2 cách làm sốt phô mai trứng muối cực hấp dẫn siêu đơn giản chấm đồ nướng hải sản

Sốt phô mai trứng muối là một trong những loại đồ chấm được nhiều người yêu thích bởi hương vị béo ngậy và thơm lừng đặc trưng. Việc tự làm sốt tại nhà sẽ giúp bạn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và có thể điều chỉnh độ béo, độ mặn theo khẩu vị của gia đình. Cùng bắt tay vào bếp và thực hiện ngay theo hướng dẫn cách làm sốt phô mai trứng muối dưới đây nhé!

Cách làm sốt phô mai trứng muối (công thức 1)

Nguyên liệu

Để món sốt chấm được chuẩn vị nhất, bạn cần có đầy đủ các thành phần nguyên liệu sau:

• Trứng muối: 5 trứng
• Phô mai con bò cười: 7 miếng
• Sữa đặc: 100g
• Sữa tươi: 220ml
• Mayonnaise: 130g
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Dầu màu điều: 1 muỗng canh
• Bơ: 1 muỗng canh

Cách thực hiện

Bước 1: Đầu tiên ta đi sơ chế phần trứng muối. Trứng sau khi mua về tách bỏ lòng trắng và giữ lại phần lòng đỏ, bạn rửa qua nước sạch nhiều lần để loại bỏ được hết lòng trắng còn bám lại xung quanh. Lưu ý rửa nhẹ nhàng để tránh làm cho trứng muối bị vỡ.

Mẹo khử mùi tanh cho lòng đỏ trứng muối: Nếu nhà có sẵn rượu trắng, bạn hãy đổ vào bát và cho trứng muối vào rửa qua. Sau khi dùng rượu chúng ta sẽ vớt ra và không rửa lại với nước lạnh nữa.

Bước 2: Đem trứng muối đi hấp. Bạn cũng có thể cho trứng vào lò nướng hay nồi chiên không dầu ở khoảng 180 độ C trong từ 5 - 7 phút là có thể chín vừa.

Bước 3: Chuẩn bị một máy xay sinh tố, lần lượt cho các nguyên liệu vào bao gồm phô mai, sữa tươi, sữa đặc, trứng muối và các gia vị còn lại. Ở bước này bạn hoàn toàn có thể căn chỉnh thêm bớt để phù hợp với khẩu vị cá nhân.

Tiếp theo, bật máy xay lên đến khi thấy hỗn hợp hoà đều vào nhau và nhuyễn mịn là được.

Bước 4: Cho 1 muỗng canh bơ vào nồi, đến khi bơ tan chảy hết thì cho hỗn hợp vừa xay vào rồi đun nóng cho đến khi thấy sôi lăn tăn thì tắt bếp. Với cách làm sốt phô mai trứng muối này, để màu được đẹp hơn, chúng ta có thể cho thêm khoảng một muỗng canh dầu màu điều.

Lưu ý quá trình nấu này khá dễ cháy ở đáy nồi, vì vậy bạn cần để lửa nhỏ và thường xuyên khuấy trộn đều.

Chỉ với một vài thao tác đơn giản là chúng ta đã có một chén nước sốt cực hấp dẫn như ngoài hàng rồi. Hãy để nguội và bảo quản trong tủ lạnh để thưởng thức dần dần nhé!

Cách làm sốt phô mai trứng muối (công thức 2)

Nguyên liệu

• Lòng đỏ trứng muối: 5 trứng
• Sữa đặc: 2 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng canh
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Bột bắp: 1 muỗng canh
• Phô mai: 2 lát
• Nước lọc: 2 muỗng canh
• Lá oregano: ½ muỗng cà phê

Cách thực hiện

Làm sốt phô mai trứng muối khá đơn giản, sau khi đã có được những nguyên liệu cần thiết, bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Đem lòng đỏ trứng muối đi hấp chín, sau đó bạn dùng thìa nghiền nhỏ.

Bước 2: Sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, cho phần lòng đỏ trứng muối đã chuẩn bị vào, tiếp tục cho các nguyên liệu khác là muối, đường, sữa đặc và sữa tươi không đường. Đậy nắp máy lại và xay đều.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, bạn đổ hỗn hợp sốt vào cùng với 2 lát phô mai và đun trên lửa nhỏ. Lưu ý vừa đun vừa khuấy để sốt được sánh mịn nhất. Kế tiếp, đổ thêm 2 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng canh bột bắp vào tạo độ sệt.

Nấu đến khi thấy sốt bắt đầu sôi, bạn cho thêm ½ muỗng cà phê lá oregano nghiền nhỏ vào để tạo mùi thơm cay độc đáo hơn. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong các bước trong cách làm sốt phô mai trứng muối rồi đấy!

Những lưu ý khi làm sốt phô mai trứng muối

Bên cạnh sở hữu một cách làm sốt chất lượng, bạn cũng nên bỏ túi một số điều đáng chú ý sau để có thể thưởng thức được một phiên bản nước chấm ngon chuẩn ngoài hàng:

• Chọn trứng muối chất lượng: Nên chọn trứng muối tươi ngon, có màu vàng đậm.
• Loại phô mai: Bạn có thể sử dụng nhiều loại phô mai khác nhau để làm sốt, tùy theo sở thích. Phô mai cheddar sẽ tạo ra sốt có vị béo đậm đà, còn phô mai con bò cười sẽ làm sốt có vị béo nhẹ nhàng hơn.
• Bảo quản: Sốt phô mai trứng muối có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3 - 5 ngày. Chính vì vậy tốt nhất hãy tính toán nhu cầu sử dụng để không làm quá nhiều gây lãng phí sốt.

Tạm kết

Sốt phô mai trứng muối có thể dùng để chấm nhiều loại thực phẩm đa dạng như bánh mì, khoai tây chiên, xúc xích, đặc biệt cực phù hợp khi dùng làm sốt cho đồ nướng hoặc hải sản. Hy vọng rằng những hướng dẫn cách làm sốt phô mai trứng muối trên đây sẽ giúp bạn tự tin hơn trong quá trình vào bếp của mình.

Thay vì mất nhiều thời gian và công sức để nghiền nhuyễn thực phẩm bằng tay, bạn có thể dễ dàng thực hiện chỉ với vài thao tác trên máy xay sinh tố. Hãy đến ngay FPT Shop để chọn cho mình một chiếc máy chất lượng nhé! Mua máy xay sinh tố giá tốt tại đây:

Máy xay sinh tố

Xem thêm:

• Cách làm nước sốt kinh doanh "thần thánh" hay thưởng thức tại nhà cũng đều ngon 
• Bỏ túi ngay cách làm sốt Thái chua cay ngon bất bại ăn kèm món gì cũng cuốn
• Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon không kém nhà hàng