:quality(75)/estore-v2/img/fptshop-logo.png){kind=logo}
:quality(75)/cach_nau_bun_rieu_cua_ha_noi_ed8278d38b.jpg)
:quality(75)/Huyen_Ho_a0dcaec2e4.jpg){kind=small}
Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua Hà Nội thơm ngon, chuẩn vị truyền thống ngay tại nhà
Bún riêu cua Hà Nội nổi tiếng với hương vị đặc trưng, đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa nước dùng thanh ngọt và riêu cua thơm ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu bún riêu cua Hà Nội chuẩn vị truyền thống để chiêu đãi cả gia đình, bài viết này của FPT Shop sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà.
Đặc trưng của bún riêu cua Hà Nội
Bún riêu cua là món ăn truyền thống nổi bật của ẩm thực Hà Nội, mang đậm nét tinh tế của văn hóa ẩm thực miền Bắc. So với những vùng miền khác, hương vị và cách nấu bún riêu cua Hà Nội mang một nét đặc trưng rất riêng, chẳng hạn như:
- Nước dùng thanh nhẹ: Điểm nổi bật của bún riêu cua Hà Nội là nước dùng trong, có vị chua thanh từ giấm bỗng hoặc cà chua, kết hợp với vị ngọt tự nhiên từ cua đồng. Không giống như bún riêu miền Nam có vị béo, nước dùng bún riêu Hà Nội thanh thoát, nhẹ nhàng, tạo cảm giác dễ chịu khi ăn.
- Nguyên liệu đơn giản: Khác với sự đa dạng của bún riêu miền Nam, bún riêu cua Hà Nội chủ yếu gồm riêu cua, cà chua, đậu phụ rán và bún. Đậu phụ giòn bên ngoài, mềm bên trong, thấm đẫm nước dùng, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời.
- Rau sống ăn kèm: Món bún riêu Hà Nội thường ăn kèm với một số loại rau sống như rau muống chẻ, giá đỗ, kinh giới và tía tô. Các loại rau này giúp tăng độ tươi mát và cân bằng vị giác, không quá nhiều nhưng đủ để làm món ăn thêm hấp dẫn.
- Hương vị thanh tao, đậm chất Hà Nội: Tô bún riêu cua Hà Nội có hương vị nhẹ nhàng, tinh tế, phù hợp với phong cách ăn uống truyền thống của người dân thủ đô. Sự đơn giản trong nguyên liệu và cách chế biến tạo nên một món ăn thanh lịch nhưng vẫn rất đậm đà và cuốn hút.
Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua Hà Nội
Để có một tô bún riêu cua chuẩn vị truyền thống, bạn cần kỹ càng từng bước từ việc chọn nguyên liệu cho đến cách nấu nước dùng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu bún riêu cua Hà Nội cho khoảng 4 người ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cua đồng: 1kg (nên chọn cua tươi, có nhiều gạch)
- Cà chua: 3-5 quả (loại chín đỏ để tạo màu đẹp)
- Nước xương hầm
- Đậu phụ: 2-3 miếng
- Hành khô: 3 củ
- Bún tươi: 800g-1kg
- Thịt mỡ heo
- Rau ăn kèm: tía tô, kinh giới, rau muống chẻ, hoa chuối thái sợi,...
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, giấm bỗng, mắm tôm,...
Mẹo chọn cua đồng ngon
- Ưu tiên chọn những con cua có màu xám đục nhẹ, mai sáng bóng. Cua với yếm lớn thường có nhiều gạch, trong khi cua có yếm nhỏ và nhọn sẽ cho nhiều thịt hơn.
- Lựa chọn những con cua còn khỏe mạnh, bò nhanh, đủ càng và chân. Khi ấn nhẹ vào yếm cua, nếu thấy có bọt khí nổi lên thì đó là dấu hiệu cua còn tươi.
- Tránh mua những con cua có mắt đỏ vì đó có thể là cua kém chất lượng.
- Thời điểm mua cua tốt nhất là vào đầu hoặc cuối tháng, đây là lúc cua béo và thịt nhiều nhất.
Cách nấu bún riêu cua Hà Nội chi tiết
Sơ chế cua
- Cua đồng mua về phải rửa nhiều lần với nước sạch để loại bỏ bùn đất. Bạn có thể ngâm cua trong nước khoảng 1 giờ và thêm vài giọt rượu gạo vào nước ngâm để làm sạch hơn.
- Sau khi rửa sạch, tách mai và yếm cua. Dùng thìa cạo sạch phần gạch trong mai cua, cho vào chén và ướp cùng chút hạt tiêu và hạt nêm. Phần thịt cua còn lại cho vào cối, thêm một ít muối rồi xay thật nhuyễn.
- Lọc cua xay qua rây với nước để lấy phần nước cua. Do thịt cua khá nhỏ nên dễ sót lại cặn, bạn cần lọc nhiều lần để lấy được phần nước cua ngon nhất.
Chế biến nguyên liệu
- Rau muống chẻ, giá đỗ, tía tô,... mang đi rửa sạch và để ráo.
- Đậu phụ rán vàng, để ráo dầu. Đậu phụ rán là một phần không thể thiếu của bún riêu Hà Nội, giúp tạo độ giòn và bùi cho món ăn.
- Thịt heo sau khi rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ, rán cho đến khi vàng và thu được tóp mỡ.
- Hành khô thái mỏng và phi cho đến khi vàng giòn. Trong quá trình phi, bạn không nên đảo qua đảo lại quá nhiều để tránh hành bị gãy và nhuyễn ra.
Nấu nước dùng bún riêu
- Đầu tiên, phi thơm hành rồi cho phần gạch cua vào xào cho đến khi gạch chín vàng và dậy mùi là đạt yêu cầu.
- Đun nóng mỡ heo, sau đó thêm cà chua đã cắt múi cau vào xào sơ trong khoảng 5 phút.
- Tiếp theo, đổ nước cua cùng nước xương hầm vào nồi, nấu trong khoảng 30 phút. Khi thấy phần thịt cua nổi lên bề mặt, dùng thìa vớt ra để riêng.
- Thêm gia vị như nước mắm, muối, mì chính và giấm bỗng vào nước dùng và nêm nếm tùy vào khẩu vị gia đình.
- Cuối cùng, cho phần gạch cua, cà chua đã xào, thịt cua và đậu phụ vào nồi là món ăn đã hoàn thành.
Hoàn thành
Bún sau khi trụng qua nước nóng, vớt ra và cho vào tô. Xếp lên trên một ít hành thái nhỏ, giò lụa hoặc giò sụn, và nếu thích, bạn có thể thêm thịt bò, trứng vịt lộn. Cho tóp mỡ lên rồi chan nước dùng nóng hổi vào. Như vậy là bạn đã có một tô bún riêu cua đậm đà, đúng vị Hà Nội. Khi ăn, nhớ thêm một chút mắm tôm (nếu thích) để món ăn thêm tròn vị và thơm ngon hơn.
Tạm kết
Trên đây là toàn bộ cách nấu bún riêu cua Hà Nội thơm ngon, chuẩn vị truyền thống. Chỉ cần làm theo từng bước hướng dẫn chi tiết, bạn sẽ dễ dàng tạo ra một nồi bún riêu cua hấp dẫn chiêu đãi gia đình. Chúc bạn nấu thành công món ăn này nhé.
Để việc nấu bún riêu trở nên đơn giản và nhanh chóng, bạn nên sắm cho gia đình mình đầy đủ các thiết bị bếp. Đây là những công cụ đắc lực giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức mỗi lần nấu ăn.
Tham khảo các loại bếp ga ngay tại đây.
Xem thêm:
:quality(75)/cach_nau_bun_rieu_cua_ha_noi_ed8278d38b.jpg)
