Hướng dẫn 2 cách làm tôm rang trứng muối đơn giản béo ngậy, đậm đà đãi gia đình

Tôm rang trứng muối là món ăn ngon, dễ làm và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Tôm rang trứng muối là sự kết hợp giữa vị béo ngậy của trứng muối, vị ngọt của tôm và vị cay của ớt, tạo nên một món ăn đậm đà và hấp dẫn. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn hai cách làm món tôm rang trứng muối đơn giản mà vẫn béo ngậy đậm đà. Hãy cùng bắt tay vào bếp và thử làm món tôm rang trứng muối nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 3-4 người ăn)

• Tôm to 300gr 
• Lòng đỏ trứng muối 2-3 cái
• Trứng gà 1 quả
• Hành khô – bóc vỏ, băm nhuyễn 1 củ
• Bột chiên giòn 
• Muối hoặc bột nêm, bột ngọt, đường
• Dầu ăn 

Dụng cụ: Bếp gas, bát, đũa,...

- Thời gian thực hiện: 45 phút.

- Cách chọn tôm: bạn hãy chọn tôm tươi, thịt trắng mờ. Tôm chắc con thì phần thịt tôm săn, dai. Thân tôm dính chặt vào đầu và quan sát không thấy có dịch lỏng rỉ ra. Cần tránh chọn tôm đã bắt đầu chuyển màu đen, những con tôm như vậy đã chết khá lâu. Bạn có thể để ý quan sát độ bóng của vỏ, nếu vỏ tôm tươi sẽ sáng bóng và không bị xỉn màu.

- Mẹo sơ chế tôm: bạn hãy tách nhẹ phần đầu tôm riêng ra với thân và ép nhẹ phần bẩn của tôm ra rồi kéo nhẹ để lấy phần chỉ của tôm ra theo. Sau đó, rửa sạch tôm lại với nước.

Thực hiện món ăn tôm rang trứng muối

Chiên/rang tôm

Cách 1: Chiên/rang tôm nguyên vỏ

Bạn hãy cắt bỏ bớt phần râu và ngạnh cứng ở đầu tôm rồi rút phần chỉ đen ở lưng, sau đó rửa sạch tôm rồi thấm khô. Nếu muốn bạn có thể để nguyên con để chiên hoặc có thể xiên dọc mình tôm bằng que tre.

Chuẩn bị một bát bột để chiên tôm, bạn có thể mua bột chiên giòn được đóng gói sẵn hoặc tự pha bột theo cách trộn bột gạo năng (bột đao) cùng bột gạo theo tỉ lệ 1 bột năng - 1 bột gạo.

Tiếp theo, bạn bật lửa và bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, đun nóng. Sau đó, lăn tôm qua trứng và bột chiên rồi rán tới khi chín vàng. Tôm chín gắp ra đĩa đã để sẵn giấy lót thấm dầu để loại bỏ bớt dầu mỡ.

Cách 2: Chiên/rang lột vỏ

Tương tự như ở trên, bạn cần làm sạch tôm và bóc thật sạch vỏ tôm rồi bắc chảo lên bếp, bật lửa, cho dầu vào chảo rồi đun nóng. Sau đó lăn tôm qua trứng và bột chiên rồi rán tới khi chín vàng. Tôm chín gắp ra đĩa đã để sẵn giấy lót thấm dầu để loại bỏ bớt dầu mỡ.

Chế biến trứng muối

Cách 1: Dùng dầu để chiên trứng muối và trộn cùng với tôm 

Luộc chín trứng muối rồi tách lấy lòng đỏ. 

Lưu ý: Luộc trứng muối tốn khá nhiều thời gian, nếu bạn muốn nhanh hơn có thể đập trứng  để lấy riêng lòng đỏ rồi hấp tới khi chín.

Tiếp đến, bạn hãy dùng dĩa hoặc thìa tán nhỏ nhuyễn lòng đỏ trứng muối kèm với một chút gia vị cho thêm đậm đà và hợp khẩu vị.

Sau đó, dùng chảo vừa rán xong tôm, chắt gần hết dầu chỉ để lại khoảng 1 thìa canh. Cho hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm rồi đổ trứng vào xào.

Cách 2: Làm sốt bơ tỏi trứng muối rồi rưới lên tôm 

Bắc chảo lên bếp, bật bếp cho vào một ít dầu cùng 3 miếng bơ lạc, sau khi bơ tan thì cho vào chảo một ít tỏi băm, hai quả ớt đã cắt lát rồi trộn đều, sau đó bạn cho phần trứng muối đã nghiền vào rồi đảo đều đến khi hỗn hợp quyện sệt lại thì tắt bếp. 

Sau đó, bạn rưới phần nước sốt lên phần tôm đã chiên trước đó. Vậy là bạn đã hoàn thành  xong món ăn rồi.

Trình bày món ăn tôm rang trứng muối

Cho tôm đã chiên/rang với sốt trứng muối ra đĩa, để làm tăng thêm hương vị cho món ăn thì bạn có thể chuẩn bị thêm các loại nước chấm như: nước sốt chua cay mặn ngọt, nước sốt me,…

Món ăn đạt yêu cầu phải có sự hòa quyện giữa vị thanh ngọt của thịt tôm cùng với vị béo thơm của trứng muối và bơ, là sự kết hợp rất tuyệt.

Tạm kết

Vậy là bạn đã biết hai cách làm món tôm rang trứng muối đơn giản mà vẫn béo ngậy đậm đà. Món ăn này không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, như cung cấp protein, canxi, sắt, … Bạn có thể ăn tôm rang trứng muối cùng với bánh mì để tăng thêm phần no nê và đa dạng. Hãy thử làm món tôm rang trứng muối theo hai cách mà FPT Shop đã hướng dẫn, bạn sẽ có một món ăn ngon miệng và đầy sáng tạo.

Để nấu được các món ăn chiên rán ngon miệng không thể thiếu một chiếc chảo chất lượng, tại FPTshop chảo chống dính đang được ưu đãi giá cực cạnh tranh, xem thêm tại:

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Bật mí 4 công thức rang tôm rất nhiều bà nội trợ bỏ quên
• Tôm nướng sa tế, cách chế biến tôm đơn giản lạ miệng cho bữa cơm gia đình