Cách làm nem hải sản chiên xù ngon giòn, hấp dẫn, ai ăn cũng mê tít vì hương vị thơm ngon

Nem hải sản là món ăn chế biến từ nhiều loại hải sản như mực, tôm,... Cách chế biến đơn giản mà món ăn lại thơm ngon, hấp dẫn.

1. Cách làm nem hải sản chiên xù kiểu truyền thống 

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món nem hải sản chiên xù kiểu truyền thống

• 200 gam tôm tươi
• 1 con mực ống
• 30 gam bột mì
• 200 gam bột chiên xù
• 25 - 30 lá bánh tráng
• 1 quả trứng gà
• ½ củ cà rốt
• 20 gam nấm mèo
• 20 gam hành lá
• Gia vị: Hạt nêm, tiêu, dầu ăn, tỏi, mayonnaise

Cách làm nem hải sản chiên xù kiểu truyền thống 

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Tôm và mực sau khi mua về ta tiến hành rửa thật sạch. Tôm ta bóc đi phần vỏ, dùng dao để lấy đi phần chỉ đen ở lưng. Ta kéo râu và ruột mực ra ngoài và loại bỏ đi phần xương sống màu trắng. Bỏ đi phần nội tạng bên trong rồi dùng dao cắt mực thành nhiều miếng nhỏ. 

Với cà rốt ta thực hiện gọt bỏ phần vỏ, bào thành sợi. Hành lá và hành tím cùng với nấm mèo thì ta cắt nhỏ. Như vậy là bước đầu tiên trong cách làm nem hải sản đã hoàn thành. 

• Bước 2: Thực hiện ướp nguyên liệu cho món ăn 

Đây là bước thứ hai trong cách làm nem hải sản. Cho hỗn hợp nguyên liệu vừa cắt nhỏ và tô, thêm tôm và mực vừa sơ chế vào. Cho hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu vào hỗn hợp rồi trộn thật đều. Ướp hỗn hợp trong khoảng thời gian từ 10 đến 15 phút để toàn bộ phần gia vị thấm vào tôm và mực. 

• Bước 3: Thực hiện xào hỗn hợp tôm và mực 

Ta đặt chảo lên bếp. Thêm dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi tới khi vàng thơm. Rồi cho phần hỗn hợp vừa ướp vào đảo đều xào cho tới khi chín thì tắ bếp. 

Đổ hỗn hợp ra bát to và thêm 2 muỗng canh mayonnaise để tạo độ sệt cho nem. 

• Bước 4: Thực hiện cuốn nem

Đặt phần mặt trơn của bánh tráng xuống dưới. Múc vào giữa bánh tráng 1 thìa hỗn hợp nhân. Dùng tay gấp lần lượt 2 cạnh bánh tráng và giữa để cuốn lại. 

Pha 1/2 muỗng canh bột mì với 1 muỗng nước để dán cạnh bánh tráng cho kết cấu nem trở nên chắc chắn hơn. Lần lượt lặp lại từng bước vừa nêu cho tới khi sử dụng hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị. 

Đập thêm một quả trứng gà vào bột mình và trộn thật đều tay. Nhúng phần nem vừa cuốn qua hỗn hợp bột mì và trứng rồi lăn qua một lớp bột chiên xù. Cách làm nem hải sản này không đòi hỏi quá nhiều kỹ thuật nên ai cũng có thể thử sức. 

• Bước 5: Rán nem 

Đặt chảo lên bếp, đổ lượng dầu ăn vừa ngập nem. Đợi dầu nóng thì lần lượt cho từng cuốn nem vào chiên. Khi thấy bột chiên xù giòn rụm, vàng đều 2 mặt là hoàn thành. Vớt nem ra để vào giấy thấm dầu và sẵn sàng thưởng thức.

• Bước 6: Món nem hải sản đã hoàn thành 

Với cách làm nem hải sản đã hướng dẫn, ta có thể làm ra được một món ăn vô cùng thơm ngon, cuốn hút để đãi cả gia đình. 

2. Mẹo lựa chọn nguyên liệu tươi ngon 

Sau khi đã hơn về cách làm nem hải sản ta có thể tham khảo một số mẹo nhỏ giúp chọn ra những nguyên liệu tươi ngon, hấp dẫn: 

• Để chọn tôm tươi ta nên chọn những con có vỏ trong, chân và dầu gắn chặt vào thân tôm. 
• Những con mực tươi là những con có thể nhìn rõ con ngươi trong mắt, phần thịt săn chức, có độ đàn hồi và xúc tu vẫn đầy đủ. 
• Chọn những củ cà rốt ngon, màu sáng. 

Lời kết 

Như vậy, trong bài viết trên, FPT Shop đã hướng dẫn chi tiết cách làm nem hải sản thơm ngon, hấp dẫn, giòn rụm mà đậm vị. Với những nguyên liệu quen thuộc, cách làm đơn giản, ai cũng có thể vào bếp trổ tài. 

Để việc chiên rán nem hải sản nói riêng và nhiều món ăn khác nói chung trở nên dễ dàng thuận lợi hơn. Một chiếc chảo chống dính làm từ chất liệu dẫn nhiệt tốt, an toàn cho sức khỏe sẽ giúp ta vừa tiết kiệm thời gian nấu nướng vừa tạo ra nhiều món ăn ngon. Bởi vậy, chần chừ gì nữa mà không tới ngay FPT Shop sắm ngay một chiếc chảo chống dính cho căn bếp nhỏ nhà mình ngay thôi! 

Chảo chống dính

Xem thêm 

• Bí quyết làm hủ tiếu xào hải sản thơm ngon
• 3 công thức nấu lẩu hải sản bất bại