Cách nấu chè khoai môn bằng nồi cơm điện ngon dẻo, bùi bùi đơn giản tại nhà

Không cần nhiều dụng cụ nấu nướng lỉnh kỉnh, chỉ với chiếc nồi cơm điện nho nhỏ là bạn đã có thể chế biến được món chè khoai môn dẻo bùi, thơm ngon. Chi tiết từng bước thao tác cách nấu chè khoai môn bằng nồi cơm điện, mời bạn theo dõi nội dung sau.

Ưu điểm khi dùng nồi cơm điện nấu chè khoai môn

So với nấu chè khoai môn bằng bếp ga, bếp củi thì dùng nồi cơm điện có ưu điểm hơn rất nhiều.

• Chín đều: Nhiệt lượng từ mâm nhiệt truyền tới các phía của lòng nồi nên khoai môn, hạt nếp nở đều, dẻo, mềm, không bị sượng, không vỡ nát.
• Hương vị thơm ngon: Thiết kế nồi nắp kín, lòng nồi bằng hợp kim hoặc kim loại, dày nên giữ nhiệt tốt giúp gạo, khoai môn chín mềm, giữ được hương vị thơm ngon.
• Nhanh chóng: Với công suất trung bình từ 700 - 800W, cao gấp 2 - 3 lần công suất bếp gas, bếp củi nên cách nấu chè khoai môn bằng nồi cơm điện sẽ nhanh hơn, tiết kiệm thời gian hiệu quả.
• Tiện lợi: Nồi cơm điện được tích hợp công nghệ cảm biến nhiệt thông minh. Nó sẽ tự động điều chỉnh mức nhiệt phù hợp với số lượng nguyên liệu và nước trong nồi. Vì vậy, bạn không cần kiểm tra thường xuyên như phương thức truyền thống.

Chi tiết cách nấu chè khoai môn bằng nồi cơm điện

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm khoảng 8 bát chè khoai môn, cho 4 người ăn bằng nồi cơm điện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 250g gạo nếp.
• 500g khoai môn.
• 5 - 6 lá dứa.
• 45g bột năng.
• 350ml nước cốt dừa, loại nước cốt dão.
• 300ml nước cốt dừa, loại nước cốt nhất.
• ½ bát ăn cơm nước màu lá cẩm.
• Gia vị: Đường, muối.

Sơ chế nguyên liệu

• Khoai môn mua về, bạn dùng dao gọt sạch vỏ rồi cho vào thay nước có pha ½ thìa cafe muối ngâm trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch, vớt ra rổ, để ráo, cắt thành khúc nhỏ, dài cỡ 3cm.
• Gạo nếp, bạn nhặt bỏ sạn và mang đi vo vài lần với nước cho sạch hết bụi bẩn, vỏ trấu. Xong, bạn đổ gạo vào chậu nước sạch, xả nước cao ngang mặt gạo, thêm 1 thìa muối, ngâm tối thiểu trong vòng 1 tiếng cho nếp nở to ra rồi vớt ra, để ráo.
• Lá dứa rửa sạch, cắt khúc tầm khoảng 10cm.

Nấu chè khoai môn bằng nồi cơm điện

Sau khi chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu đầy đủ, bạn bắt tay vào thực hiện cách nấu chè khoai môn bằng nồi cơm điện theo các bước dưới đây:

Nấu nước cốt dừa

• Bắc nồi lên bếp, cho 300ml nước cốt dừa loại nước cốt nhất cùng 1 thìa canh bột năng, 50g đường và ½ thìa cafe muối vào.
• Khuấy đều tay và liên tục, đun ở chế độ lửa nhỏ tới khi hỗn hợp sôi lên, sánh lại thì tắt bếp.

Nấu gạo nếp

Lót ⅔ phần lá dứa đã chuẩn bị dưới đáy nồi cơm điện, đổ toàn bộ gạo nếp đã ngâm vào nồi, thêm tiếp 350ml nước lọc rồi dùng muôi dàn đều gạo. Đậy nắp nồi và bật chế độ nấu như khi bạn nấu cơm hàng ngày.

Nếu nấu bằng nồi cơm điện cơ, cứ khoảng 5 - 10 phút, bạn mở nắp nồi, đảo gạo lên để đảm bảo gạo chín đều, không bị cháy khét phần dưới đáy hoặc trào nước ra ngoài. Còn nếu nấu bằng nồi cơm điện tử thông minh, với chế độ điều chỉnh nhiệt tân tiến, gạo sẽ vẫn chín đều mà không cần phải kiểm tra thường xuyên.

Hấp khoai môn

Cho khoai môn đã cắt nhỏ, nước lá cẩm, ½ thìa cafe muối vào một chiếc bát rồi trộn đều lên. Tiếp đến, bạn đặt cả bát khoai vừa trộn vào một chiếc nồi cơm điện khác, đổ nước tối đa đến nửa chiều cao bát và đậy nắp nồi, bật chế độ nấu như bình thường để hấp khoai.

Khi hấp, cứ 5 phút, bạn lại tiến hành đảo khoai trong bát một lần để khoai chín đều, lên màu đẹp. Hấp khoảng 30 phút, khoai môn chín mềm, bạn vớt khoai ra rổ, để ráo.

Nấu chè

Cho toàn bộ khoai môn đã hấp vào nồi gạo nếp đã chín, thêm 200g đường, 350ml nước cốt dừa loại nước cốt dão vào và bật chế độ nấu tiếp. Sau 15 phút, bạn mở nắp nồi, đảo đều lên và gắp phần lá dứa bên trong ra.

Hòa tan 30g bột năng cùng 30ml nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi cơm điện đang nấu chè. Vừa đổ bạn vừa khuấy đều lên cho tới khi chè sánh dẻo lại thì rút dây cắm nồi cơm ra.

Thưởng thức chè khoai môn

Như vậy là bạn đã nấu xong món chè khoai môn bằng nồi cơm điện. Giờ bạn có thể múc chè ra bát và thưởng thức. Một bát chè khoai môn nóng hổi, sánh mịn, nổi bật với màu tím nhạt của lá cẩm, hương thơm béo ngậy từ gạo nếp, khoai môn cùng lá dứa và nước cốt dừa.

Tất cả các nguyên liệu hòa quyện hoàn hảo vào nhau tạo thành món chè tuyệt vời để ăn chơi trong những ngày cuối thu, đầu đông, hôm trời se lạnh. Hoặc nếu muốn ăn lạnh, bạn có thể bỏ thêm đá vào sẽ có ngay bát chè khoai môn thanh mát.

Mẹo nhỏ nên biết khi nấu chè khoai môn bằng nồi cơm điện

Cách chọn mua gạo nếp, khoai môn

Áp dụng cách nấu chè khoai môn bằng nồi cơm điện có thành công hay không phụ thuộc khá nhiều vào khâu chọn mua nguyên liệu.

• Với khoai môn: Chọn củ tròn đều, lớp vỏ sần sùi, nhiều râu, hình dáng như quả trứng gà. Ưu tiên mua củ có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Nếu mua khoai đã sơ chế, cắt sẵn thì nên chọn củ có ruột nhiều vân tím, đỏ đậm, tránh mua củ ruột bên trong nhợt nhạt.
• Với gạo nếp: Chọn gạo nếp có hạt kích thước đều nhau, mùi thơm dịu nhẹ thoang thoảng, không bị gãy hay có hiện tượng chuyển màu vàng, đổ lông. Ưu tiên mua gạo nếp cái hoa vàng khi nấu sẽ thơm, dẻo ngon hơn các loại nếp khác.

Mẹo gọt khoai môn không bị ngứa

Lớp lông mỏng bên ngoài vỏ củ khoai môn bám vào tay sẽ khiến ta cảm thấy ngứa ngáy khó chịu. Nên để gọt khoai môn không bị ngứa, bạn chỉ cần tránh tiếp xúc hoặc loại bỏ lớp lông này theo một trong các cách sau:

• Cách 1: Không rửa sạch lớp đất bên ngoài, hãy đeo găng tay nấu ăn khi gọt để tránh tiếp xúc trực tiếp với khoai.
• Cách 2: Ngâm khoai môn trong hỗn hợp nước muối pha loãng trong khoảng 3 phút nhằm loại bỏ đi lớp lông ngứa bên ngoài. Sau đó, bạn ngâm nó vào thau nước lạnh để giữ độ giòn đặc trưng rồi mới lột vỏ.
• Cách 3: Chần sơ khoai môn khoảng 30 giây trong nồi nước sôi có pha chút muối để loại bỏ lông ngứa. Kế đến, bạn vớt khoai ra ngâm trong nước lạnh 3 phút, khi gọt vỏ sẽ không bị ngứa.

Phương pháp bảo quản chè khoai môn

Bạn nên nấu chè khoai môn với lượng vừa phải để có thể thưởng thức hết trong ngày. Nấu xong, bạn chỉ cần đậy nắp nồi lại để tránh bụi bẩn rơi vào gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu muốn ăn nóng, bạn chỉ cần bật nút hâm nóng chè lên là được.

Trong trường hợp nấu quá nhiều, không thể dùng hết trong một ngày thì bạn hãy để cho chè nguội hẳn rồi cho vào hộp, đậy nắp kín và bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh. Như vậy, bạn có thể kéo dài thời gian sử dụng lên khoảng 2 - 3 ngày.

Kết luận

Bài viết trên đã cung cấp cho bạn cách nấu chè khoai môn bằng nồi cơm điện. Hy vọng qua đó, bạn biết thêm một công thức nấu món chè này nhanh gọn, tiện lợi mà vẫn thơm ngon, dẻo bùi. Hãy theo dõi FPT Shop để bỏ túi cho mình những mẹo vặt hay và mang về cho mình những sản phẩm gia dụng chính hãng, giá rẻ.

Bạn có thể tham khảo qua một số mẫu nồi cơm điện tử chất lượng đang được FPT Shop phân phối tại đây:

• Nồi cơm điện tử.

Xem thêm:

• Bí quyết nấu chè đỗ đen bằng nồi cơm điện không bị sượng, ngon như ngoài hàng
• Nấu chè bằng nồi áp suất ngon mê ly, thanh mát cho ngày hè nắng nóng