Gợi ý 2 cách làm rau càng cua trộn trứng và thịt thanh đạm, siêu ngon, ăn là ghiền

Rau càng cua là một loại rau dân dã, được nhiều gia đình yêu thích và thường xuyên góp mặt trong các bữa cơm. Không chỉ dễ chế biến, rau càng cua còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trong số đó, món rau càng cua trộn trứng, sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn tươi của rau và béo ngậy của trứng, mang đến trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn và thanh đạm hơn bao giờ hết. Cùng FPT Shop khám phá 2 cách làm rau càng cua trộn trứng, thịt thơm ngon trong bài viết nhé.

1. Cách làm rau càng cua trộn trứng và thịt

Nguyên liệu

• Rau càng cua: 500 gr.
• Thịt ba chỉ heo: 150 gr.
• Cà chua: 2 quả.
• Trứng gà: 3 quả.
• Hành tím: 4 củ.
• Tỏi: 3 tép.
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
• Gia vị trộn rau: đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Thịt heo bạn bóp kỹ bằng muối ăn, rồi rửa sạch với nước nhiều lần. Cắt thịt heo thành những miếng mỏng theo sở thích.

Cách khử sạch mùi thịt heo:

• Cách 1: Đun sôi một nồi nước, cho 1 củ hành tím vào, chần thịt trong khoảng 3 phút rồi vớt ra.
• Cách 2: Trộn rượu trắng với gừng đập dập, xoa hỗn hợp này lên miếng thịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Cách 3: Dùng muối hạt xoa bóp thịt, rửa sạch, rồi chần qua nước sôi có pha muối, gừng và sả khoảng 5 phút, cuối cùng rửa lại thịt một lần nữa.

Bước 2: Sơ chế rau càng cua, cà chua, trứng

• Rau càng cua: Nhặt bỏ lá già, cắt thành khúc vừa ăn. Đem rau đi rửa sạch 2 - 3 lần với nước và để ráo.
• Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
• Hành tím: Lột hết vỏ ngoài, rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Tỏi: Lột sạch vỏ rồi đặt lên thớt băm nhuyễn.
• Trứng gà: Cho vào nồi và luộc chín trong 15 phút, sau đó bóc vỏ và cắt thành 4 phần bằng nhau.

Bước 3: Ướp và xào thịt

• Ướp thịt heo cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa phần tỏi băm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím vào phi vàng thơm rồi vớt ra.
• Tiếp tục phi thơm lượng tỏi còn lại. Cho thịt heo đã ướp vào chảo, xào trên lửa vừa. Đảo đều đến khi thịt chín và săn lại thì tắt bếp.

Bước 4: Pha nước sốt

Cho các nguyên liệu gồm 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào trong chén nhỏ. Khuấy đều để làm nước sốt.

Bước 5: Trộn rau càng cua với thịt, trứng

• Cho rau càng cua, thịt heo, và cà chua vào một bát lớn.
• Rưới nước sốt lên, trộn nhẹ nhàng trong vài phút để rau thấm đều gia vị.
• Rắc hành phi lên trên, xếp các miếng trứng xung quanh để món ăn thêm hấp dẫn.

Thành phẩm

Cách làm rau càng cua trộn trứng nhìn chung khá đơn giản, nhưng vị ngon lại khó cưỡng. Rau càng cua giòn tươi, ăn cùng trứng gà béo béo và thịt heo mềm thơm, thêm nước sốt chua ngọt siêu cuốn hút.

2. Cách làm rau càng cua trộn trứng

Nguyên liệu

• Rau càng cua: 300 gr.
• Trứng gà: 3 quả.
• Tỏi: 1 củ.
• Ớt: 1 trái.
• Chanh: 1/2 trái.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.
• Nước mắm: 3 muỗng canh.
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê.
• Đường: 3 muỗng canh.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế rau càng cua, trứng

• Rửa sạch rau càng cua rồi cắt thành từng đoạn nhỏ khoảng một ngón tay.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt cũng rửa qua với nước và băm nhuyễn. 
  Luộc 3 quả trứng gà trong 5 phút để trứng chín vừa, sau đó vớt ra để nguội.

Bước 2: Pha nước sốt

Bạn cho vào chén nửa phần tỏi ớt băm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho tan hoàn toàn, rồi vắt thêm nửa quả chanh vào hỗn hợp.

Bước 3: Chế biến rau càng cua

• Đặt chảo có chứa 1 muỗng canh dầu ăn lên bếp. Khi dầu sôi thì đổ phần tỏi ớt băm còn lại vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho rau càng cua vào chảo, thêm 4 muỗng canh nước sốt đã pha. Xào rau với lửa lớn trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
• Múc rau càng cua ra đĩa, thêm trứng luộc cắt nhỏ lên trên. Bạn có thể thêm một chút sốt Mayonnaise để tăng hương vị béo ngậy.

Thành phẩm

Món rau càng cua trộn trứng luộc có vị tươi mát, chua ngọt của rau và nước sốt, kết hợp hài hòa với vị béo của trứng, hứa hẹn là lựa chọn tuyệt vời để làm mới bữa cơm gia đình.

Cách chọn mua thịt heo, rau càng cua, trứng ngon

• Chọn thịt heo tươi: Nên mua những miếng thịt heo có màu hồng tươi tự nhiên, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Nhấn thử ngón tay vào, thấy thịt săn chắc và đàn hồi tốt tức là thịt mới và chất lượng. Không nên mua thịt có màu xám tái, chảy nhớt, hay mềm nhũn vì đây là thịt để lâu, không đảm bảo độ tươi.
• Chọn rau càng cua tươi: Rau càng cua tươi sẽ có lá màu xanh đậm, thân cây to, giòn nhưng vẫn mềm và có độ mọng nước. Không chọn rau có lá đã ngả vàng, thân cứng hoặc ra hoa, vì chế biến sẽ không ngon.
• Chọn trứng gà tươi: Trứng gà mới sẽ có vỏ ngoài đều màu, hơi nhám. Thử lắc nhẹ bên tai sẽ không nghe tiếng kêu bên trong. Để kiểm tra kỹ hơn, hãy soi trứng dưới ánh đèn hoặc ánh sáng mặt trời, trứng tươi sẽ có buồng khí nhỏ, lòng trắng trong và nằm cân bằng. Ngược lại, trứng cũ thường có buồng khí lớn, lòng đỏ màu đỏ đậm, nổi vân hoặc vỏ nhẵn bóng.

Tạm kết

Vậy là FPT Shop đã mang đến cho bạn 2 cách làm rau càng cua trộn trứng và thịt thơm ngon, mới lạ. Giờ đây, bạn không còn phải băn khoăn về cách thưởng thức loại rau này để đảm bảo bữa ăn tròn vị, hấp dẫn đúng không nào. Chúc bạn thực hiện thành công món rau càng cua trộn trứng thanh đạm để cùng gia đình thưởng thức trong những ngày ngán thịt, cá.

Tham khảo ngay các sản phẩm chảo chống dính chất lượng cao, giá hấp dẫn tại FPT Shop để biến quá trình xào các món rau trở nên dễ dàng và nhanh gọn hơn. Mời bạn xem các mẫu chảo chất lượng tại đây:

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Trổ tài vào bếp với 4 cách làm gỏi rau càng cua thơm ngon, mới lạ giúp đổi vị cơm nhà
• Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt, tai heo giòn ngon chuẩn vị tại nhà chỉ với 30 phút