Bỏ túi ngay 2 cách nấu súp ghẹ đơn giản, thơm ngon và đầy bổ dưỡng

Súp ghẹ là một món ăn hấp dẫn, thường được phục vụ làm món khai vị trong các buổi tiệc. Với giá trị dinh dưỡng dồi dào, súp ghẹ là lựa chọn tuyệt vời để chăm sóc sức khỏe cho gia đình bạn. Hôm nay, FPT Shop sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện cách nấu súp ghẹ này nhé!

Cách lựa chọn ghẹ và bảo quản ghẹ đúng chuẩn

Ghẹ là một trong những loại hải sản phổ biến tại Việt Nam, thuộc họ cua nhưng lại được ưa chuộng hơn nhờ giá cả hợp lý và hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, việc chọn mua ghẹ ngon không phải là điều dễ dàng, đặc biệt đối với những ai chưa có kinh nghiệm. Vậy, làm thế nào để chọn ghẹ tươi ngon và bảo quản chúng đúng cách?

Cách chọn ghẹ

Thời điểm mua ghẹ: Nên mua ghẹ vào đầu hoặc cuối tháng âm lịch để đảm bảo ghẹ béo và chắc thịt. Tránh mua ghẹ vào giữa tháng âm lịch vì đây là thời điểm ghẹ đang lột vỏ, thịt sẽ mềm và nhạt.
Kích thước ghẹ: Chọn ghẹ có kích thước vừa phải, cầm chắc tay và cảm thấy nặng. Những con ghẹ quá lớn không nhất thiết sẽ nhiều thịt và chắc.
Kiểm tra độ tươi: Để xác định độ tươi, lật ghẹ lên và ấn nhẹ vào phần ức (không phải phần yếm). Nếu phần ức bị lõm xuống, ghẹ đó không còn tươi. Ngược lại, nếu phần ức cứng, ghẹ có khả năng tươi ngon cao.

Cách bảo quản ghẹ giữ nguyên vị ngon

Bảo quản ghẹ sống qua đêm: Đặt ghẹ lên một khay và cho vào hộp xốp chứa đá lạnh. Ghẹ nằm trên khay sẽ không bị chết cóng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh và bảo quản qua đêm.
Bảo quản ghẹ sống khi di chuyển: Pha nước lạnh với nước biển theo tỷ lệ thích hợp (không quá lạnh) và cho ghẹ vào túi nilon có khí oxi. Đặt vào thùng xốp, dán chặt miệng thùng. Với phương pháp này, bạn có thể bảo quản ghẹ trong khoảng 4-6 giờ.
Bảo quản ghẹ đã sơ chế: Nếu bạn đã sơ chế ghẹ nhưng không sử dụng hết, hãy cho vào túi nilon, buộc kín và đặt vào ngăn đông tủ lạnh. Ghẹ có thể được bảo quản trong ngăn đông khoảng 3 ngày.

Cách nấu súp ghẹ đơn giản

Nguyên liệu chuẩn bị để thực hiện cách nấu súp ghẹ

500g thịt ghẹ
50g bột năng
1 củ cà rốt
2 quả trứng gà
10 quả trứng cút
50g nấm hương
1 củ hành tím
50g hành lá
Gia vị: đường phèn, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu

Cách nấu súp ghẹ

Bước 1: Sơ chế và luộc ghẹ

Rửa sạch ghẹ bằng nước, sau đó đun sôi một nồi nước để luộc chín ghẹ. Khi ghẹ chín, gỡ lấy phần thịt.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Ngâm nấm hương trong nước muối khoảng 5 phút, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ. Cà rốt sau khi gọt vỏ, cắt thành hạt lựu. Hành tím lột vỏ và băm nhuyễn, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Luộc trứng cút trong khoảng 5 phút, sau đó lột vỏ. Đập trứng gà vào chén, đánh đều.

Bước 3: Nấu súp

Phi thơm hành tím trong một chút dầu ăn. Sau đó cho cà rốt, nấm hương và thịt ghẹ vào xào sơ. Đổ vào nồi 2 lít nước sôi đã chuẩn bị sẵn. Khi nước sôi, nêm nếm với hạt nêm, muối, bột ngọt và đường phèn, khuấy đều. Đổ trứng gà đánh tan vào nồi, khuấy nhẹ để tạo vân sợi. Pha bột năng với nước rồi cho vào để tạo độ sệt. Cuối cùng, thêm trứng cút vào nồi và nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành

Khi súp đã sẵn sàng, rắc thêm hành lá và tiêu lên bề mặt. Bạn sẽ có ngay món súp ghẹ thơm ngon, nóng hổi.

Bước 5: Thưởng thức

Bạn có thể thêm thịt gà, trứng bắc thảo hoặc các "topping" khác để món súp thêm hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình vào cuối tuần.

Tạm kết

Cách nấu súp ghẹ trở nên dễ dàng hơn với hướng dẫn mà FPT Shop đã chia sẻ ở trên. Hy vọng bạn sẽ chế biến thành công món ăn này. Đừng quên theo dõi trang tin tức FPT Shop để nắm bắt thêm nhiều thông tin và mẹo vặt hữu ích nhé!

Bạn có thể tham khảo đầy đủ các mẫu nồi áp suất chính hãng, giá tốt ngay tại đây để có thể dễ dàng chế biến những món cháo hay món hầm nhé: Nồi áp suất.

Xem thêm: