế cá dứa

• Cá dứa tươi sau khi mua về, bạn cần làm sạch và lọc bỏ hết nội tạng, mang và vảy cá.
• Sau khi làm sạch, rửa cá nhiều lần với nước lạnh rồi để ráo.
• Cắt cá thành những khúc nhỏ vừa ăn hoặc bạn có thể cắt làm đôi nếu cá to.
• Để khử mùi tanh của cá, bạn ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút, sau đó vớt ra và để ráo. Một cách khác là ngâm cá trong giấm loãng vài phút rồi rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Ướp gia vị cho cá

• Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn hoặc giã nhỏ để tỏa ra hương thơm khi chế biến.
• Rửa sạch ớt, bỏ cuống, sau đó cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn.
• Cho cá đã làm sạch vào một tô lớn. Bạn cho vào tô cá 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, tỏi băm, ớt cắt nhỏ, 2 muỗng canh dầu ăn và một chút tiêu, bột ngọt. Trộn đều tất cả gia vị và để cá thấm gia vị khoảng 1 - 2 giờ.

Bước 3: Làm khô cá dứa

• Sau khi ướp cá, bạn đem cá ra phơi ngoài nắng cho khô. Khi phơi cá, bạn nên phơi ở nơi sạch sẽ, tránh bụi bẩn. Phơi cá trong thời gian từ 3 - 4 giờ mỗi ngày (tuỳ vào độ nắng nhẹ hay mạnh) cho đến khi cá khô đều, không còn độ ẩm.
• Lót một lớp nilon hoặc vải mỏng dưới cá để tránh dính bụi và giúp cá khô nhanh hơn. Nếu bạn phơi cá ngoài trời, hãy đảm bảo không có muỗi hay côn trùng bay vào làm mất vệ sinh.
• Trong quá trình phơi, hãy đảo cá đều mỗi giờ để cá khô đều và không bị ẩm ở một số chỗ.
• Nếu bạn sống ở nơi có thời tiết ẩm ướt hoặc không có ánh nắng mạnh, bạn có thể sử dụng lò sấy hoặc nồi chiên không dầu để làm khô cá. Lò sấy sẽ giúp cá khô nhanh chóng mà vẫn giữ nguyên được hương vị đặc trưng. Khi sử dụng nồi chiên không dầu, bạn cần chọn chế độ nhiệt độ thấp và sấy trong thời gian lâu hơn để cá khô đều và không bị cháy.

Bước 4: Chiên tỏi ớt

• Chuẩn bị chảo, cho dầu ăn vào đun nóng. Sau khi dầu nóng, cho tỏi băm vào chiên đến khi vàng và thơm. Tiếp theo, cho ớt vào chiên nhanh tay. Để tỏi và ớt không bị cháy, bạn cần chú ý đảo đều và giảm lửa vừa phải. Khi tỏi đã vàng thơm thì tắt bếp.
• Sau khi cá đã khô, bạn cho cá vào một tô lớn và cho phần tỏi, ớt chiên vào, trộn đều. Nếu bạn thích món ăn thêm đậm đà, hãy cho thêm một chút gia vị như nước mắm, muối hoặc đường tùy khẩu vị.

Bước 5: Bảo quản

Sau khi làm xong, bạn cho khô cá dứa vào hũ kín, bảo quản ở nơi thoáng mát. Món khô cá dứa tỏi ớt có thể để lâu, nhưng nếu muốn giữ được lâu hơn, bạn có thể cho vào tủ lạnh hoặc hút chân không.

Cách làm khô cá dứa tỏi ớt không hề khó đúng không nào? Hãy thử làm và thưởng thức nhé!

Cách thưởng thức món khô cá dứa tỏi ớt

Khô cá dứa tỏi ớt có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thêm một số món ăn kèm. Món ăn này thường được dùng với cơm trắng, cơm cháy hoặc làm mồi nhắm trong các buổi nhậu. Bạn cũng có thể chế biến thêm món khô cá dứa xào với rau củ, ăn kèm với bánh tráng hoặc dùng trong các món salad.

• Khô cá dứa xào rau củ: Bạn có thể xào khô cá dứa với một số loại rau như hành tây, ớt chuông hoặc rau muống để làm món ăn thêm phần đa dạng.
• Khô cá dứa ăn với bánh tráng: Đây là món ăn rất phổ biến trong các buổi tiệc hoặc họp mặt bạn bè. Khô cá dứa xé nhỏ, ăn kèm với bánh tráng nướng, rau sống và nước mắm chua ngọt sẽ làm món ăn trở nên thú vị và hấp dẫn hơn.

Tạm kết

Khô cá dứa tỏi ớt là món ăn đậm đà hương vị và rất dễ chế biến, phù hợp với nhiều dịp, từ những bữa ăn gia đình đến các cuộc gặp gỡ bạn bè. Món ăn này có thể để lâu, dễ dàng bảo quản và mang đi mọi nơi. Hãy thử thực hiện theo cách làm khô cá dứa tỏi ớt trên và mời mọi người cùng thưởng thức nhé!

Bếp gas Sunhouse được nhiều người lựa chọn nhờ có chất lượng tốt và giá cả hợp lý. Trang bị ngay một sản phẩm từ FPT Shop để nấu thật nhiều bữa ăn ngon cho gia đình:

Bếp gas Sunhouse

Xem thêm:

• Tiết lộ cách làm cá khô một nắng đơn giản, thấm đậm gia vị, hao cơm ngày mưa
• Khô cá sặc làm gì ngon? Bật mí 8 món ngon dễ làm từ khô cá sặc, càng ăn càng mê