Khám phá cách làm nước chấm phở cuốn thơm ngon, hấp dẫn, đúng chuẩn vị truyền thống của người Hà Nội

Phở cuốn vốn là một món ăn có nguồn gốc từ Hà Nội và để lại dấu ấn vô cùng sâu đậm trong lòng mỗi thực khách khi có cơ hội được thưởng thức món ăn dân dã mà thơm ngon này. 

Công thức pha nước chấm phở cuốn nước mắm chua ngọt 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

- 50 gam dứa 

- 3 tép tỏi 

- 1 quả ớt 

- 3 muỗng canh nước mắm 

- 1 muỗng canh đường 

Công thức pha nước chấm phở cuốn chua ngọt 

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Dứa mới mua về ta tiến hành gọt phần vỏ, bỏ mắt dứa. Sau đó rửa sạch lại với nước. Sau đó ta gọt bỏ phần cùi và cắt thịt dứa thành các hạt lựu nhỏ. 

Với tỏi, ta bóc sạch phần vỏ, dùng dao để dập dập và băm nhuyễn. Tương tự ớt ta cũng bỏ phần cuống và băm thật nhỏ, thật đều. 

• Bước 2: Pha chế nước mắm 

Trong các bước làm nước chấm phở cuốn, đây là một trong những bước đóng vai trò vô cùng quan trọng. Chuẩn bị sẵn hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh giấm cho vào chén. Chú ý khuấy đều tay cho tới khi đường tan hoàn toàn. Ta thêm vào bát nước chấm 1 thìa cà phê tỏi vừa băm, 1 thìa cà phê ớt băm kèm với 50 gam dứa đã cắt hạt lựu. Chú ý khuấy đều nước chấm để hương vị hài hòa hơn. 

• Bước 3: Nước chấm hoàn thành 

Như vậy, với các bước đơn giản trên là ta đã có ngay một bát nước chấm phở cuốn nước mắm chua ngọt thơm ngọt, vô cùng kích thích vị giác. Với vị chua ngọt đậm đà, vị ớt cay xè và dứa chua ngọt sẽ kích thích vị giác của mỗi chúng ta. 

Công thức pha nước chấm phở cuốn tỏi ớt chua ngọt 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

- 75 ml nước mắm

- 3 tép tỏi 

- 1 quả ớt sừng 

- 2 quả ớt hiểm 

- 1 quả chanh 

- 60 gam đường 

Công thức pha nước chấm phở cuốn tỏi ớt chua ngọt 

• Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu 

Trước hết tỏi ta bóc để bỏ đi phần vỏ. Sau đó dùng dao băm nhuyễn. Ớt sừng ta cắt dọc phần thân, loại bỏ phần hạt. Băm nhuyễn ớt sừng với ớt hiểm để làm nước chấm phở cuốn thêm phần hài hòa và kích thích vị giác hơn. 

Chanh ta cắt thành 4 phần và vắt kiệt phần nước cốt ra một chiếc bát nhỏ. 

• Bước 2: Pha chế nước chấm 

Sau khi sơ chế các nguyên liệu để làm nước chấm phở cuốn, ta lấy một chiếc chén khác và thêm vào hỗn hợp gia vị gồm 4 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước lọc ấm. Dùng thìa khuấy đều trong khoảng thời gian 3 - 5 phút. 

Đợi đường tan hoàn toàn, ta thêm vào 5 muỗng canh nước mắm. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp và gia giảm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của từng thành viên trong gia đình. Cuối cùng ta thêm phần tỏi ớt đã băm nhuyễn và nước cốt chanh vào là hoàn thành.

• Bước 3: Nước chấm hoàn thành 

Với vài khâu chuẩn bị đơn giản như trên là ta đã có ngay một bát nước chấm phở cuốn vô cùng hấp dẫn. Với vị chua ngọt vừa phải kết hợp với vị cay của ớt, vị mặn của nước mắm ăn kèm phở cuốn sẽ cho ra một hương vị vô cùng tuyệt vời. 

Công thức pha nước chấm phở cuốn của nhà hàng 5 sao 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

- Tỏi băm nhuyễn 

- Hành băm nhuyễn 

- 2 quả ớt tươi 

- Nước mắm 

- Đường trắng 

- Chanh 

- Giấm trắng 

Công thức pha nước chấm phở cuốn của nhà hàng 5 sao 

• Bước 1: Sơ chế tỏi và ớt 

Tỏi ta bóc đi phần vỏ, dùng dao đập dập. Hành băm càng nhỏ càng tốt. Ớt tươi sau khi rửa sạch thì bỏ phần cuốn, loại bỏ bớt hạt và băm thật nhỏ. 

• Bước 2: Pha chế nước mắm 

Hương vị bát nước chấm phở cuốn có ngon hay khâu, khâu này quyết định tới 90%, bởi vậy chúng ta cần chú ý tỷ lệ để cho ra đời mẻ nước chấm ưng ý nhé. Ta pha nước chấm theo tỷ lệ 1 thìa đường: 3 thìa nước sôi: 5 thìa nước mắm. Dùng đũa khuấy đều các loại gia vị. 

• Bước 3: Pha nước chanh với giấm trắng 

Ta dùng dao bổ chanh làm 2 phần, vắt lấy phần nước cốt và bỏ đi phần hạt. Thêm vào phần nước cốt chanh giấm trắng. Nêm nếm sao cho vừa miệng và thưởng thức. 

• Bước 4: Nước chấm hoàn thành 

Như vậy với các bước chuẩn bị như trên, chúng ta đã có ngay một bát nước chấm phở cuốn chuẩn vị nhà hàng 5 sao mà không cần tốn quá nhiều thời gian. 

Lời kết 

Như vậy, với bài viết trên, mỗi chúng ta có thể vào bếp ngay để tự tay pha chế một bát nước chấm phở cuốn thơm ngon để cả gia đình cùng nhau thưởng thức. 

Để căn bếp nhỏ thêm phần ấm cúng, hiện đại, việc trang hoàng, mua sắm thiết bị mới là vô cùng cần thiết. Một chiếc chảo chống dính mới có thể khiến việc nấu các món ăn đơn giản, dễ dàng hơn. Một chiếc nồi chiên không dầu có thể khiến việc chiên, rán không còn là nỗi ám ảnh. Bởi vậy còn chần chừ gì mà không tới ngay FPT Shop để mua sắm món đồ gia dụng cần thiết cho gia đình ngay thôi! 

Nồi chiên không dầu 

Xem thêm:

• Điểm danh 12 món cuốn vừa ngon lại dễ làm khiến ai ăn cũng mê, ai thử cũng ghiền
• Bỏ túi ngay 2 cách làm nước chấm gỏi cuốn đậm đà cực ngon lại còn vô cùng đơn giản