Mách bạn cách nấu lẩu cá kèo thơm ngon đặc biệt không tanh

Cách nấu lẩu cá kèo không khó nhưng để thơm ngon, không tanh thì không phải ai cũng biết. Nước lẩu thanh mát, thịt cá kèo ngọt cùng với nhiều topping nhúng lẩu đa dạng sẽ giúp bạn và người thân có bữa ăn tuyệt vời. Cùng tìm hiểu cách nấu lẩu cá kèo chuẩn vị miền Tây Nam Bộ qua nội dung bài viết dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần có của nồi lẩu cá kèo cho 4 người ăn bao gồm:

500g cá kèo.
1 chai nước cốt lẩu Thái.
Nửa trái thơm.
3 trái cà chua.
150g lá giang.
2 trái ớt.
1 củ tỏi.
3 củ hành tím.
500g bún tươi.
Các loại rau ăn kèm: Rau muống, rau nhút, bông súng, bạc hà,…
Các gia vị thông dụng: Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm,…

cách nấu lẩu cá kèo - ảnh 1

Kinh nghiệm khi mua cá kèo là bạn hãy chọn mua những con cá còn sống, phần bụng màu trắng, thân thuôn dài và thẳng, kích thước đều nhau. Những con cá kèo đã chết ươn, có mùi lạ không nên mua vì làm ảnh hưởng đến hương vị của nước lẩu.

Cách nấu lẩu cá kèo

Bạn đã có đủ nguyên liệu rồi thì hãy áp dụng cách nấu lẩu cá kèo chuẩn vị miền Tây dưới đây nhé:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

cách nấu lẩu cá kèo - ảnh 2

Bạn hãy đổ nước nóng khoảng 80 độ vào chậu rồi cho thêm 1 nắm muối, sau đó bạn thả cá kèo vừa mua vào ngâm. Bạn đợi cho nước nguội bớt rồi dùng bao tay để làm sạch hết nhớt của cá kèo. Bạn rửa cá nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.

Trái thơm bạn đem gọt vỏ, bỏ mắt, cắt mỏng và để riêng. Cà chua, tỏi, hành tím, lá giang đều đem rửa sạch. Sau đó, bạn thái cà chua múi cau, băm nhuyễn tỏi và hành tím, vò nát lá giang và để riêng ra bát. Các loại rau ăn kèm bạn đem ngâm với nước muối rồi rửa lại bằng nước sạch, để riêng cho ráo nước.

Bước 2: Nấu nước lẩu cá kèo

cách nấu lẩu cá kèo - ảnh 3

Bạn cho nồi lên bếp rồi cho 2 thìa dầu ăn vào để phi thơm tỏi và hành tím. Sau đó, bạn đổ cà chua đã thái múi cau vào xào. Tiếp tục, bạn cho thêm 1 lít nước lọc và nước cốt lẩu Thái vào bếp. Bạn đun sôi nước rồi cho lá giang vào để tạo vị chua rồi nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 3: Làm nước chấm cá kèo

cách nấu lẩu cá kèo - ảnh 4

Để làm nước chấm cá kèo chuẩn vị miền Tây cần có các nguyên liệu: Nước cốt me chua, nước mắm, đường và ớt tươi. Bạn hãy bắc nồi lên bếp, cho nước cốt me vào pha với 1 chút nước lọc rồi cho thêm 2 thìa đường. Sau đó, bạn cho vào hỗn hợp 2 thìa nước mắm, 1 quả ớt tươi băm nhỏ là đã có ngay nước chấm cá kèo chua chua, cay cay hấp dẫn.

Thành phẩm món lẩu cá kèo

cách nấu lẩu cá kèo - ảnh 5

Cách nấu lẩu cá kèo rất đơn giản, không cầu kì. Bạn hãy cho nồi nước lẩu cá kèo lên bếp, xung quanh xếp cá kèo, rau ăn kèm, bún tươi và nước chấm mắm me rồi thưởng thức. Hương vị của nước lẩu cá kèo chua chua cay cay rất lạ miệng. Bạn cho bún tươi vào bát, nhúng thịt cá kèo tươi rồi chan thêm nước lẩu nóng hổi chua cay đảm bảo rất khó quên.

Lưu ý khi nấu lẩu cá kèo tại nhà

Mặc dù cách nấu lẩu cá kèo không khó nhưng để món ăn thành công hơn, bạn hãy chú ý:

Chọn mua cá kèo sống và sơ chế sạch sẽ để món ăn thơm ngon, nước lẩu ngọt đậm đà hơn.
Khi mua lá giang bạn nên mua lá non, không mua lá già làm nước lẩu bị đắng.
Tùy vào khẩu vị mà bạn hãy điều chỉnh cho phù hợp, nếu muốn ăn cay thì cho thêm ớt, muốn ăn chua có thể cho thêm lá giang.
Tùy theo sở thích mà bạn hãy bổ sung thêm các loại topping nhúng lẩu để nồi lẩu đa dạng hơn nhé.

Tạm kết

FPT Shop đã hướng dẫn cho bạn cách nấu lẩu cá kèo siêu ngon chuẩn vị miền Tây. Bạn hãy ghi lại ngay công thức để thực hiện thành công món lẩu cá kèo chua chua cay cay hấp dẫn cho gia đình và bạn bè cùng quây quần thưởng thức nhé.

Mỗi bữa tiệc lẩu không thể thiếu sự góp mặt của chiếc nồi lẩu điện tiện lợi. Nồi lẩu điện rất dễ dùng và giá cả rất bình dân. Bạn hãy sắm ngay chiếc nồi lẩu điện có ngay tại FPT Shop để không bỏ lỡ bất cứ cuộc vui ăn uống nào cùng gia đình và bạn bè nhé.