Hướng dẫn bạn cách làm mứt củ sắn đơn giản, lạ miệng ăn ngày Tết mà ít ai biết đến

Củ sắn là loại thực phẩm quen thuộc, dễ tìm và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như hỗ trợ giảm cân, cải thiện hệ tiêu hóa, chống vi khuẩn, và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Không chỉ dùng để ăn sống giúp thanh nhiệt, củ sắn còn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt củ sắn giòn ngon, ngọt thanh để cả gia đình cùng thưởng thức.

Cách chọn mua củ đậu - củ sắn ngon

Hãy ưu tiên chọn những củ sắn có hình dáng đều, vỏ mịn màng, mỏng, và phần cuống nhỏ. Những đặc điểm này thường cho thấy củ sắn sẽ ngọt, thơm, mát và chứa nhiều nước.

Củ sắn chất lượng sẽ có phần cuống lá còn xanh tươi, lớp vỏ ngoài màu trắng ngà. Khi cắt ra, ruột bên trong có màu trắng sáng, không xuất hiện dấu hiệu bị mốc đen hay hư hỏng.

Tránh chọn củ sắn có vỏ sần sùi, thô ráp vì chúng thường chứa nhiều xơ, khô cứng và ít ngọt. Nếu dùng những củ này để làm mứt, thành phẩm sẽ kém ngon và dai hơn mong đợi.

Nguyên liệu thực hiện cách làm mứt củ sắn

• Củ sắn: 2 củ (khoảng 1,2kg)
• Vôi tôi: 1 thìa canh
• Đường cát trắng: 500g
• Một chút muối
• 1 ống vani
• 2 lít nước lọc

Cách làm mứt củ sắn

Bước 1: Sơ chế củ sắn

Bóc vỏ củ sắn, rửa sạch rồi thái thành các que dài, dày khoảng 1 đốt ngón tay.

Pha 2 lít nước với 1 thìa canh vôi tôi, khuấy đều cho vôi tan hoàn toàn.

Đợi khoảng 15 phút để vôi lắng xuống đáy, sau đó chắt lấy phần nước trong bên trên để sử dụng.

Ngâm củ sắn trong nước vôi trong từ 2 - 3 tiếng. Khi ngâm xong, rửa củ sắn nhiều lần (4 - 5 nước) để loại bỏ mùi vôi, sau đó để ráo.

Bước 2: Luộc củ sắn

Đun sôi 2 lít nước lọc trong nồi lớn. Khi nước sôi, thêm 1 thìa canh muối rồi cho củ sắn vào chần sơ. Đợi nước sôi trở lại thì vớt củ sắn ra và để ráo nước.

Bước 3: Ướp củ sắn với đường

Trộn đều 500g đường cát trắng với củ sắn đã sơ chế. Ướp hỗn hợp qua đêm để đường tan hoàn toàn và thấm vào củ sắn.

Bước 4: Sên mứt củ sắn

Đổ củ sắn cùng nước đường vào chảo, bật bếp ở lửa lớn và đảo đều tay cho đến khi lượng nước đường giảm còn một nửa.

Hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên cho đến khi đường kết tinh bám đều quanh miếng mứt. Khi mứt bắt đầu khô, thêm 1 ống vani, đảo đều rồi tắt bếp. Sức nóng còn lại của chảo sẽ giúp mứt khô hoàn toàn.

Bước 5: Thành phẩm

Mứt củ sắn có hương thơm thoang thoảng của vani, lớp đường bám nhẹ bên ngoài tạo độ ngọt thanh, không gắt. Mứt mềm dẻo, mát lành và mang đến cảm giác mới lạ khi thưởng thức.

Cách bảo quản mứt không bị kiến bu, chảy nước

• Sau khi mứt củ sắn đã nguội hoàn toàn, bạn nên bảo quản trong các hũ thủy tinh, lọ kín hoặc túi nilon được buộc chặt.
• Hãy để mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh xa các khu vực có nhiệt độ cao như gian bếp.
• Không nên cất mứt vào ngăn mát tủ lạnh, vì khi mang ra môi trường bên ngoài, mứt dễ bị chảy nước và nhanh hỏng.
• Để ngăn kiến bò vào mứt, bạn có thể cho một vài cọng lá nguyệt quế hoặc vài bông đinh hương vào trong hộp.
• Ngoài ra, vỏ các loại trái cây thuộc họ cam, quýt như bưởi hoặc chanh đặt trong tủ cũng giúp đuổi kiến rất hiệu quả.

Tạm kết

Mong rằng với hướng dẫn cách làm mứt củ sắn từ FPT Shop, bạn sẽ dễ dàng tự tay chế biến món mứt thơm ngon, góp phần làm phong phú thêm khay mứt Tết của gia đình. Hãy ghé thăm trang tin tức FPT Shop thường xuyên để cập nhật những thông tin hữu ích nhé.

Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua một chiếc nồi chiên không dầu bền bỉ, giá tốt để hỗ trợ quá trình nấu nướng của bạn thì có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm ngay tại đây nhé: Nồi chiên không dầu.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách luộc sắn với nước cốt dừa thơm ngon, dẻo, tránh bị ngộ độc có thể bạn chưa biết
• Hướng dẫn cách làm bánh sắn chiên cốt dừa giòn thơm, bùi ngậy, ngon ngất ngây