Cách làm sữa hạt đậu ngự bằng máy làm sữa hạt và công dụng tuyệt vời của thức uống này

Hạt đậu ngự hay còn gọi là đậu ván trắng là loại hạt dinh dưỡng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài nấu chè, hầm canh, súp, bạn cũng có thể làm sữa hạt từ loại đậu này, vừa dễ uống vừa tận hưởng được những giá trị dinh dưỡng trọn vẹn. Tham khảo cách làm sữa hạt đậu ngự bằng máy làm sữa hạt FPT Shop chia sẻ sau đây.

Tác dụng của sữa hạt đậu ngự đối với sức khỏe

Sữa hạt đậu ngự (đậu ván trắng) là thức uống giàu dinh dưỡng, có vị ngậy tự nhiên, béo bùi, thanh mát, rất tốt cho sức khỏe. Trước khi tìm hiểu cách làm sữa hạt đậu ngự bằng máy làm sữa hạt, bạn cần biết được những công dụng của loại sữa này để bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày một cách hợp lý.

• Cung cấp đạm thực vật cho cơ thể: Đậu ngự rất giàu protein thực vật, giúp hỗ trợ xây dựng cơ bắp và phục hồi sau vận động, mà không gây tích mỡ như các nguồn đạm động vật giàu chất béo khác. Chính vì vậy, sữa hạt đậu ngự sẽ là nguồn cung cấp năng lượng nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dưỡng chất, thích hợp cho mọi đối tượng từ người tập luyện, người ăn chay đến người lớn tuổi, trẻ em.
• Thanh nhiệt, giải độc: Có thể bạn chưa biết, các loại đậu nói chung và đậu ngự nói riêng có tính mát, giúp giải nhiệt và hỗ trợ làm mát cơ thể trong những ngày nóng bức, đặc biệt với người thường xuyên bị nóng trong. Sữa hạt đậu ngự có vị ngọt nhẹ dễ uống, là sự lựa chọn lý tưởng cho người hay nổi mụn, nhiệt miệng, táo bón do nóng trong.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Đậu ngự là một trong những loại thực phẩm vàng cho hệ tiêu hóa bởi lượng chất xơ dồi dào giúp cải thiện nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón. Chất xơ trong loại đậu này cũng góp phần nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột, từ đó giúp hoạt động tốt hơn, tăng cường khả năng hấp thụ dinh dưỡng.
• Tốt cho tim mạch, chống lão hóa: Trong hạt đậu ngự có chứa những thành phần như magie, kali và folate – đây đều là vi chất quan trọng giúp hạ huyết áp, ổn định nhịp tim và giảm nguy cơ đột quỵ. Sữa hạt đậu ngự không chứa cholesterol, giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Ngoài ra các chất chất chống oxy hóa tự nhiên trong loại đậu này giúp da sáng, bớt mụn và làm chậm quá trình lão hóa.
• Tốt cho phụ nữ mang thai: Bổ sung sữa hạt đậu ngự trong chế độ ăn uống cho bà bầu không chỉ cung cấp protein, sắt và các khoáng chất tốt cho mẹ và bé mà còn giàu axit folic, giúp phòng ngừa dị tật ống thần kinh cho thai nhi.

Hướng dẫn làm sữa hạt đậu ngự tại nhà đơn giản

Dưới đây là 2 cách làm sữa hạt đậu ngự bằng máy làm sữa hạt và bằng máy xay sinh tố cực kỳ dễ thực hiện.

Nguyên liệu làm sữa hạt đậu ngự

• Đậu ngự khô: 100g (hoặc 200g đậu ngự tươi)
• Nước lọc: 1 - 1.5 lít
• Đường: 10 – 30g (tùy chọn, để tạo vị ngọt nhẹ cho sữa bạn có thể dùng đường thốt nốt, đường phèn hoặc mật ong)
• Một chút muối (tùy chọn, cân bằng hương vị cho sữa hạt).

Cách làm sữa hạt đậu ngự bằng máy làm sữa hạt

Bước 1: Ngâm và sơ chế hạt

Khi sử dụng các loại đậu, đỗ khô để làm sữa hạt, bạn không thể bỏ qua công đoạn ngâm hạt. Đậu ngự khô bạn đem ngâm trong nước sạch từ 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm, thêm 1 chút muối để đậu ngấm vị đậm hơn, thay nước ngâm 2 – 3 lần nếu có thể. Với đậu ngự tươi thì bạn không cần ngâm, chỉ cần rửa sạch.

Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn rửa lại đậu ngự và luộc sơ 5 – 10 phút để loại bỏ vị hăng và chất không tốt trong đậu.

Bước 2: Xay và nấu bằng máy làm sữa hạt

Bạn cho đậu ngự đã sơ chế vào cối xay, thêm 1 - 1.5 lít nước lọc tùy vào dung tích máy để thực hiện cách làm sữa hạt đậu ngự bằng máy làm sữa hạt. Nếu máy có chức năng nấu, bạn chọn chế độ “Sữa hạt nấu chín” để máy thực hiện xay và nấu sữa tự động trong khoảng 25 – 30 phút.

Bước 3: Lọc sữa hạt

Cuối cùng, nếu muốn sữa sánh mịn hơn bạn có thể lọc qua rây hoặc vải lọc. Thưởng thức sữa hạt đậu ngự còn ấm nóng để cảm nhận vị bùi béo, thơm ngon và tận hưởng những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời.

Cách làm sữa hạt đậu ngự bằng máy xay sinh tố

Nếu nhà không có sẵn máy làm sữa hạt, chị em hãy thực hiện làm sữa hạt bằng máy xay sinh tố đa năng với các bước thực hiện tương tự.

Bạn ngâm và sơ chế đậu ngự, sau đó cho đậu cùng với 1 - 1.2 lít nước lọc vào máy xay sinh tố. Nhấn nút xay kỹ 1 – 2 phút đến khi hỗn hợp thật mịn. Dùng vải lọc, túi lọc hoặc rây mịn để lọc bỏ xác đậu giúp cho món sữa hạt sánh mịn hơn.

Bạn đổ phần sữa đã lọc vào nồi, đun sôi trên lửa nhỏ, lưu ý khuấy liên tục để không bị khét đáy, sữa thơm ngon. Bạn nấu sữa trên lửa nhỏ khoảng 5 – 10 phút rồi tắt bếp, nêm thêm đường để tạo độ ngọt nhẹ cho món sữa hạt đậu ngự. Nếu dùng mật ong thì không nên thêm khi sữa còn nóng để tránh mất dinh dưỡng.

Lưu ý khi dùng sữa hạt đậu ngự

• Không dùng đậu ngự sống hoặc chưa được nấu kỹ bởi loại đậu này có chứa một số hợp chất gây khó tiêu, có thể gây rối loạn tiêu hóa. 
• Người có đường ruột yếu nên dùng lượng vừa phải và đun kỹ sữa trước khi uống.
• Sữa đậu ngự nên dùng trong 2 – 3 ngày khi được bảo quản trong chai/lọ thủy tinh kín ở ngăn mát tủ lạnh. Không để sữa ngoài nhiệt độ phòng lâu, tránh bị lên men, ôi thiu.

Sữa hạt đậu ngự mix với gì ngon?

Với cách làm sữa hạt đậu ngự bằng máy làm sữa hạt trên đây, bạn có thể kết hợp cùng nhiều loại hạt khác để tăng dinh dưỡng và hương vị, hỗ trợ làm đẹp da, ngủ ngon, giảm cân, bổ sung canxi,… Tham khảo một số gợi ý kết hợp sữa hạt đậu ngự ngon dưới đây:

• Sữa hạt đậu ngự mix hạt điều/macca: Dùng hạt điều/hạt macca không rang muối, ngâm trước cho mềm rồi xay cùng đậu ngự, bạn sẽ có món sữa hạt béo ngậy, thơm nhẹ và rất giàu dinh dưỡng, chất béo tốt.
• Sữa hạt đậu ngự mix hạt sen: Kết hợp hạt sen với sữa hạt đậu ngự không chỉ cho thành phẩm là món sữa hạt ngọt thanh dễ uống mà còn hỗ trợ làm giảm căng thẳng, mất ngủ, rất phù hợp với người già, người lớn tuổi.
• Sữa hạt đậu ngự mix mè đen: Vị thơm bùi từ mè đen, ngậy béo tự nhiên từ đậu ngự và ngọt nhẹ từ mật ong khiến sữa hạt đậu ngự mè đen trở thành lựa chọn của nhiều người. Rang mè đen, xay mịn cùng sữa đậu ngự, lưu ý cho mật ong sau khi sữa nguội bớt để tránh mất dinh dưỡng. Món đồ uống này bổ huyết, giảm rụng tóc, hỗ trợ làm đẹp da, tốt cho chị em phụ nữ, bà bầu và sau sinh.
• Sữa hạt đậu ngự mix óc chó, hạnh nhân: Thức uống hoàn hảo kết hợp 3 loại hạt dinh dưỡng này phù hợp với phụ nữ mang thai, người làm việc trí óc, hỗ trợ trí não và sức khỏe tim mạch. Sữa sánh mịn, có vị béo thơm và ngọt nhẹ dễ uống.

Khi chế biến sữa đậu ngự mix cùng các loại hạt khác, bạn lưu ý dùng tỉ lệ đậu ngự 60–70%, hạt khác hoặc nguyên liệu bổ sung 30–40% để không làm át đi vị đậu.

Tạm kết

Trên đây là cách làm sữa hạt đậu ngự bằng máy làm sữa hạt mà ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.

Ngoài ra, bạn hãy tham khảo thêm các sản phẩm tại FPT Shop để tha hồ chế biến các món đồ uống ngon, dinh dưỡng tại nhà nhé!

Máy ép trái cây

Xem thêm:

Cách nấu chè đậu ngự: 7 công thức chè ngon thanh mát, bổ dưỡng, không biết thì quá phí

Đậu ngự là gì? Nhiều lợi ích đối với sức khoẻ, da và tóc mà có lẽ bạn chưa biết