Cách sơ chế cùi bưởi không bị đắng mà đơn giản, dễ làm, ai đọc cũng có thể áp dụng ngay để làm nhiều món ngon cho gia đình

Bưởi không chỉ là một loại trái cây thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng, cùi bưởi còn được tận dụng trở thanh nguyên liệu cho nhiều món ngon hấp dẫn trong văn hóa ẩm thực của người Việt. 

Cách sơ chế cùi bưởi đúng chuẩn, không bị đắng

• Bước 1: Chọn bưởi và cắt cùi bưởi 

Lưu ý đầu tiên trong cách sơ chế cùi bưởi, đó chính là chúng ta cần chọn những quả bưởi không quá già và không quá non. Tốt nhất là những quả bưởi tươi và ngon. Nếu ta lựa chọn quả bưởi quá non trong phần cùi sẽ có nhiều tinh dầu, vỏ sẽ rất đắng. Nếu ta lựa chọn phải đúng một quả bưởi quá già thì phần cùi lại có quá nhiều chất xơ, khi ăn sẽ không ngon.
Loại bưởi phù hợp nhất nên chọn để thực hiện các bước trong cách sơ chế chè bưởi là những loại quả chín vừa tới, nhẹ nhưng to, cầm chắc tay. Loại bưởi này sẽ cho nhiều cùi nhất. 

Sau khi ta đã lựa chọn được quả bưởi ưng ý, ta thực hiện cắt gọt đi toàn bộ phần vỏ bưởi và lấy phần cùi ở sát múi. Có một lưu ý nhỏ ta cần chú ý đó là phần cùi ở vị trí gần vỏ bưởi sẽ rất đắng và khó sơ chế. Ở phần xơ tơi xốp gần phàn thịt quả, cùi bưởi sẽ không ngon. 

Phần tiếp theo, chúng ta cắt cùi bưởi vừa lựa chọn thành từng miếng vuông, nhỏ vừa ăn. 

• Bước 2: Thực hiện ngâm cùi bưởi với nước 

Ngâm với nước nóng 

Với cách sơ chế cùi bưởi này, ta tiến hành rửa cùi bưởi nhiều lần với nước sạch. Sau đó đặt một nồi nước lên bếp, để lửa to. Đợi nước sôi thì thả cùi bưởi vào. Ta ngâm cùi bưởi trong nước trong khoảng thời gian 10 phút thì vớt ra, đợi nguội, sau đó dùng tay bóp cùi sao cho kiệt nước. Lưu ý, với cách sơ chế cùi bưởi này, ta cần dùng lực tay thật mạnh để cùi bưởi có thể ra hết nước. Cùi bưởi sai khi được bóp sẽ xẹp đi. Ta lặp đi lặp lại bước ngâm cùi bưởi thật nhiều lần. 

Ngâm xong lại bóp thật khô. Ta thực hiện cho tới khi nếm thử một miếng cùi bưởi thấy bưởi không có vị đắng là được. 

Ngâm với nước muối 

Ngoài cách ngâm cùi bưởi với nước nóng, ta có thể thực hiện ngâm cùi bưởi với nước muối. Với cách sơ chế cùi bưởi này thì thời gian sẽ lâu hơn nhưng bù lại hiệu quả cũng sẽ tốt hơn rất nhiều. Ta chuẩn bị sẵn một chậu nước muối loãng đa pha chế sẵn với công thức là cứ 500 ml nước ta cho vào 30 gam muối. Ta thực hiện ngâm trong khoảng thời gian 2 tiếng. Chú ý, nếu ta ngâm muối quá mặn sẽ làm ảnh hưởng tới hương vị của cùi bưởi. 

Sau khi ngâm, ta tiếp tục đem cùi bưởi rửa nhiều lần với nước sạch. Ta vừa rửa vừa bóp nhẹ nhàng để loại bỏ hết phần tinh dầu trong cùi bưởi. Chú ý rửa cho tới khi không còn thấy có một lớp váng tinh dầu bên trên nữa vậy là hoàn thành gần hết các bước trong cách sơ chế cùi bưởi. Ta lại vớt cùi bưởi ra và dùng lực thật mạnh để bóp cho tới khi cùi bưởi xẹp khô. 

• Bước 3: Thực hiện nấu cùi bưởi

Đây là bước cuối cùng trong cách sơ chế cùi bưởi sao cho không đắng mà lại thơm ngon. Trong bước này ta đặt chảo lớn lên bếp để đun nóng. Thêm vào 50 gam đường để đun chảy. Ta thêm nước ấm và đun cho tới khi đường chuyển thành màu caramen thì hạ lửa xuống thật nhỏ. Bước này sẽ giúp cùi bưởi thành phẩm sau khi sơ chế có màu vàng đẹp mắt. Tuy nhiên, nếu bạn thích cùi bưởi có màu trắng thì hoàn toàn có thể bỏ qua công đoạn này. 

Ta cho vào chảo 50 gam đường và 120 ml nước vào đun sôi. Sau đó, đợi nước nguội xuống còn 80 độ C thì thêm bột năng vào và khuấy thật đều tay. Với 50 gam đường ta cần khoảng 80 gam bột năng. Nếu lượng cùi bưởi lớn thì cần thêm nhiều bột năng hơn. Sau cùng ta cho cùi bưởi vào, đảo đều tay để bột năng ngấm vào cùi. 

Như vậy với cách sơ chế cùi bưởi trên, ai cũng có thể áp dụng ngay tại căn bếp nhỏ. 

Lời kết 

Trong bài viết trên đây FPT Shop đã chia sẻ với độc giả cách sơ chế cùi bưởi không bị đắng với các bước đơn giản, ai cũng có thể áp dụng. Chỉ cần một chút kiên nhẫn là ta có ngay món chè bưởi thơm ngon gửi tới những người thân yêu.  

Để không chỉ việc sơ chế cùi bưởi mà việc chiên rán, xào nấu các món ăn trở nên dễ dàng hơn, việc sắm cho căn bếp nhỏ một chiếc chảo chống dính tốt là một điều vô cùng cần thiết. Vậy, nhân dịp FPT Shop đang có ưu đãi lớn kèm nhiều phần quà hấp dẫn, tới mua chảo chống dính chính hãng mà giá hời ngay thôi!

Chảo chống dính 

Xem thêm 

• Cách nấu chè bưởi ngon mà không đắng 
• Công thức làm trà bưởi mật ong, thanh mát, đẹp da