Cách nấu canh giá đỗ cà chua chay đơn giản, ngon ngọt và thanh mát cho bữa cơm trọn vị

Cách nấu canh giá đỗ cà chua chay rất đơn giản, không hề cầu kỳ. Đặc biệt, nguyên liệu chế biến cũng rất dễ mua và gần như mùa nào cũng có. Nếu bạn đang phân vân chưa biết nấu canh gì cho bữa cơm gia đình thì hãy thử ngay món canh chua giá đỗ cực kích thích vị giác nhé!

Nguyên liệu làm canh giá đỗ cà chua

• Giá đỗ tươi: 100gr
• Dứa gai: ½ quả
• Cà chua: 2 quả
• Hành lá, mùi tàu: 20gr
• Hạt nêm chay: 2 thìa cà phê
• Hành tím: 1 củ
• Đậu phụ: 2 miếng
• Nước lọc: 1 lít
• Gia vị thông dụng khác: Muối, đường, dầu ăn, mì chính,...

Dụng cụ chế biến: nồi, chảo, dao thớt, đũa, bát,...

Cách chế biến canh giá đỗ cà chua

Canh giá đỗ cà chua nấu chay không mất nhiều thời gian nấu nướng mà lại tốt cho sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

1. Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào chế biến món ăn, trước tiên bạn cần phải sơ chế tất cả các nguyên liệu mua về:

• Giá đỗ nhặt sạch vỏ đậu còn sót lại, loại bỏ những cây bị hỏng, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa với nước sạch vài lần, vớt ra để ráo.
• Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và thái múi cau.
• Hành tím bạn bóc vỏ, băm thành khúc nhỏ.
• Hành lá, mùi tàu nhặt bỏ phần gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
• Dứa gai gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, thái lát mỏng.
• Đậu phụ bạn tráng qua nước sạch rồi cắt miếng vừa ăn.

2. Nấu canh giá đỗ cà chua

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn đun nóng, dầu nóng cho hành tím vào phi thơm. 

Khi hành chuyển màu và tỏa mùi thơm, bạn cho cà chua, dứa và giá vào xào khoảng 2 - 3 phút.

Kế tiếp, cho 1 lít nước lọc vào đun sôi hỗn hợp, canh đã sôi thì thả đậu phụ trắng vào và tiến hành nêm nếm canh với 2 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt.

Nếu không thích ăn kiểu chay, bạn có thể thêm mọc hoặc thịt băm vào nấu canh cùng để cho ngọt nước, món ăn sẽ tăng thêm giá trị dinh dưỡng.

3. Hoàn thành món canh giá đỗ

Chờ hỗn hợp sôi trở lại, bạn cho hành lá, mùi tàu cắt nhỏ vào và tắt bếp. Cuối cùng, bạn múc canh ra bát to, có thể rắc thêm ít tiêu xay cho thơm. Trường hợp bạn thích ăn cay, hãy thêm vài lát ớt vào món canh để hương vị thơm nồng, hấp dẫn vị giác hơn.

Thưởng thức canh giá đỗ cà chua

Bát canh chua chay nóng hổi với đầy đủ màu sắc đỏ, vàng, xanh, trắng vô cùng lôi cuốn. Với cách nấu đơn giản này, món canh giá đỗ của bạn sẽ có vị thanh đạm của đậu phụ trắng, chua nhẹ của cà chua và dứa, kết hợp vị ngọt dịu của giá đỗ.

Tuy đây chỉ là món đơn giản nhưng lại cực kỳ bắt cơm, đồng thời còn tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Đặc biệt, ăn cơm canh giá đỗ không hề ngán hay gây béo nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm thưởng thức.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn mua nguyên liệu nấu canh tươi ngon là bước rất cần thiết để món ăn trọn vẹn hương vị. Dưới đây là một số lưu ý để mua được nguyên liệu nấu canh giá đỗ tươi ngon và chất lượng:

Bí quyết chọn mua giá đỗ sạch:

• Đặc điểm của giá đỗ sạch là sẽ có bộ rễ dài, thân hình dài không đều nhau, bởi thông thường, giá ủ truyền thống sẽ mất từ 5 - 7 ngày nên rễ sẽ phát triển dài và thân cũng dài theo. Ngược lại, giá ngâm hóa chất thì chỉ cần 1 - 2 ngày nên bộ rễ rất ngắn và thân giá cũng rất mập mạp.
• Giá ủ tự nhiên thân có màu trắng ngà, rễ có màu nâu sáng, còn giá tẩm thuốc tăng trưởng sẽ bỏng bẩy, phần rễ sậm màu.
• Giá ngâm hóa chất sẽ có mùi nồng đặc trưng, hơi hắc và có độ bóng hơn so với giá đỗ thường.

Bí quyết chọn mua cà chua tươi ngon:

• Cà chua ngon là những quả tròn đều, lớp vỏ căng mọng, đỏ tươi.
• Trên đầu quả cà chua còn nguyên phần cuống xanh, tươi, vì đây là những quả mới hái, ăn sẽ ngọt và mọng thịt. 
• Sờ vào quả cả chua cảm nhận được độ cứng nhất định, cầm nặng tay, không có dấu hiệu của mềm nhũn và chảy nước. 
• Ưu tiên lựa chọn những quả tròn, có múi vì đây là cà chua nhiều bột, ít hạt.

Chọn mua đậu hũ sạch, không chứa thạch cao:

• Đậu hũ không chứa thạch cao sẽ có màu trắng tinh, khi cầm lên cảm thấy nhẹ tay, ấn vào có độ đàn hồi tốt và bề mặt rất mịn màng.
• Nên chọn miếng đậu phụ có mùi thơm đặc trưng và nếm có vị béo ngậy vì đó là đậu nguyên chất. Nếu ngửi miếng đậu có mùi vôi thì nên tránh vì đây là đậu phụ có chứa tạp chất.
• Đậu phụ tươi rất mềm và nhẹ, còn đậu phụ để lâu hoặc chứa thạch cao sẽ rất cứng, khô.

Một vài lưu ý quan trọng khi ăn giá đỗ

Giá đỗ là thực phẩm quen thuộc, nhưng khi chế biến và thưởng thức vẫn cần lưu ý đến một số điều sau:

• Cần rửa thật sạch giá đỗ vì đây là thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn, đặc biệt là chủng E. Coli.
• Hạn chế việc ăn giá đỗ sống, vì sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm khuẩn hơn so với khi nấu chín.
• Giá đỗ có tính hàn, vì vậy những người đang bị tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa, bà bầu,... cần hết sức cẩn thận khi ăn.
• Không nên ăn giá đỗ chung với gan heo, vì trong giá đỗ chứa nhiều vitamin C, còn trong gan có chứa đồng. Khi hai thực phẩm này kết hợp với nhau sẽ khiến vitamin C bị oxy hóa và mất tác dụng.

Tạm kết

Canh giá đỗ cà chua với hương vị chua ngọt thanh thanh, cách chế biến cũng đơn giản sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là với những người chuộng ăn chay. Hy vọng với công thức trên, bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài thành công ngay từ lần đầu thử. 

Hãy tham khảo thêm một số mặt hàng gia dụng nhà bếp đang có giá siêu tốt tại FPT Shop!

• Bếp điện từ

Xem thêm:

15+ món canh thịt băm ngọt ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm dậy vị với cách làm nhanh chóng

Tổng hợp 25 cách nấu món canh sườn "đưa cơm", ngon ngọt, dễ làm ngay tại nhà