Cách nấu thịt kho măng mềm ngon chuẩn vị, chua cay đậm đà dễ dàng ngay tại nhà

Thịt kho măng là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của các gia đình Việt, đây cũng là món ăn chống ngán hiệu quả nhờ vị chua, giòn của măng cùng với vị béo ngậy của thịt. Với cách nấu thịt kho măng dưới đây chỉ trong khoảng một tiếng bạn sẽ nấu được một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn đầy đủ chất đạm, chất xơ. 

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt ba chỉ
• 200g măng khô
• 15ml rượu trắng
• 1 lon Coca
• Hành lá, tỏi, hành tím băm
• Gia vị: dầu ăn, nước tương, nước màu, đường, muối, tiêu

2. Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

Ngoài việc sử dụng công thức cách nấu thịt kho măng chuẩn thì bạn cũng cần lựa chọn được những nguyên liệu tươi ngon để tạo ra được món ăn thơm ngon, hấp dẫn. 

2.1. Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon

• Thịt heo tươi sẽ có màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại, dùng tay chạm vào miếng thịt sẽ cảm nhận được độ săn chắc, đàn hồi.
• Mặt cắt miếng thịt có màu hồng sáng, phần mỡ màu trắng sáng và có mùi thịt đặc trưng.
• Đừng chọn thịt có màu sắc nhợt nhạt, khi sờ cảm nhận thấy nhớt, phần mỡ tối màu, kết cấu thịt có dấu hiệu bở hoặc vữa ra.

2.2. Cách chọn mua măng sạch

• Bí quyết cách nấu thịt kho măng ngon là bạn nên nấu cùng măng tươi. Khi lựa măng bạn nên chọn măng có hình dạng hơi thô, dáng thẳng, còn tươi, vỏ mỏng, không bị héo và có mùi thơm đặc trưng.
• Không nên chọn măng có mùi khác lạ, lớp vỏ bên ngoài có màu bất thường như quá trắng hoặc màu vàng nâu. Nếu quan sát thầy bề mặt măng có đốm, lá vàng và nát thì bạn cũng không nên mua vì chúng có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

2.3. Cách nấu thịt kho măng chuẩn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ sau khi mua về bạn rửa với nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại với nước rồi cắt miếng vừa ăn, để ráo. Cách nấu thịt kho măng thơm không bị hôi mùi thịt thì bạn có thể sử dụng các cách sau để sơ chế thịt ba chỉ:

• Cách 1: Cách đơn giản nhất để khử mùi hôi của thịt là bạn chần thịt trong nước sôi cùng 1 - 2 muỗng cà phê muối rồi rửa lại thịt trong nước lạnh khoảng 1 - 2 lần và mang đi chế biến.
• Cách 2: Nếu trong bếp nhà bạn có sẵn rượu trắng thì bạn có thể chần thịt heo với nước sôi cùng một ít rượu sẽ giúp tẩy sạch mùi hôi trong thịt hiệu quả hơn.
• Cách 3: Chuẩn bị một hỗn hợp muối và nước chanh, chà hỗn hợp này với thịt sau đó rửa sạch lại cũng giúp thịt không còn mùi hôi khó chịu.

Măng bạn rửa sạch, cắt lát vừa ăn. Tỏi và hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ rồi bạn trộn đều cùng với 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê ớt bột, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột ngọt, 4 thìa cà phê nước mắm.

Bước 2: Kho thịt với măng

Cách nấu thịt kho măng mà măng không bị đắng thì bạn hãy bắc nồi nước và cho măng vào luộc khoảng 5 phút tính từ lúc nước sôi. Tiếp theo bạn vớt măng ra rồi rửa lại thêm lần nữa và để ráo.

Cho măng vừa luộc cùng với thịt ba chỉ đã cắt lát và bát gia vị hành tỏi đã sơ chế vào nồi, trộn đều, để yên khoảng 15 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Bí quyết cách nấu thịt kho măng ngon đúng chuẩn là bạn sử dụng nồi đất để kho. Đặt nồi măng và thịt lên bếp rồi đun trong lửa lớn, đảo đều tay cho thịt săn lại rồi thêm vào 120ml nước, đảo đều, nấu sôi. Sau đó, bạn hạ lửa nhỏ nấu thêm 15 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp.

Thành phẩm

Dọn ra đĩa, trang trí với tiêu và hành lá để món ăn thêm phần hấp dẫn. Măng sau khi kho được thấm mỡ từ thịt ba chỉ nên vừa giòn vừa béo ngọt kết hợp thịt heo mềm thấm vị đậm đà, thêm chút cay cay của ớt sẽ hòa quyện với nhau tạo ra một món ăn cực kỳ hấp dẫn.

3. Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn cách nấu thịt kho măng đơn giản nhưng cực kì hao cơm. Nếu có thời gian bạn hãy chế biến món này để bữa cơm gia đình mình thêm phần phong phú hơn.

Ngoài ra, để nấu được những bữa cơm ngon cho gia đình thì trong căn bếp nhà bạn không thể thiếu bộ nồi chảo chất lượng. Nếu bạn đang tìm mua một bộ nồi tốt, giá thành hợp lý thì hãy đến ngay các cửa hàng FPT Shop bạn nhé!

Nồi

Xem thêm:

• 2 cách nấu cá trắng thơm ngon cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn
• Hướng dẫn cách nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp cực đơn giản ngay tại nhà