Học ngay 6 cách làm khổ qua bớt đắng hiệu quả tại nhà, bí quyết để món ăn thơm ngon, dễ ăn hơn

Khổ qua (mướp đắng) là một loại thực phẩm tươi ngon mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, vị đắng đặc trưng của khổ qua thường khiến nhiều người e ngại khi thưởng thức. Trong các phương pháp chế biến, có rất nhiều cách giúp giảm bớt vị đắng của khổ qua mà vẫn giữ nguyên độ giòn và tươi mát của nó. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn 6 cách làm khổ qua bớt đắng đơn giản và hiệu quả ngay tại nhà.

Hướng dẫn các cách làm khổ qua bớt đắng

Cách 1: Bỏ phần cùi trắng bên trong

Một trong những phương pháp đơn giản nhất để giảm vị đắng của khổ qua là loại bỏ phần cùi trắng và hạt bên trong, đây là phần chứa nhiều vị đắng nhất của khổ qua. Khi chế biến, bạn nên dùng dao nhỏ để cạo sạch phần cùi trắng bên trong khổ qua. Cách làm này vừa làm dịu vị đắng, vừa giúp khổ qua giòn và dễ nấu hơn.

Một mẹo nhỏ cho bạn, nếu bạn làm khổ qua nhồi thịt heo, bạn chỉ cần bổ đôi khổ qua theo chiều ngang và dùng thìa cạo thật sạch phần cùi trắng bên trong. Cách làm này không chỉ tạo ra một khoang rỗng để nhồi thịt mà còn giúp giảm bớt vị đắng của khổ qua hiệu quả.

Cách 2: Rửa khổ qua với nước lạnh

Cách làm khổ qua bớt đắng tiếp theo mà FPT Shop muốn chia sẻ với bạn là đem rửa khổ qua với nước lạnh. Đầu tiên, bạn bổ đôi khổ qua theo chiều dọc, sau đó dùng dao hoặc thìa nhỏ để loại bỏ hoàn toàn phần hạt và cùi trắng bên trong vì đây là phần đắng nhất.

Sau khi đã làm sạch, bạn tiếp tục cắt khổ qua thành những lát mỏng đều nhau rồi bạn đem khổ qua đã thái nhỏ rửa sạch với nước lạnh khoảng 3 - 4 lần. Sau khi rửa xong, bạn có thể để khổ qua ráo nước và chuẩn bị sẵn sàng cho việc chế biến.

Cách 3: Ướp lạnh khổ qua

Một mẹo đơn giản khác giúp khổ qua bớt đắng mà không làm mất đi độ giòn của nó đó chính là ướp lạnh. Sau khi khổ qua được thái lát mỏng, bạn cho khổ qua ra bát và ướp với đá.

Tiếp theo, bạn có thể bọc bát khổ qua đã ướp đá bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Cách này rất thích hợp cho những món gỏi, salad hoặc làm rau sống ăn kèm.

Cách 4: Trụng khổ qua với nước sôi

Trụng khổ qua vào nước sôi là một phương pháp hiệu quả để làm giảm vị đắng đặc trưng của loại thực phẩm này. Đầu tiên, bạn thái khổ qua thành các lát mỏng và để ra một chiếc bát riêng. Sau đó, bạn đun sôi một nồi nước (đun đến nhiệt độ 80 độ C) rồi cho khổ qua đã được cắt lát mỏng vào và trụng sơ qua nước sôi trong khoảng 1 - 2 phút.

Nhiệt độ cao sẽ giúp loại bỏ các chất gây đắng có trong khổ qua, làm cho vị đắng giảm đi đáng kể. Sau khi trụng xong, bạn nên vớt khổ qua ra ngay và ngâm vào nước lạnh để giữ được độ giòn của khổ qua. Nếu muốn loại bỏ hoàn toàn vị đắng, bạn có thể rửa khổ qua trong nước lạnh thêm một lần nữa trước khi chế biến. Tuy nhiên, cách này có thể sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng vốn có trong khổ qua.

Cách 5: Ướp khổ qua với muối

Một cách khác vô cùng đơn giản để làm khổ qua bớt đắng là ướp khổ qua với muối. Sau khi đã thái khổ qua thành những lát mỏng, bạn rắc một ít muối hạt lên bề mặt khổ qua và dùng tay bóp nhẹ để muối thấm đều. Hãy để khổ qua ngấm muối trong khoảng 15 phút sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh để loại bỏ phần muối thừa và vị đắng.

Cách 6: Nấu khổ qua với các thực phẩm khác

Cách làm khổ qua bớt đắng cuối cùng là chế biến khổ qua với các loại thực phẩm có vị ngọt hoặc béo như thịt heo, tôm, nấm hoặc trứng. Khi nấu chung, các nguyên liệu này sẽ làm dịu đi vị đắng của khổ qua, tạo sự hòa quyện hài hòa trong hương vị.

Tạm kết

Khổ qua không chỉ là một nguyên liệu bổ dưỡng mà còn có thể tạo nên những món ăn ngon nếu bạn biết cách làm khổ qua bớt đắng. Bằng những cách đơn giản như gọt bỏ cùi trắng, ướp muối, ướp lạnh hay kết hợp với các nguyên liệu khác, bạn sẽ dễ dàng chế biến khổ qua thành các món ăn hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Nếu bạn đang tìm kiếm các sản phẩm gia dụng để có thể chế biến thành công các món ăn ngon từ khổ qua cho gia đình, hãy đến ngay FPT Shop. Tại đây, chúng tôi đang kinh doanh đa dạng các sản phẩm như chảo, nồi, lò nướng,... chính hãng, chất lượng và giá thành hợp lý. Tham khảo ngay các mẫu nồi tại đây:

• Nồi chính hãng

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách chế biến món khổ qua chà bông (mướp đắng ruốc) giòn ngon không bị đắng rất đơn giản và dễ gây nghiện
• Mướp nấu gì ngon? Điểm qua 20 món ngon từ mướp hấp dẫn, đưa cơm lại cực kỳ dễ làm