Cách nhận biết váng sữa bị hỏng, bị tách nước và hướng dẫn bảo quản an toàn, lâu dài

Váng sữa là sản phẩm làm từ sữa có vị ngọt dịu, béo ngậy. Váng sữa chứa nhiều dưỡng chất cần thiết như chất béo, protein và canxi giúp bổ sung năng lượng, tăng cân đều đặn và phát triển chiều cao cho trẻ. Do đó, mẹ cần biết cách bảo quản và cách nhận biết váng sữa bị hỏng để đảm bảo an toàn cho trẻ.

Cách nhận biết váng sữa bị hỏng

Váng sữa là thực phẩm được làm từ sữa tươi có hàm lượng chất béo cao nên có độ đặc sệt và màu vàng nhạt. Đây là món ăn được nhiều mẹ lựa chọn làm món tráng miệng hoặc bữa ăn nhẹ cho con.

Giống như sữa chua, váng sữa có thể dễ dàng bị hư nếu bảo quản không đúng cách. Cách nhận biết váng sữa bị hỏng hay không, bạn có thể quan sát và kiểm tra bằng các phương pháp sau: 

• Kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì: Nếu bạn mua váng sữa ở cửa hàng hoặc tìm thấy một lốc váng sữa để lâu trong nhà thì trước tiên hãy kiểm tra hạn sử dụng. Nếu váng sữa sắp hết hạn sử dụng, hãy kiểm tra cẩn thận chất lượng váng sữa trước khi ăn.
• Ngửi mùi váng sữa: Váng sữa tươi thường có mùi thơm nhẹ. Nếu bạn nhận thấy có mùi lạ, chua hoặc khó chịu sau khi mở hộp váng sữa thì bạn nên vứt đi.
• Kiểm tra màu sắc và độ đặc của váng sữa: Váng sữa tươi có màu trắng ngà và sánh mịn như kem. Nếu váng sữa chuyển sang màu xám, vón cục hoặc trở nên lỏng như nước thì váng sữa đã bị hỏng.
• Kiểm tra hương vị của váng sữa: Nếu váng sữa không có mùi quá khó chịu và màu sắc không thay đổi đáng kể thì bạn có thể nếm thử để biết váng sữa bị hư chưa. Váng sữa tươi có vị béo ngọt, còn váng sữa hư có vị chua hoặc đắng. Nếu bạn cảm thấy vị của váng sữa không còn ngon miệng thì không nên sử dụng.

Xem thêm: Váng sữa Monte là gì? Bé bao nhiêu tuổi dùng váng sữa Monte là hợp lý nhất?

Tác dụng phụ khi ăn váng sữa hết hạn

Nếu váng sữa đã hết hạn vài ngày nhưng kết cấu không bị biến dạng hoặc có mùi vị lạ thì khả năng gây tác dụng phụ là thấp. Tuy nhiên, khi váng sữa đóng cặn và có vị chua, lúc này vi sinh vật sẽ phát triển và tấn công hệ đường ruột của trẻ. Một số triệu chứng có thể xuất hiện như nôn ói, tiêu chảy. Thậm chí nếu váng sữa bị nhiễm khuẩn Clostridium botulinum thì trẻ sẽ bị mơ màng, bỏ bú, khó nuốt và khóc yếu.

Tại sao váng sữa bị tách nước?

Tách nước là hiện tượng trên bề mặt váng sữa có một lớp nước hơi đục hoặc váng sữa không thể duy trì được độ sánh mịn ban đầu. Lớp nước này thường được gọi là nước whey, là sản phẩm phụ được tạo ra khi chế biến các sản phẩm từ sữa như sữa chua, phô mai.

Hiện tượng này xảy ra thường xuyên và do 2 nguyên nhân như:

• Vận chuyển: Nước whey tồn tại ở dạng huyền phù trong tế bào sữa. Trong quá trình vận chuyển, do rung lắc mà thành tế bào của sữa bị phá vỡ, giải phóng nước whey, nếu nhiều sẽ gây ra hiện tượng tách nước.
• Do nhiệt độ cao: Váng sữa được đặt ở nơi nhiệt độ cao, tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời trong thời gian dài cũng làm váng sữa bị tách nước, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển và khiến váng sữa bị chua.

Cách xử lý váng sữa tách nước

Nếu hạn sử dụng của váng sữa còn dài nhưng có hiện tượng tách nước thì bạn không cần lo lắng. Lớp nước bị tách này không gây hại cho sức khỏe. Bạn chỉ cần khuấy đều váng sữa trước khi ăn hoặc đơn giản là chắt phần nước bên trên ra và ăn như bình thường.

Nếu váng sữa đã hoặc sắp hết hạn sử dụng, bên cạnh bị tách nước mà còn vón cục hoặc lỏng như nước, có mùi lạ và bị đổi màu thì bạn không nên ăn.

Cách bảo quản váng sữa

Sau khi biết cách nhận biết váng sữa bị hỏng thì cần tìm cách bảo quản hiệu quả và lâu dài. Để bảo quản váng sữa tối ưu nhất, bạn có thể làm theo các cách sau: 

• Bảo quản váng sữa trong tủ lạnh: Bảo quản váng sữa ở nhiệt độ từ 4 - 8 độ C sẽ ức chế sự phát triển của vi khuẩn và giữ cho váng sữa luôn tươi ngon và không bị biến tính.
• Không để váng sữa ở cửa tủ lạnh: Khi bạn mở cửa tủ lạnh thường xuyên, nhiệt độ sẽ thay đổi liên tục. Điều này khiến váng sữa không được bảo quản ổn định, dễ bị tách nước hơn.
• Sử dụng váng sữa ngay sau khi mở hộp: Sử dụng hết váng sữa ngay sau khi mở hộp hoặc bảo quản kín trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 24 giờ. Để váng sữa sau khi mở hộp trong tủ lạnh quá lâu có thể khiến sữa bị nhiễm khuẩn và tăng nguy cơ ngộ độc.

Tạm kết

FPT Shop đã hướng dẫn cách nhận biết váng sữa bị hỏng, bị tách nước và cách bảo quản an toàn, lâu dài để sử dụng váng sữa được tốt nhất.

Xem thêm:

• Sữa nguyên kem là gì? Có nên cho bé uống sữa nguyên kem không và cần lưu ý gì khi sử dụng?
• Sữa non là gì? 3 tác dụng và 4 tiêu chí lựa chọn sữa non đúng chuẩn, đảm bảo an toàn sức khỏe

Để bảo quản váng sữa tốt nhất, bạn có thể tham khảo các dòng tủ lạnh đang được bán tại FPT Shop dưới đây:

• Tủ lạnh