Cách làm lẩu tokbokki cực dễ với 2 công thức thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà

Tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của xứ sở Kim Chi, từ lâu đã trở thành niềm yêu thích của nhiều tín đồ ẩm thực nhờ hương vị độc đáo và hấp dẫn. Cùng theo dõi bài viết hôm nay của FPT Shop để bỏ túi 2 cách làm lẩu tokbokki siêu hấp dẫn nhé!

Cách chọn nguyên liệu cho món lẩu tokbokki

Để có một nồi lẩu tokbokki ngon, việc chọn nguyên liệu phù hợp là rất quan trọng, vì mỗi thành phần sẽ đóng góp vào hương vị và kết cấu của món ăn. Dưới đây là mẹo chọn nguyên liệu cho cách làm lẩu thơm ngon khiến ai ăn cũng phải mê mẩn.

Bánh gạo

• Loại bánh gạo: Bạn có thể chọn bánh gạo tteok dài hoặc bánh gạo dạng tròn (có thể mua sẵn tại siêu thị Hàn Quốc hoặc các cửa hàng thực phẩm châu Á). Bánh gạo tteok truyền thống thường có độ dai và mềm đặc trưng khi nấu.
• Chọn bánh gạo tươi hoặc khô: Nếu chọn bánh gạo khô, bạn cần ngâm trong nước khoảng 30 phút đến 1 giờ trước khi nấu. Bánh gạo tươi thì chỉ cần rửa qua là có thể sử dụng ngay.
• Kích cỡ bánh gạo: Bánh gạo dạng dài thường được sử dụng phổ biến nhất, nhưng bạn cũng có thể dùng bánh gạo dạng tròn hoặc những loại bánh gạo khác tùy theo sở thích.

Chả cá

• Chả cá tươi hoặc đông lạnh: Chả cá là một nguyên liệu không thể thiếu trong món lẩu tokbokki. Bạn có thể chọn chả cá tươi hoặc đông lạnh. Nếu dùng chả cá đông lạnh, hãy rã đông trước khi cho vào nồi lẩu.
• Chọn chả cá chất lượng: Chọn loại chả cá có độ dai vừa phải và không quá ngấy. Có thể mua chả cá dạng lát hoặc chả cá cuộn.

Công thức làm lẩu tokbokki chuẩn vị Hàn Quốc

Lẩu tokbokki (lẩu bánh gạo Hàn Quốc) là một món ăn đường phố rất phổ biến tại Hàn Quốc, với hương vị cay nồng, đậm đà và hấp dẫn. Để làm lẩu tokbokki ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và thực hiện theo các bước chế biến sau. Dưới đây là cách làm lẩu tokbokki thơm ngon, chuẩn vị như ở Hàn Quốc.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tokbokki (bánh gạo): 1 kg.
• Chả cá: 200g (hoặc cá viên).
• Xúc xích: 100g.
• Nấm kim châm hoặc nấm đùi gà, nấm đông cô: 100g.
• Cải thảo hoặc cải bẹ xanh: 100g.
• Đậu hũ: 200g (đậu hũ non hoặc đậu hũ chiên): 2 bìa.
• Cà rốt: 1 củ.
• Trứng gà luộc: 2 quả.

Gia vị

• Tương ớt Hàn Quốc: 2-3 thìa canh.
• Bột ớt Hàn Quốc: 1-2 thìa canh (tùy sở thích).
• Nước tương (xì dầu): 2-3 thìa canh.
• Đường: 1 thìa canh.
• Tỏi băm: 1 thìa canh.
• Bột nêm (hoặc gia vị lẩu): 1 thìa cà phê.
• Nước dùng (hoặc nước lọc): 600-800ml
• Muối: Một ít để nêm nếm.
• Dầu mè: 1 thìa cà phê (tùy chọn).

Sơ chế nguyên liệu

• Bánh gạo tokbokki: Nếu dùng bánh gạo tươi, bạn chỉ cần rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 10-15 phút. Nếu dùng bánh gạo khô, bạn cần ngâm nước ấm trong 20-30 phút.
• Các nguyên liệu khác: Cắt xúc xích, chả cá, đậu hũ, cà rốt thành lát mỏng vừa ăn. Rau cải thảo và nấm kim châm cắt khúc vừa ăn.

Cách nấu lẩu Tokbokki chuẩn vị Hàn Quốc

Bước 1: Đun khoảng 600-800ml nước lọc (hoặc nước dùng gà/xương heo) trong một nồi lớn.

Bước 2: Khi nước sôi, cho vào tương ớt Hàn Quốc (2-3 thìa canh) và bột ớt (1-2 thìa canh) vào nồi, khuấy đều cho gia vị hòa quyện.

Bước 3: Thêm tỏi băm, nước tương (xì dầu), đường và bột nêm vào. Khuấy đều cho gia vị tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của bạn, nếu cần thêm cay thì có thể tăng lượng tương ớt hoặc bột ớt.

Bước 4: Khi nước dùng đã sôi và gia vị đã hòa quyện, cho bánh gạo vào nồi. Đun sôi trong khoảng 10 phút, cho đến khi bánh gạo mềm và thấm đều gia vị. Tiếp tục cho các nguyên liệu như chả cá, xúc xích, nấm kim châm, cà rốt, và đậu hũ vào nồi, đun thêm 5-7 phút cho các nguyên liệu chín đều.

Bước 5: Cuối cùng, cho cải thảo vào và đun thêm 2-3 phút cho rau chín nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nếu thích, bạn có thể thêm một vài quả trứng gà luộc vào nồi lẩu. Trứng sẽ hấp thụ hương vị của nước lẩu, thêm phần thơm ngon.

Bước 6: Sau khi các nguyên liệu đã chín, bạn có thể tắt bếp và thưởng thức ngay. Lẩu tokbokki thường được ăn khi còn nóng, bạn có thể ăn kèm với một ít kim chi, bánh mì hoặc rau sống tùy sở thích.

Cách làm lẩu tokbokki chuẩn vị nhà hàng

Để làm món lẩu tokbokki chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và gia vị đúng chuẩn của món ăn Hàn Quốc. Cách làm này sẽ giúp bạn có một nồi lẩu tokbokki với hương vị cay nồng, đậm đà và đầy đủ các thành phần hấp dẫn như bánh gạo, chả cá, thịt, rau củ, và nước dùng thơm ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tokbokki: 1kg.
• Nấm đông cô, hoặc nấm rơm: 500 gram.
• Ớt chuông: 1 quả.
• Cà rốt: 2 củ.
• Cải thảo: 500gr.
• Chả cá Hàn quốc: 500gr.
• Bò viên: 300 gram.
• Trứng cút: 30 quả.
• Xúc xích xông khói: 1 túi.
• Tương ớt Hàn Quốc.
• Hành baro, hành tím, hành tây.

Sơ chế nguyên liệu

• Cải thảo cắt thành miếng vừa ăn sau đó rửa sạch với nước nhiều lần, để ráo.
• Nấm rơm rửa sạch nhiều lần để cho ra đất. Nấm đông cô rửa sạch sau đó khứa mũ nấm cho đẹp mắt.
• Xúc xích xông khói thái lát vừa ăn (khoảng 1 cm).
• Hành baro thái nhỏ. Ớt chuông, cà rốt thái bản to vừa ăn. Hành tím bóc vỏ băm nhuyễn. Hành tây bóc vỏ thái sợi nhỏ.
• Tokbokki: Thái chả cá thành các miếng vừa ăn. Cho nồi lên bếp với khoảng 1 lít nước cùng 1 muỗng cà phê muối. Sau khi nước sôi cho tokbokki vào luộc trong khoảng 10 phút. Sau khi bánh gạo chín, vớt ra ngâm nước lạnh để bánh săn lại, dai và không bị bở, sau đó để ráo nước.
• Chả cá Hàn Quốc, bò viên: Đun khoảng 500ml nước, khi nước sôi cho chả cá vào luộc trong khoảng 5 phút, chả cá chín thì vớt ra cho tiếp bò viên vào luộc cũng trong 5 phút, khi chín vớt ra để ráo.

Cách nấu lẩu Tokbokki như nhà hàng

Bước 1: Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn chờ dầu nóng. Khi dầu nóng già cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.

Bước 2: Tiếp theo, cho thêm 200ml nước nóng cùng 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc khuấy đều cho tương ớt tan đều.

Bước 3: Cho hành baro, hành tây, cải thảo, nấm, ớt chuông vào nấu trong vòng 5 phút. Cuối cùng cho thêm 1,5 lít nước vào nấu thêm trong vòng 15 - 20 phút là hoàn thành phần nước lẩu.

Thành phẩm và thưởng thức

Sau khi nước lẩu sôi, kết hợp giữa vị cay đặc trưng của tương ớt Hàn Quốc cùng vị nước đặc trưng của cải thảo, ớt chuông, nấm và hành baro. Khi thưởng thức bạn chỉ cần nhúng tokbokki, chả cá, bò viên, trứng, xúc xích vào nước lẩu. Bạn có thể ăn kèm thêm các loại rau khác như cải thìa, nấm kim châm, ngô... hoặc có thể bổ sung thêm thịt lợn hay thịt bò tùy sở thích.

Lời kết

Bài viết trên đã chia sẻ đến bạn 2 cách làm lẩu tokbokki chuẩn vị Hàn Quốc siêu đơn giản có thể chế biến ngay tại nhà. Mong rằng với bài viết trên bạn có thể thêm vào thực đơn của mình món ăn cực ngon cho mùa đông sắp tới. Cùng tham khảo và trổ tài cho gia đình và người thân của mình thưởng thức nhé!

Mùa đông đang đến gần đây là lúc các món lẩu được ưu tiên hàng đầu. Nếu bạn đang tìm kiếm thiết bị nấu lẩu chính hãng giá cả hợp lý thì FPT Shop là lựa chọn đúng đắn. Sở hữu chuỗi đại lý rải khắp nước cùng vô số ưu đãi đến người tiêu dùng. Hãy đến cơ sở gần nhất để chọn cho mình nồi lẩu ưng ý nhé!

• Nồi lẩu điện giá tốt

Xem thêm:

• Hướng dẫn chi tiết cách làm tokbokki phô mai dai ngon béo ngậy ngay tại nhà cực đơn giản
• Bỏ túi cách làm sốt tokbokki đơn giản, thơm ngon chuẩn vị Hàn Quốc