Lưu ngay công thức nấu chè hạt sen đậu đỏ thanh mát, bổ dưỡng giải nhiệt ngày hè cực dễ làm

Chè hạt sen đậu đỏ là một món chè truyền thống được ưa chuộng, đặc biệt vào mùa hè nhờ hương vị thơm ngon, thanh mát và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Vậy liệu chè đậu đỏ hạt sen có phù hợp cho bà bầu hay không? Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu nhé.

Giá trị dinh dưỡng của chè hạt sen đậu đỏ

Chè đậu đỏ hạt sen, được chế biến từ các nguyên liệu chính như hạt sen, đậu đỏ và đường phèn, là một món ăn bổ dưỡng, cung cấp nhiều loại dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Trong mỗi bát chè đậu đỏ hạt sen (khoảng 250g), các chất dinh dưỡng có thể bao gồm:

Dinh dưỡng từ đậu đỏ

• Protein: Từ 15 - 20g
• Chất xơ: Khoảng 10 - 15g
• Sắt: 4 - 5mg (đáp ứng 25 - 30% nhu cầu hàng ngày)
• Folate: 100 - 150mcg (chiếm khoảng 25 - 35% nhu cầu hàng ngày)
• Magie: 60 - 80mg (đáp ứng 15 - 20% nhu cầu hàng ngày)
• Kali: 300 - 400mg (đáp ứng khoảng 10 - 15% nhu cầu hàng ngày)
• Vitamin nhóm B: Như thiamin (B1), niacin (B3) và vitamin B6 ở hàm lượng nhỏ.

Dinh dưỡng từ hạt sen

• Protein: 5 - 7g
• Chất xơ: 3 - 5g
• Canxi: 40 - 60mg (chiếm khoảng 5 - 7% nhu cầu hàng ngày)
• Phốt pho: 100 - 150mg (đáp ứng khoảng 15 - 20% nhu cầu hàng ngày)
• Vitamin B1: 0.2 - 0.3mg (đáp ứng 15 - 20% nhu cầu hàng ngày)
• Vitamin B6: 0.1 - 0.2mg (đáp ứng 5 - 10% nhu cầu hàng ngày).

Thành phần bổ sung khác

• Carbohydrate: Chủ yếu từ đường phèn, đường mía hoặc chất tạo ngọt.
• Chất béo: Có thể xuất hiện một lượng nhỏ từ nước cốt dừa hoặc sữa nếu được thêm vào công thức.

Hàm lượng dinh dưỡng của chè đậu đỏ hạt sen sẽ thay đổi tùy thuộc vào tỷ lệ nguyên liệu, cách chế biến và khẩu phần. Đây là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giúp bổ sung năng lượng và dưỡng chất cho cả trẻ em lẫn người lớn.

Những lưu ý khi chọn nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu đỏ

Hướng dẫn chọn mua hạt sen tươi

• Ưu tiên sen mới hái: Nên chọn hạt sen còn nằm trong đài sen để đảm bảo độ tươi. Từ đó, bạn dễ dàng lựa chọn những hạt sen chất lượng và ngon nhất.
• Hạt sen già: Loại sen già thường có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, bề mặt căng tròn. Đây là loại hạt nấu chè đậu đỏ hạt sen vừa thơm ngon, vừa không bị sượng. Khi chế biến, hạt sen già sẽ mang lại hương thơm đặc trưng khó cưỡng.
• Giữ độ tươi: Ưu tiên mua hạt sen chưa bóc vỏ để bảo quản lâu hơn. Sau khi mua về, bạn nên phơi hạt sen dưới nắng, tránh làm ướt. Khi hạt khô, bảo quản trong hũ kín để sử dụng dần.
• Hạt sen còn tâm sen: Loại này vừa chế biến món ăn ngon, vừa tận dụng tâm sen để pha trà. Trà tâm sen nổi tiếng với công dụng thanh nhiệt, hỗ trợ giấc ngủ và giúp hạ huyết áp.

Hướng dẫn chọn mua hạt sen khô

• Hạt sen chất lượng: Chọn hạt sen khô có màu trắng đục, hạt đều và nhỏ, thường không chứa tâm sen.
• Hàng thủ công: Hạt sen khô chế biến thủ công, không chứa chất bảo quản là lựa chọn tối ưu. Loại này thường bóc được bằng tay, giữ được hương sen nguyên bản, giúp món chè thêm phần hấp dẫn.
• Nguồn gốc rõ ràng: Nên chọn hạt sen từ các vùng nổi tiếng như Hưng Yên, Hà Tây, Hà Nam (miền Bắc), Đồng Tháp (miền Tây), hoặc Huế (miền Trung) để đảm bảo chất lượng.

Cách chọn đậu đỏ

• Kích thước hạt vừa phải: Tránh chọn hạt quá to vì thường ăn không ngon như mong đợi. Nên chọn những hạt mới thu hoạch để đảm bảo chất lượng.
• Hạt đậu tươi: Đậu đỏ ngon có màu đỏ tươi, không bị mối mọt, hư hỏng hay bốc mùi lạ. Đây là loại đậu lý tưởng để nấu chè thơm ngon, bổ dưỡng.

Cách nấu chè hạt sen đậu đỏ thơm ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu để nấu chè hạt sen đậu đỏ

• Đậu đỏ: 150g
• Hạt sen: 80g (có thể dùng loại tươi hoặc khô)
• Baking soda: 1/2 thìa cà phê
• Đường nâu: 100g (hoặc thay bằng đường trắng tùy khẩu vị)
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Dừa nạo: 20g
• Nước cốt dừa: 50ml

Hướng dẫn nấu chè hạt sen đậu đỏ

Bước 1: Ngâm nguyên liệu

• Đậu đỏ: Ngâm đậu trong nước ấm vừa ngập, để qua đêm (khoảng 8 tiếng) cho đậu nở mềm. Sau đó, vớt ra và để ráo nước.
• Hạt sen: Nếu dùng hạt sen khô, bạn cũng ngâm chung với đậu đỏ trong thời gian tương tự. Với hạt sen tươi, không cần ngâm mà có thể nấu trực tiếp.

Bước 2: Ninh đậu đỏ và hạt sen

• Cho đậu đỏ và hạt sen vào nồi, thêm 1/2 thìa cà phê baking soda và đổ nước vừa ngập nguyên liệu.
• Ninh ở lửa vừa khoảng 1 tiếng, đến khi đậu và hạt sen mềm, nước trong nồi cạn bớt thì tắt bếp.
• Dùng rây lọc để tách riêng phần nước và phần xác đậu, hạt sen.

Bước 3: Nấu chè

• Cho phần xác đậu đỏ và hạt sen vào nồi, thêm đường và muối, đảo đều trên lửa nhỏ cho đường tan hoàn toàn.
• Đổ phần nước ninh đậu đỏ vào nồi, thêm 100ml nước lọc, đậy nắp và tiếp tục nấu thêm 10-15 phút ở lửa vừa rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

• Chè sau khi nấu có hương thơm đặc trưng của hạt sen và vị bùi bùi của đậu đỏ.
• Khi ăn, thêm chút dừa nạo và nước cốt dừa để tăng hương vị béo ngậy. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu đơn giản tạo nên món chè hấp dẫn mà ai cũng yêu thích ngay từ lần thử đầu tiên!

Tạm kết

Vậy là bạn đã biết cách nấu món chè hạt sen đậu đỏ cực kỳ dễ dàng rồi đúng không? Mong rằng bài viết này đã mang đến cho bạn những bí quyết hữu ích để thực hiện món chè thơm ngon và bổ dưỡng này tại nhà!

Để chế biến ra được nhiều món ăn ngon, hấp dẫn thì một chiếc chảo chống dính chất lượng là sản phẩm không thể thiếu trong gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm tại đây nhé: Chảo chống dính.

Xem thêm:

• Cách nấu nước cốt dừa ăn chè Thái đơn giản và nhanh chóng, cho ra thành phẩm hấp dẫn, “hớp hồn” thực khách
• Vào bếp làm ngay món chè thốt nốt nước cốt dừa ngọt thanh, béo ngậy ngon “bá cháy”