Cách làm sấu ngâm đường không bị teo và lưu ý khi sử dụng, bảo quản lâu dài

Nhiều chị em nội trợ quan tâm đến cách làm sấu ngâm đường không bị teo, giữ được hương vị thơm ngon và giải nhiệt hiệu quả vào mùa hè. 

Lợi ích của sấu ngâm đường

Sấu ngâm đường mang lại một số công dụng như:

• Sấu là loại quả có tính hàn và chua. Thức uống này có tác dụng thanh nhiệt, chữa nhiệt miệng và giải độc cơ thể hiệu quả.
• Nếu bạn thường bị ho đặc biệt là khi thời tiết thay đổi thì sấu là một phương pháp tuyệt vời để giảm ho. Theo Đông y, sấu ngâm muối hoặc sấu tươi sắc nước là một loại thuốc chữa ho rất tốt. Khi sử dụng sấu hấp với mật ong, hiệu quả sẽ tăng lên.
• Sấu chứa các axit hữu cơ chua có tác dụng lên hệ tiêu hóa, từ đó đẩy nhanh quá trình giảm cân nhanh hơn và giảm lượng mỡ thừa trong cơ thể.
• Khi mang thai, đặc biệt là trong 3 tháng đầu thai kỳ, hầu hết phụ nữ đều trải qua tình trạng ốm nghén khiến cơ thể mệt mỏi. Một cách hiệu quả để kiểm soát triệu chứng này là uống một ly nước sấu ngâm đường. Tính axit nhẹ làm giảm tình trạng ốm nghén và khiến bà bầu cảm thấy dễ chịu hơn. Tuy nhiên, không uống quá nhiều và duy trì chế độ ăn uống hợp lý để tránh mắc bệnh tiểu đường thai kỳ.
• Giải rượu bằng cách lấy 4 - 6g cùi quả sấu khô đun lấy nước uống, thêm vài lát gừng để có tác dụng giải rượu tốt nhất.

Cách làm sấu ngâm đường không bị teo

Bí quyết chọn sấu ngon ngâm đường

Cách làm sấu ngâm đường không bị teo bí quyết nằm ở cách chọn sấu chất lượng trước khi ngâm. Nếu không chọn kỹ ở bước này, sấu ngâm sẽ không giữ được độ tươi ngon. 

Bạn nên chọn sấu mới được hái, còn cuống, màu xanh nhạt và không bị thâm đen. Quả sấu chất lượng thường không quá non hay quá già, thịt dày, hạt nhỏ. Tốt nhất nên chọn những quả có độ đàn hồi đồng đều. 

Tránh những quả bị dập nát hoặc có vết thâm, đốm đen. Tránh chọn những quả bị trầy vỏ và dập nát. 

Cách làm sấu ngâm đường

Nguyên liệu:

• 1kg sấu bánh tẻ (loại quả có vỏ hơi sần và cùi dày có vị chua nhiều).
• 1kg đường.
• 2 củ gừng.
• Muối.

Cách làm:

• Rửa sấu bằng nước và chuẩn bị nước muối pha loãng.
• Cạo vỏ sấu và cho vào chậu nước muối để không bị chát và thâm.
• Rửa sạch sấu với nước lạnh sau khi cạo.
• Dùng dao khứa xoắn ốc trên quả sấu để đường thấm nhanh hơn.
• Cách làm sấu ngâm đường không bị teo, giòn, ngọt là ngâm sấu trong nước muối loãng để loại bỏ nhựa. Vớt sấu ra sau 30 - 60 phút và rửa sạch với nước lạnh.
• Gọt vỏ gừng, đập dập hoặc thái sợi.
• Chần sấu trong nước sôi khoảng 10 - 15 giây cho đến khi sấu chuyển sang màu vàng, vớt ra để nguội.

• Trộn đều đường và sấu trong tô và để yên trong 8 giờ để sấu săn lại và đường tan thành nước. Sau đó, lấy sấu ra và đặt vào bình thủy tinh đã được lau khô.
• Đun nhỏ lửa nồi nước đường và ⅓ muỗng cà phê muối. Khi nước đường sôi thì tắt bếp. Khi nước đường đã nguội, thêm gừng để tránh nổi váng.
• Sau khi nước đường nguội, đổ vào bình sấu và đậy kín nắp. Ngâm 3 - 4 ngày là có thể sử dụng.

Xem thêm: Gợi ý 2 cách làm sấu ngâm mắm tự nhiên - Món ăn đặc sản không thể bỏ qua

Lưu ý khi sử dụng và làm sấu ngâm đường

Cách làm sấu ngâm đường không bị teo không quá phức tạp lắm và ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên, nếu bạn muốn sấu ngâm có màu nâu đẹp, giữ được độ giòn lâu thì cần lưu ý những điều sau.

• Để bảo quản sấu ngâm đường hãy để ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc cho vào tủ lạnh.
• Trong quá trình sử dụng, để lấy sấu ngâm dùng muỗng khô, sạch. Không để nước rơi vào bình ngâm để ngăn tạo váng và sử dụng được lâu hơn.
• Để đảm bảo độ tươi của sấu hãy luôn đóng nắp kín bình sau khi sử dụng.
• Bà bầu có thể sử dụng nước sấu ngâm để giảm triệu chứng buồn nôn và cải thiện cảm giác thèm ăn.
• Nước sấu ngâm cũng có thể được sử dụng để hạ nhiệt và giảm bớt cảm giác nôn nao khi say rượu. Đồng thời, kích thích hệ tiêu hóa.
• Vì sấu có vị chua, tính axit nên người có vấn đề về dạ dày lưu ý không nên sử dụng thường xuyên. 
• Không cho trẻ dưới 1 tuổi ăn sấu ngâm vì hệ tiêu hóa còn nhạy cảm và dễ bị ảnh hưởng bởi axit trong sấu.
• Lưu ý sấu có chứa một ít đường nên sẽ lên men nếu ngâm lâu và có thể gây ngộ độc nhẹ nếu sử dụng nhiều.
• Để đem lại lợi ích cho sức khỏe, chỉ uống 1 - 2 ly nước sấu/ngày.

Tạm kết

FPT Shop đã hướng dẫn cách làm sấu ngâm đường không bị teo giúp bạn có ly nước giải nhiệt tuyệt vời. Tuy nhiên nên uống với lượng vừa phải để không gây ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ.

Xem thêm:

• Tự tay làm cóc ngâm chua ngọt giòn sần sật, tròn vị với bí quyết cực đơn giản
• Cách làm me ngâm đường chua chua ngọt ngọt ngon miệng, giòn tan kích thích vị giác
• Cách bảo quản quả sấu để sử dụng quanh năm mà vẫn tươi ngon
• Cách bảo quản củ sen tươi ngon và cách chọn củ sen đúng chuẩn

Để làm các sấu ngâm đường thì bạn có tham khảo các loại nồi inox đang được bán tại FPT Shop dưới đây:

• Nồi