Hướng dẫn cách nấu lagu gà đậm đà, thơm ngon, mời cả nhà thưởng thức cuối tuần

Lagu gà thường xuất hiện trong các bữa tiệc gia đình hay hàng quán nhờ hình thức bắt mắt, nhiều màu sắc, cùng hương vị ngon ngọt, thịt mềm dai đúng điệu. Để chế biến món ăn này không khó, ngay bây giờ FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lagu gà vừa đơn giản, vừa có vị ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu nấu lagu gà

• Gà: 1 con khoảng 2 kg
• Cà rốt: 400 gr
• Khoai tây: 500 gr
• Hành tây: 200 gr
• Đậu hà lan: 100 gr
• Nấm rơm: 200 gr
• Nước dừa: 2 lít
• Hành lá: 3 nhánh
• Ngò: 3 nhánh
• Tương ớt: 2 muỗng canh
• Tương cà: 1 muỗng canh
• Hành tím băm nhỏ: 3 củ
• Bơ lạt: 20 gr
• Rượu nếp (rượu trắng): 1 muỗng canh
• Bột năng: 1 muỗng canh
• Bột gạo: 1 muỗng canh
• Đường/muối/hạt nêm/tiêu
• Dầu điều: 6 muỗng canh

Gợi ý chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Đối với gà sống:

• Nên chọn những con gà có mỏ sắc nhọn, sáng màu, không bị chảy nhớt. 
• Chân gà thẳng tắp, thon nhỏ, đều, không bị sứt, gãy móng là gà ngon.
• Bạn vạch lớp lông gà lên, kiểm tra xem da gà có mỏng mềm, thịt săn chắc không, nếu có là gà chất lượng. Ngoài ra quan sát xem dưới cánh gà, nách gà có thịt, tia máu không, nếu có chứng tỏ thịt săn chắc, không có mỡ.

Đối với gà làm sẵn:

• Chọn mua những con gà có màu vàng nhạt và đậm ở ức, cánh, lưng. 
• Muốn phân biệt gà nhuộm màu, bạn nên quan sát da gà, nếu da có màu vàng, lớp mỡ bên trong màu trắng thì đó là gà đã nhuộm, không tốt cho sức khỏe.
• Gà ngon thường có lớp da mỏng, mịn, đàn hồi cao, không có vết bầm tím hoặc tụ máu. 
• Ấn tay vào gà thấy nhão, trơn hoặc lõm vào luôn thì không mua vì có thể đã bơm hóa chất.

Đối với khoai tây:

• Khoai tây ngon sẽ có màu vàng, vỏ trơn nhẵn, cầm chắc tay, dáng tròn, ít bị lõm.
• Không chọn mua khoai mềm, nhũn, chảy nước, dập nát, nứt vỡ hoặc có nhiều vết thâm, đen.
• Tuyệt đối không chọn khoai tây chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm vì sẽ chứa nhiều độc tố gây hại.

Đối với nấm rơm:

• Nấm rơm ngon thường có dạng tròn đều, vẫn còn búp. Không mua loại đã nở to. 
• Về màu sắc, nấm đen sẽ ăn ngon hơn nấm trắng.
• Khi mua nấm rơm cần chọn nơi bán uy tín, đảm bảo chất lượng.

Đối với cà rốt:

• Cà rốt ngon sẽ có dáng thon, kích cỡ vừa phải, màu cam đều, còn cuống lá, trơn láng, không sần sùi, cầm lên thấy cứng. 
• Tránh các củ cà rốt toàn thân bị dập, nứt nẻ hoặc bị mất một góc.

Cách nấu lagu gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn dùng muối và giấm chà xát quanh thân con gà, rồi rửa lại nhiều lần dưới vòi nước cho sạch. Để ráo. Sau đó chặt thành miếng vừa ăn.

• Hành lá và ngò rí bạn lặt bỏ phần gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.

• Nấm rơm cắt gốc, ngâm nước muối loãng chừng vài phút. Rồi vớt ra rửa sạch, để ráo.

• Gọt vỏ cà rốt, khoai tây, cắt thành miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa. 

• Bắc chảo lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu điều vào, cho khoai tây, cà rốt vào chiên sơ trong khoảng 10 phút. Lưu ý, không cắt các củ quá nhỏ vì khi hầm dễ bị nát.

• Cắt khoai tây thành múi cau.

Bước 2: Ướp gà

Bạn cho gà vào tô lớn, ướp với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh muối, 1 muỗng canh rượu nếp và nửa muỗng cà phê tiêu. Đảo đều, ướp khoảng 15 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Xào gà và các nguyên liệu

• Bắc chảo lên bếp, chỉnh lửa vừa, đổ vào đó 2 muỗng canh dầu điều và bơ lạt. Khi bơ tan hết, bạn trút hết lượng gà đã ướp vào, xào khoảng 10 phút cho thịt săn lại thì tắt bếp.
• Bạn bắc một nồi to lên bếp. Đổ vào 2 muỗng canh dầu điều, hành tím, phi thơm. Sau đó cho thêm 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà vào. Rồi đổ phần gà đã xào trước đó vào. Đảo đều và nấu khoảng 10 phút nữa.

Xem thêm: Bí quyết nấu dê xào lăn chuẩn bị, không hôi khiến mâm cơm gia đình trọn vẹn hơn

Bước 4: Nấu lagu gà

• Tiếp tục với chiếc nồi đang xào thịt, bạn đổ vào 2 lít nước dừa tươi, 1.5 lít nước lọc. Đậy nắp, đun với lửa lớn.
• Khi nước sôi thì cho nấm rơm, đậu hà lan vào, hầm tiếp 5 phút.

• Rồi cho tiếp cà rốt, khoai tây vào, hầm trong 10 phút.

• Trút hết hành tây vào nồi, sau đó nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, và nửa muỗng canh muối.
• Hòa tan bột năng, bột gạo và nước lọc, mỗi thứ 1 muỗng canh. Sau đó đổ hỗn hợp này từ từ vào nồi hầm, khuấy đều nhẹ tay. Rắc ít tiêu rồi tắt bếp.

Thành phẩm lagu gà

Múc lagu gà ra tô, cho thêm hành lá và ngò lên trên, ăn cùng bún hay bánh mì đều hấp dẫn. Nhìn chung cách nấu lagu gà này khá đơn giản, miếng thịt dai mềm, thấm đậm gia vị, quyện cùng nước dùng ngọt thanh và vị béo bùi của khoai tây, cà rốt, ăn rất ngon miệng.

Kết lại

Như vậy bạn đã bỏ túi công thức làm lagu gà thấm đẫm gia vị, mềm ngon, tỏa hương thơm nức mũi rồi nhé. Chúc bạn thành công với cách nấu lagu gà bổ dưỡng, đơn giản này.

Xem thêm:

• Hướng dẫn làm gà nấu lá giang thanh mát, chua dịu, ai ăn cũng phải xuýt xoa
• Công thức gà nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu đậm vị, mềm thơm

Để tận hưởng hương vị thơm ngon, đậm đà của món lagu gà, chắc chắn không thể thiếu sự góp sức của chiếc nồi lớn cao cấp. Sở hữu bộ nồi này sẽ giúp quá trình nấu nướng của bạn trở nên tiện lợi, món ăn thơm phức và thịt mềm mịn. Tại FPT Shop, chúng tôi tự hào mang đến một loạt sản phẩm nồi đa dạng thương hiệu, kiểu dáng, giá cả, cho phép bạn thoải mái tìm kiếm và lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất.

Xem các mẫu nồi chất lượng tại đây: Nồi inox giá tốt.