Hướng dẫn cách làm rau câu cà phê sữa đơn giản, cho món ngon thanh mát giải nhiệt cực đã

Rau câu cà phê sữa là món tráng miệng quen thuộc và được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh mát. Vào những ngày hè nóng bức, một ly rau câu cà phê sữa sẽ giúp bạn giải nhiệt và xua tan mệt mỏi. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm rau câu cà phê sữa đơn giản tại nhà, giúp bạn có thể tự tay làm ra những ly rau câu thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

1. Bột rau câu là gì?

Bột rau câu là nguyên liệu được chiết xuất từ các thành phần tự nhiên như rong biển, táo hoặc một số loại thực vật khác. Thành phần chính của mỗi loại bột rau câu có thể khác nhau, nhưng chúng đều có điểm chung là xuất phát từ nguồn gốc tự nhiên.

Đây là thành phần quan trọng giúp các món thạch trở nên hoàn hảo, tạo độ kết dính giữa các nguyên liệu, mang đến kết cấu độc đáo và hấp dẫn cho món ăn.

Hiện tại, trên thị trường có hai loại bột rau câu phổ biến là bột rau câu dẻo và bột rau câu giòn.

Bột rau câu dẻo được sản xuất từ rong sụn (Kappaphycus alvarezii syn. K. cottonii), một loại thuộc họ tảo đỏ. Quy trình sản xuất bao gồm làm đông tảo, ép thủy lực để loại bỏ nước, sấy khô và nghiền mịn, tạo ra thành phẩm thường dùng trong chế biến thực phẩm.

Bột rau câu giòn có nguồn gốc từ tảo đỏ Gracilaria hoặc Gelidium xuất xứ Nhật Bản. Tảo sau khi được nấu sôi sẽ được loại bỏ phần nước, phần cái còn lại được sấy khô và nghiền thành bột mịn để sử dụng.

2. Cách làm rau câu cà phê sữa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột rau câu giòn: 50 gr
• Bột cà phê đen: 2 muỗng canh
• Sữa đặc: 300 ml
• Nước cốt dừa: 500 ml
• Đường phèn: 500 gr

Các bước làm rau câu cà phê sữa

Bước 1: Pha cà phê.

Đầu tiên, bạn cho bột cà phê vào phin, thêm 100 ml nước sôi rồi chờ đến khi cà phê nhỏ giọt và thu được phần nước cốt thơm ngon.

Bước 2: Nấu rau câu.

Tiếp theo, trộn đều 50 g bột rau câu với 500 g đường phèn.

Đặt một nồi nước 2 lít lên bếp, thêm hỗn hợp bột rau câu vào và khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi nước sôi. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa nhỏ, tiếp tục khuấy trong 5 phút nữa rồi tắt bếp. Sau đó, chia hỗn hợp rau câu thành hai phần: một phần 750 ml và phần còn lại.

Bước 3: Nấu rau câu với nước cốt dừa và cà phê.

• Phần rau câu sữa: Đặt một nồi mới lên bếp, cho vào 300 ml sữa đặc và 500 ml nước cốt dừa, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn. Sau đó, thêm 750 ml nước rau câu đã chia, tiếp tục khuấy trong 2 phút rồi tắt bếp.
• Phần rau câu cà phê: Dùng phần rau câu còn lại, cho nước cốt cà phê đã pha vào, khuấy đều để cà phê hòa quyện với rau câu.

Bước 5: Đổ khuôn.

Nhanh tay đổ một lớp mỏng rau câu cà phê vào khuôn, đặt vào ngăn đông tủ lạnh trong 2 - 3 phút để bề mặt đông lại. Sau đó, đổ một lớp rau câu sữa dừa lên trên. Tiếp tục xen kẽ các lớp rau câu cà phê và sữa dừa cho đến khi hết nguyên liệu. Để khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng là món rau câu đã hoàn thành.

Thành phẩm

Cách làm rau câu cà phê sữa này đơn giản này cho món rau câu cà phê sữa có vị mát lạnh, hương cà phê thơm lừng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp thạch giòn nhẹ, vị ngọt béo của thạch sữa cốt dừa quyện cùng chút đắng nhẹ từ lớp cà phê, mang đến cảm giác thơm ngon khó cưỡng.

Món rau câu cà phê sữa có vị mát lạnh, hương cà phê thơm lừng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp thạch giòn nhẹ, vị ngọt béo của thạch sữa cốt dừa quyện cùng chút đắng nhẹ từ lớp cà phê, mang đến cảm giác thơm ngon khó cưỡng.

3. Một số lưu ý trong cách làm rau câu cà phê sữa

Mẹo làm thạch rau câu không bị tách nước

• Không nên cho quá nhiều nước vào hỗn hợp rau câu. Bạn hãy làm theo tỷ lệ nguyên liệu được khuyến cáo trên bao bì để đạt được độ đông vừa phải, tránh tình trạng thạch bị loãng và chảy nước.
• Hãy chú ý đến tỷ lệ trộn bột rau câu và đường, cần đọc kỹ hướng dẫn trên bao bì giúp bạn sử dụng đúng khối lượng bột và đường, từ đó tạo ra được thạch có kết cấu hoàn hảo.
• Bên cạnh đó, tránh đổ trực tiếp bột rau câu vào nước sôi. Bạn nên từ từ đổ hỗn hợp bột và đường vào nước đang nóng, đồng thời khuấy đều để tránh bột bị vón cục, làm ảnh hưởng đến chất lượng thạch.
• Cuối cùng, hãy chú ý đến thời gian nấu. Để thạch rau câu đông đúng mức và có kết cấu tốt, bạn chỉ cần nấu trong khoảng 5 đến 7 phút.

Mẹo bảo quản thạch rau câu

• Để thạch rau câu giữ được hương vị tươi ngon và kết cấu hoàn hảo, bạn cần bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh, với nhiệt độ thấp dưới 10 độ C. Điều này giúp món ăn luôn giữ được độ tươi và giòn ngon.
• Thêm vào đó, khi lưu trữ thạch rau câu, bạn nên chọn những chiếc cốc hoặc bát sứ thay vì đồ dùng bằng nhựa, giúp bảo quản món ăn ở trạng thái tốt nhất.
• Khi đặt thạch rau câu vào tủ lạnh, hãy chắc chắn bọc kín chúng bằng màng bọc thực phẩm hoặc đậy nắp chặt để tránh bị lẫn mùi từ các thực phẩm khác, từ đó giữ nguyên hương vị và mùi thơm đặc trưng của thạch.

Tạm kết

Với những bước hướng dẫn cách làm rau câu cà phê sữa chi tiết trên, bạn đã có thể tự tin trổ tài làm món tráng miệng này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Rau câu cà phê sữa không chỉ là món tráng miệng giải nhiệt mà còn là cơ hội để bạn sáng tạo thêm nhiều hương vị mới lạ. Bạn có thể thêm các loại trái cây, thạch hoặc topping khác để làm phong phú món ăn của mình.

Một chiếc tủ lạnh chất lượng cao là không thể thiếu để bạn thực hiện món thạch rau câu cà phê sữa thành công, hay tạo ra những que kem mát lạnh, ngoài ra còn hỗ trợ rất nhiều cho các chị em trong việc bảo quản thực phẩm. Nếu đang có nhu cầu tìm mua tủ lạnh bạn có thể tham khảo các sản phẩm tại FPT Shop với mẫu mã đa dạng, giá cạnh tranh và chế độ bảo hành uy tín lâu dài. Xem các sản phẩm tại đây:

Tủ lạnh chính hãng

Xem thêm:

Gợi ý cách làm rau câu cà phê cốt dừa thơm béo tại nhà với các bước thực hiện chi tiết

Cách nấu rau câu sợi khô giòn sần sật đơn giản giải nhiệt mùa hè, ai ăn cũng thích