Cách nấu mì Quảng vịt chuẩn vị Phan Thiết đơn giản tại nhà cho gia đình

Cách nấu mì Quảng vịt của Phan Thiết cầu kỳ hơn từ cách sơ chế cho đến nấu nước dùng. Đặc biệt là công thức ướp thịt vịt được làm khá cầu kỳ, tỉ mỉ để  tạo ra một tô mì Quảng thịt vịt đậm đà, thơm ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 gram sợi mì Quảng
• 1 kg thịt vịt (khoảng 1/2 con)
• 2 lít nước dừa tươi
• 100 gram ớt sừng đỏ
• 2 muỗng canh dầu màu điều
• Gia vị gồm: gừng, rượu gạo, muối, giấm, tỏi, củ hành tím, muối, nước mắm, đường phèn, ớt xiêm xanh, chanh tươi
• Rau ăn kèm: giá, xà lách, rau húng lủi
• Đậu phộng rang

Để nấu được món mì Quảng vịt này ngon thì bạn cần biết mẹo chọn thịt vịt ngon, không bị hôi như sau:

• Không nên chọn thịt vịt quá già sẽ bị dai thịt, hoặc vịt quá non thì thịt bị tanh. Nên chọn mua vịt được nuôi khoảng 75 ngày – 90 ngày là vừa.
• Nếu chọn được loại thịt vịt cỏ có ít mỡ, thịt ngọt, xương mềm thì càng phù hợp với món này.
• Nếu có thời gian bạn có thể mua nguyên con vịt rồi tự làm sạch để chế biến sẽ tươi ngon và vệ sinh hơn.

2. Cách bước thực hiện món mì Quảng vịt

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt sau khi mua về, bạn tiến hành làm sạch bằng cách dùng muối trắng xát đều lên xung quanh vịt và bóp thật kỹ. Bước này rất quan trọng để khử sạch mùi hôi của vịt. Ngoài ra, nếu nhà bạn có rượu trắng hay nước gừng thì có thể dùng để xoa đều lên xung quanh vịt thay cho muối trắng đều được.

Sau đó, đem rửa sạch lại với nước rồi chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. 

Các gia vị như hành tím, tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ. Gừng thì bạn cạo bỏ vỏ ngoài rồi cũng băm nhỏ.

• Bước 2: Ướp thịt vịt

Để nấu món mì Quảng vịt ngon, bạn hãy cho số thịt vịt đã chuẩn bị vào tô rồi đem ướp với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 15g tỏi băm, 15g hành tím băm và 15g gừng băm, ướp khoảng 15 đến 30 phút cho thịt vịt thấm.

• Bước 3: Chiên vịt

Bạn bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu màu điều, sau đó cho thịt vịt đã ướp vào chiên săn vàng đều 2 mặt.

• Bước 4: Hầm vịt

Bạn bắc một chiếc nồi khác, rồi cho 2 muỗng canh dầu màu điều và 10g hành tím và 10g tỏi băm vào phi vàng thơm.

Từ từ cho thịt vịt đã chiên vào nồi, thêm 600ml nước hầm xương gà và khoảng 500ml nước dừa vào đun sôi, sau đó từ từ hạ nhỏ lửa. Khi chọn nước dừa, bạn lưu ý chọn dừa già lấy nước nấu nếu không sẽ bị chua.

Sau đó nêm nếm thêm gia vị gồm muối, nước mắm, đường phèn tùy theo khẩu vị gia đình.

Nấu thịt vịt trong khoảng 30 đến 45 phút cho nước lèo lên màu đỏ đẹp, thịt vịt chín mềm là đã hoàn thành. Lưu ý, nước lèo mì Quảng vịt sẽ nhiều nước chứ không sệt như các loại mì khác.

• Bước 5: Hoàn thành

Cuối cùng là trụng sơ qua chút giá và cọng mì Quảng rồi cho ra tô, cắt thịt vịt xếp lên trên và cho nước lèo vào. Vậy là bạn đã hoàn thành món mì Quảng vịt thơm ngon.

Thành phẩm món mì Quảng vịt

Món mì Quảng vịt thường được ăn kèm với ít húng lũi và đậu phộng rang. Nước chấm thịt vịt sẽ là mắm gừng để hương vị được trọn vẹn nhất. Thịt vịt được hầm lâu nên có độ mềm vừa phải vô cùng thơm ngon, nước lèo có vị ngọt đặc trưng, khi ăn cùng húng lũi sẽ tạo nên một món ăn đậm đà, độc đáo.

Tạm kết

Như vậy, cách nấu mì Quảng vịt không hề khó, nhưng cần sự tỉ mỉ trong sơ chế nguyên liệu sao cho thịt vịt được sạch, không còn mùi tanh. Đây là món ăn nhiều dinh dưỡng, phù hợp cho cả trẻ nhỏ. Vì thế nếu có thời gian bạn hãy bắt tay vào làm cho gia đình mình nhé!

Trong nấu nướng, việc chọn được bộ nồi phù hợp, đảm bảo an toàn với sức khỏe cũng rất quan trọng. Nếu bạn đang tìm một địa chỉ uy tín để chọn mua các sản phẩm nhà bếp, hãy truy cập ngay website FPT Shop hoặc ghé các cửa hàng FPT Shop trên toàn quốc.

Nồi

Xem thêm:

• Cách nấu mì vịt tiềm thanh ngọt, chuẩn gốc người Hoa
• 2 cách làm mì quảng chay miền Trung hấp dẫn