Tự tay thực hiện cách làm vỏ bánh hamburger mềm xốp tại nhà với công thức siêu đơn giản

Những chiếc hamburger với phần nhân nhiều tầng từ thịt bò bằm, thịt xông khói đến phô mai luôn hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ. Bạn có biết rằng vỏ bánh hamburger hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với công thức cực đơn giản?

Nếu đang tìm cách làm vỏ bánh hamburger thơm ngon, mềm xốp, đảm bảo thành công, đừng bỏ qua hướng dẫn dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì đa dụng: 500g
• Men nở khô (men instant): 7g
• Trứng gà: 1 quả (để ở nhiệt độ phòng)
• Sữa tươi ấm : 250ml (sữa tươi không đường khoảng 40 – 45 độ C)
• Bơ nhạt: 50g (để ở nhiệt độ phòng)
• Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
• Hạt mè trắng hoặc đen
• Gia vị: Đường, muối.

Cách làm vỏ bánh hamburger tại nhà

Công thức này sẽ giúp bạn làm ra những chiếc vỏ bánh hamburger mềm, thơm ngon cho bữa ăn gia đình.

Bước 1: Kích hoạt men

Sữa tươi không đường cần được đun ấm để đạt nhiệt độ khoảng 40 – 45 độ C. Bạn hòa tan men nở và 1 muỗng canh đường trong tô sữa ấm. Để yên khoảng 5 - 10 phút cho đến khi men nở và có bọt. Đây là bước làm vô cùng quan trọng giúp vỏ bánh mềm xốp, nở đều.

Bước 2: Trộn bột và nhồi bột

Chuẩn bị một âu lớn, thêm bột mì, 50g đường và khoảng 9g muối (2 thìa cà phê). Trộn đều hỗn hợp, tạo một hố nhỏ ở giữa tô bột và đổ men đã kích hoạt vào. Tiếp tục thêm vào 1 quả trứng gà và 50g bơ lạt đã để mềm ở nhiệt độ phòng vào hỗn hợp bột.

Trộn đều, nhồi bột bằng tay hoặc bằng máy nhồi bột ở tốc độ thấp đến trung bình trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn, kéo bột thấy có độ đàn hồi và không dính tay. Lúc này, nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một ít sữa ấm hoặc nếu bột quá ướt thì thêm một ít bột mì. Bạn kiểm tra bằng cách kéo bột nếu có thể kéo được thành màng mỏng mà không dễ bị rách là đạt.

Bước 3: Ủ bột lần 1

Công đoạn tiếp theo trong cách làm vỏ bánh hamburger tại nhà là ủ bột. Cho khối bột vừa nhồi vào tô lớn, phủ khăn ẩm hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Để bột ở nhiệt độ phòng (khoảng 30 – 35 độ C) trong khoảng 1 – 2 tiếng cho đến khi nở gấp đôi.

Bước 4: Chia bột và tạo hình bánh

Sau khi ủ lần bột, mở màng bột hoặc bỏ khăn vải ra, đấm nhẹ bột để xì hết bọt khí. Bạn chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 80-100g tùy vào kích thước bánh hamburger mà bạn mong muốn. Dùng tay vo tròn từng phần bột nhỏ.

Bước 5: Ủ bột lần 2

Để thực hiện thành công cách làm vỏ bánh hamburger, bạn bắt buộc phải ủ bột thêm một lần nữa.

Đặt các khối bột nhỏ đã tạo hình lên khay nướng lót sẵn giấy nến, lưu ý giữa các khối bột nên có khoảng cách vừa đủ khoảng 5 – 6 cm để bột bánh nở phồng lên không bị dính nhau. Phủ khăn ẩm hoặc bọc màng bọc thực phẩm lên khay bánh.

Ủ bột lần 2 ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 - 45 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 6: Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 10 phút. Đánh tan một lòng đỏ trứng đã chuẩn bị với 1 muỗng canh nước lọc, dùng cọ phết hỗn hợp trứng lên mặt bánh. Sau đó rắc thêm mè đen hoặc mè trắng lên mặt bánh tùy ý.

Nướng bánh ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 15 - 20 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt thì lấy bánh ra. Để vỏ bánh thêm phần bóng bẩy, bạn có thể phết thêm một chút bơ đun chảy lên mặt bánh sau khi hoàn thành.

Vậy là bạn đã thực hiện xong cách làm vỏ bánh hamburger đơn giản, màu vàng nâu bắt mắt, mềm xốp thêm nhẹ mùi bơ sữa. Giờ thì tha hồ biến tấu những chiếc bánh thơm ngon theo sở thích của gia đình, như nhân thịt bò bằm áp chảo, nhân gà nướng, thịt xông khói, đừng quên thêm phô mai, rau xà lách và cà chua thái lát mỏng nhé!

Lưu ý khi thực hiện cách làm vỏ bánh hamburger

• Đảm bảo các nguyên liệu như trứng và bơ đều được để ở nhiệt độ phòng, giúp bạn dễ dàng trộn đều với bột.
• Khi kích hoạt men, nếu men không nổi bọt sau 10 phút, có thể men đã bị hỏng, không đạt tiêu chuẩn hoặc sữa quá nóng làm chết men. Hãy mua men mới và thử lại.
• Thời gian ủ bột còn phụ thuộc vào nhiệt độ thực tế, bạn chỉ cần ủ cho đến khi khối bột nở gấp đôi là được.
• Bánh sau khi nướng xong có thể dùng ngay. Nếu chưa sử dụng đến, bạn cần để nguội hoàn toàn mới bảo quản bằng cách bọc kín bằng giấy bạc, giúp bánh không bị khô cứng.
• Vỏ bánh hamburger bảo quản được trong 3 ngày ở nhiệt độ khoảng 20 độ C, và lên đến 1 tuần nếu để trong ngăn đông. Khi dùng bạn để rã đông tự nhiên rồi nướng lại bánh khoảng 2 – 3 phút là được.

Tạm kết

Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh hamburger thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình với cách làm vỏ bánh hamburger đơn giản trên.

Nếu bạn yêu thích làm bánh, thì đừng quên ghé FPT Shop sắm cho mình những sản phẩm hỗ trợ làm bánh chất lượng nhé. Chi tiết xem tại đây:

Lò nướng giá rẻ

Xem thêm:

3 cách làm Hamburger siêu nhanh, siêu đỉnh ngay tại nhà

1chiếc hamburger bao nhiêu calo? Nên ăn hamburger thế nào để không bị mập?