Bật mí cách làm kim chi không cần bột nếp thơm ngon, chuẩn vị Hàn Quốc cực đơn giản

Kim chi là món ăn truyền thống không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày của các gia đình Hàn Quốc. Món ăn này cũng được rất nhiều người Việt Nam ưa chuộng và “săn lùng” công thức để thực hiện. Nếu phiên bản gốc cần khá nhiều nguyên liệu cầu kỳ, vậy hôm hay FPT Shop sẽ mách đến bạn cách làm kim chi không cần bột nếp nhưng thành phẩm vẫn đảm bảo chuẩn vị thơm ngon, vào bếp thôi!

Cách chọn mua cải thảo tươi ngon

• Mùa vụ của cải thảo sẽ từ tháng 9 đến tháng 4 năm sau. Trong khoảng thời gian này, cải sẽ rất tươi ngon, lá trắng, mỏng, cọng to và không quá sần sùi hay nhiều sâu.
• Để làm kim chi ngon, bạn nên chọn những cây cải thảo có màu xanh nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần từ thân đến gốc.
• Không nên chọn những cây cải có màu xanh đậm vì đây đều là cải thảo già, ăn không có độ giòn và vị ngọt, chất dinh dưỡng cũng ít hơn so với cải còn non.
• Không chọn cây cải khi thấy lá có dấu hiệu thâm, sần sùi hoặc dập úng.
• Ngoài ra, bạn nên ưu tiên chọn mua cải thảo ở những cửa hàng bán thực phẩm uy tín, siêu thị lớn để đảm bảo an toàn.

Nguyên liệu thực hiện món kim chi không cần bột nếp

Cách làm kim chi không cần bột nếp rất đơn giản, ta chỉ cần chuẩn bị đủ những nguyên liệu dễ tìm ngay sau đây:

• Cải thảo: 1kg.
• Cà rốt: 1 quả.
• Gừng: 1 củ.
• Ớt: 5 quả (có thể nhiều hơn nếu ăn cay).
• Tỏi: 5 tép.
• Hành lá: 3 nhánh.
• Ớt bột Hàn Quốc: 50gr.
• Nước mắm: 1/2 chén cơm.
• Đường: 3 muỗng canh.
• Muối hột: 500gr.

Mách nhỏ: Với gia vị bột ớt Hàn Quốc, bạn có thể tìm mua ở những cửa hàng chuyên bán thực phẩm Hàn Quốc hoặc mua ở những siêu thị lớn để đảm bảo thành phẩm làm ra được chuẩn vị nhất nhé!

Cách làm kim chi không cần bột nếp

Sơ chế cải thảo

Đầu tiên, bạn cắt ngang bắp cải thảo thành nhiều khúc vừa ăn rồi bỏ vào thau. Sau đó, đổ ngập nước, cho thêm 500gr muối hột và ngâm từ 2 - 3 tiếng. Cứ 30 phút thì bạn đảo đều cải thảo 1 lần.

Sau 2 - 3 tiếng ngâm, cải thảo sẽ thu nhỏ khoảng 1/2 kích thước ban đầu. Lúc này, bạn vớt cải thảo ra, vắt cho ráo nước rồi để khô.

Sơ chế nguyên liệu khác

Tiếp theo, bạn bào bỏ vỏ cà rốt, rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ vừa ăn. Với hành lá thì rửa sạch, cắt bỏ phần đầu hành, sau đó cắt phần lá thành nhiều khúc dài tương đương sợi cà rốt.

Với gừng, bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi tương tự, ớt tỏi rửa sạch và cắt lát.

Làm gia vị kim chi

Kế tiếp, bạn cho lần lượt vào tô lớn các gia vị sau: 50g ớt bột Hàn Quốc, 1/2 chén nước mắm, 3 muỗng canh đường rồi trộn đều. Sau đó, cho vào thêm cà rốt, hành lá, gừng đã cắt sợi và trộn cho thật kỹ.

Trộn kim chi cải thảo

Cho hết phần cải thảo đã để ráo nước vào tô sốt đã trộn ở trên. Đeo bao tay và dùng tay thoa đều sốt lên từng lá cải thảo. Cuối cùng, bạn đậy kín hộp, để ở nhiệt độ phòng từ 1 - 2 ngày để kim chi được lên men và đạt độ chua mong muốn.

Mách nhỏ:

• Khi cho kim chi vào hộp, bạn không nên đè, chèn kim chi quá chặt để tránh hiện tượng kim chi bị ra quá nhiều nước trong quá trình lên men.
• Sau khi kim chi đã lên men, đạt độ chua mong muốn, bạn hãy cất trữ vào tủ lạnh và dùng dần trong 2 tuần.
• Khi dùng kim chi, bạn chỉ nên lấy đủ phần muốn ăn và không nên bỏ phần thừa lại vào hộp nhé.

Thành phẩm

Cách làm kim chi không cần bột nếp quả thật rất nhanh chóng và đơn giản đúng không nào? Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản là có ngay thành phẩm hấp dẫn chuẩn vị. Món kim chi cải thảo khi hoàn thành có màu xanh đỏ cực kỳ bắt mắt và kích thích vị giác. Đầu tiên sẽ là mùi thơm đặc trưng quyến rũ từ gừng, kim chi thì giòn giòn cùng vị chua ngọt, thêm chút cay nồng từ ớt.

Bạn có thể tận dụng nguyên liệu kim chi để ăn kèm cùng mì gói, cơm hoặc biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn khác như: cơm trộn kim chi, canh kim chi, bánh kim chi, cơm cuộn kim chi, lẩu kim chi,...

Lời kết 

Như vậy, FPT Shop đã hướng dẫn đến bạn cách làm kim chi không cần bột nếp rồi! Mặc dù thiếu nguyên liệu bột nếp nhưng thành phẩm vẫn có được mùi vị chuẩn Hàn Quốc. Hãy vào bếp trổ tài thực hiện món ăn này để mời cả gia đình bạn thưởng thức nhé!

Thiết bị gia dụng luôn là những sản phẩm cần thiết trong mỗi căn bếp, hỗ trợ các chị em nội trợ thực hiện công việc nấu nướng sao cho nhanh chóng và đơn giản hơn. Hãy khám phá ngay những sản phẩm đang được bán tại FPT Shop để rinh ngay về nhà bạn nhé!

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• 3 cách muối kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc thấm vị đậm đà, giòn ngon sần sật
• Công thức nấu lẩu kim chi bất bại chuẩn vị Hàn Quốc cực hợp trong những ngày trời se lạnh