Bật mí cách làm mứt tắc xắt sợi dẻo ngọt, không bị đắng tại nhà

Bạn muốn tự tay làm món mứt tắc xắt sợi thơm ngon, dẻo ngọt để thưởng thức cùng gia đình vào dịp Tết này? Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm mứt tắc xắt sợi tại nhà, đảm bảo thành phẩm sẽ khiến gia đình hài lòng, hãy cùng FPT Shop khám phá ngay nhé!

Công dụng tuyệt vời của mứt tắc đối với sức khỏe

Mứt tắc (mứt quất) không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe và cuộc sống hàng ngày. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của mứt tắc:

Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Mứt tắc chứa nhiều chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Enzyme tự nhiên trong quả tắc có khả năng kích thích dịch vị, hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn.
Tăng cường hệ miễn dịch: Tắc giàu vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng, chống lại cảm lạnh và cúm. Hợp chất chống oxy hóa trong tắc còn bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do.

Giảm ho và đau họng: Mứt tắc thường được dùng như một phương thuốc dân gian để trị ho và đau họng nhờ vào đặc tính kháng viêm có trong quả tắc.
Thanh nhiệt và giải độc: Tắc có tác dụng thanh nhiệt và giải độc cơ thể. Đặc biệt phù hợp trong những ngày nắng nóng hoặc khi cơ thể khó chịu do ăn uống không lành mạnh.
Giảm căng thẳng, cải thiện tinh thần: Mùi hương tự nhiên và vị chua ngọt của tắc có thể giúp bạn thư giãn, giảm căng thẳng sau một ngày dài làm việc.

Cách chọn tắc ngon để làm mứt không bị đắng

Chọn tắc ngon là bước đầu tiên và quan trọng nhất để có một mẻ mứt tắc thơm ngon, dẻo quánh và không bị đắng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn được những quả tắc tươi ngon nhất:

Quan sát màu sắc: Bạn nên chọn những quả tắc chín có màu vàng tươi, vỏ căng bóng và không có vết thâm tím. Tránh mua tắc xanh vì khi làm mứt sẽ rất khó để loại bỏ vị đắng của vỏ tắc xanh.
Sờ vào quả: Quả tắc tươi thường có vỏ cứng, cầm chắc tay, không bị mềm nhũn hoặc dập nát.

Ngửi mùi: Quả tắc tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, nhẹ nhàng. Nếu quả tắc có mùi hôi, chua hoặc lạ thì không nên chọn.
Quan sát kích thước: Bạn nên mua những quả tắc có kích thước tròn đồng đều. Tắc quá to thường có nhiều hạt, còn tắc quá nhỏ thì ít thịt.

Hướng dẫn cách làm mứt tắc xắt sợi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Tắc (quả quất/quả hạnh): 500g.
Muối: 2,5 muỗng canh.
Đường phèn: 500g.
Mật ong: 1 muỗng canh.

Cách làm mứt tắc xắt sợi

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và thái sợi tắc

Khi mua tắc, bạn nên chọn những quả tắc chín vàng, vỏ căng mọng và đều màu. Bạn hạn chế sử dụng tắc còn xanh để tránh mứt bị đắng và không đạt độ mềm như mong muốn.
Rửa sạch tắc, sau đó vắt lấy nước cốt qua rây để loại bỏ hạt. Tiếp theo, bạn dùng dao thái vỏ tắc thành các sợi mỏng đều nhau.

Bước 2: Ngâm vỏ tắc với muối

Bạn cho vỏ tắc đã thái sợi vào tô, thêm khoảng 2 muỗng canh muối và một ít nước. Dùng tay bóp nhẹ nhàng trong khoảng 2 - 3 phút để giảm bớt độ hăng, cay của vỏ quất. Sau đó, bạn chắt bỏ phần nước muối trong tô.

Bước 3: Chần vỏ tắc

Đun sôi một nồi nước, sau đó bạn cho vỏ tắc vào chần trong khoảng 1 phút rồi vớt ra rổ và dùng 2 tay nắm vỏ tắc, vắt thật khô để loại bỏ nước thừa. Lưu ý, bạn nên vắt nhẹ nhàng, tránh làm đứt sợi tắc.

Bước 4: Nấu mứt tắc

Bạn hòa tan nước cốt tắc với 2/3 muỗng canh muối và 500g đường phèn, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, đun hỗn hợp này trên bếp với lửa nhỏ, chờ sôi lăn tăn. Tiếp theo, bạn cho vỏ tắc vào nồi, đảo nhẹ nhàng trong 1 - 2 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh mật ong vào, khuấy đều là hoàn thiện cách làm mứt tắc xắt sợi.

Lưu ý, bạn không nên để nước đường sôi quá lâu vì có thể làm mất mùi thơm tự nhiên của tắc. Đồng thời, bạn không đảo nhiều để tránh làm sợi mứt trở nên dai và cứng.

Thành phẩm

Mứt tắc xắt sợi có màu vàng óng ả, nước đường sánh mịn. Sợi tắc mềm mại, dậy hương thơm đặc trưng với vị chua ngọt hòa quyện hoàn hảo, không bị đắng. Bạn có thể cho mứt vào hũ thủy tinh đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong vòng 2 - 3 tháng.

Tạm kết

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách làm mứt tắc xắt sợi, bạn có thể dễ dàng làm món mứt thơm ngon này tại nhà để thưởng thức hoặc làm quà tặng ý nghĩa cho người thân. Đừng quên bảo quản đúng cách để mứt giữ được hương vị tươi ngon trong thời gian dài. Chúc bạn thành công!

Để giúp bạn nấu ăn dễ dàng và nhanh chóng hơn, FPT Shop cung cấp những dòng chảo chống dính bền bỉ, chất lượng cao, hỗ trợ bạn làm các loại mứt thơm ngon mà không lo bị cháy. Khám phá ngay các sản phẩm tại đây để trải nghiệm sự tiện lợi tối ưu: