Hướng dẫn 2 cách sơ chế tôm đúng cách, đảm bảo giữ trọn vị tươi ngon

Tôm là một trong những nguyên liệu hải sản phổ biến, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình ấm cúng hoặc những bữa tiệc họp mặt tại gia. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sơ chế tôm đúng cách để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn vệ sinh. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ cung cấp cho bạn những hướng dẫn chi tiết về cách sơ chế tôm đơn giản nhưng hiệu quả, giúp bạn có thể tự tin sáng tạo những món ăn làm từ tôm thơm ngon tại nhà.

Sơ chế tôm đúng cách có lợi ích gì?

Tôm là một loại thực phẩm vừa có hương vị tươi ngon lại giàu giá trị dinh dưỡng. Tôm chứa lượng protein rất cao, giàu vitamin B12, omega 3, canxi dồi dào,... giúp tăng tốc độ chuyển hóa trong cơ thể, hỗ trợ cải thiện trí nhớ và củng cố hệ xương chắc khỏe hơn. 

Để bảo toàn được hàm lượng dinh dưỡng quý giá từ tôm thì việc biết cách sơ chế tôm là điều cần thiết. Nếu tôm không được sơ chế đúng cách sẽ làm giảm vị ngon của tôm cũng như ảnh hưởng đến mùi vị các món ăn từ tôm. Việc sơ chế không cẩn thận sẽ dễ tồn đọng chất bẩn từ tôm, không tốt cho sức khỏe.

3 cách sơ chế tôm tươi nhanh gọn, tiết kiệm thời gian

Cách sơ chế tôm lấy nguyên con

Áp dụng: Đối với những món ăn cầu kỳ, cần hình thức trình bày đẹp mắt thì hãy áp dụng cách sơ chế tôm này để giữ nguyên độ thẩm mỹ cho con tôm nói riêng và cho món ăn nói chung. Cách này thích hợp cho các món luộc tôm, nướng tôm, làm gỏi tôm, tôm chiên giòn,...

Bước 1: Dùng đầu ngón tay trỏ và ngón tay cái ở cả hai bàn tay, một bên giữ phần đầu tôm, một bên giữ phần thân tôm (giữ tại điểm gần khớp nối ở đầu với thân tôm).

Bước 2: Gập đầu và thân tôm lại với nhau, bóp phần túi phân (phần màu nâu đen trên đầu tôm) ra ngoài.

Bước 3: Nắm phần chỉ đen kéo ra, sau đó làm sạch tôm với nước sạch.

Cách sơ chế tôm chỉ lấy thịt

Áp dụng: Cách sơ chế tôm này dành cho các món ăn không yêu cầu quá cao về phần trang trí cũng như không cần dùng đến vỏ tôm, ví dụ như nấu canh với tôm, salad tôm, tôm xào, chả tôm, chạo tôm,...

Thông thường, chúng ta thường lột vỏ tôm ra trước rồi mới tiến hành cắt các bộ phận khác của tôm. Tuy nhiên, cách làm này khá là mất thời gian nên nếu bạn chỉ muốn lấy phần thịt tôm thì có thể tham khảo cách làm sau đây:

Bước 1: Rửa tôm với nước, sau đó dùng tay tách đầu tôm và thân tôm ra.

Bước 2: Lấy kéo luồng vào lưng tôm rồi tỉa một đường dọc từ thân đến đuôi.

Bước 3: Dùng tay bóc tách phần vỏ tôm ra khỏi thân.

Bước 4: Tỉa thân tôm ra thành 2 phần theo bề dọc và lấy dao để tách phần chỉ đen thường thấy trên tôm ra ngoài.

Cách sơ chế tôm hùm

Tôm hùm có kích thước lớn và phần vỏ chắc chắn hơn so với tôm thẻ, tôm sú. Do đó, việc sơ chế tôm hùm yêu cầu người thực hiện có tay nghề cao, điều khiển lực cắt vừa đủ, không làm gãy râu, chân hay vỡ lớp vỏ tôm. Hãy trang bị sẵn một con dao sắc giúp việc cắt tôm hùm trở nên dễ dàng hơn.

Bước 1: Tách rời đầu tôm và thân tôm hùm. Lưu ý rằng nếu mua tôm về có dây buộc thì ĐỪNG tháo phần dây buộc này nhé.

Bước 2: Đầu tôm chẻ đôi theo hướng dọc, sau đó dùng tay để tách phần đầu tôm ra nhưng hãy cố gắng không để 2 phần này tách rời ra.

Bước 3: Dùng kéo cắt chân tôm.

Bước 4: Lật ngửa thân tôm, dùng dao hoặc kéo cắt làm hai từ giữa bụng lên tới đầu. 

Bước 5: Lật úp tôm, cắt vỏ tôm dọc theo lưng tôm và tách phần vỏ này ra ngoài. Sau đó tách phần chỉ tôm ra khỏi phần lưng vừa cắt dọc.

Tạm kết

Trên đây là những hướng dẫn chi tiết về cách sơ chế tôm đơn giản và nhanh chóng. Với những mẹo hay này, bạn có thể tự tin sơ chế tôm tươi ngon tại nhà, mang đến những bữa ăn hải sản thật hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công!

Xem thêm: 

• Hướng dẫn làm tôm sốt phô mai thơm béo, hấp dẫn tại nhà
• Hướng dẫn 2 cách làm tôm sốt bơ tỏi thơm lừng, béo ngậy và bùng vị, cả nhà cùng mê

Sau khi sơ chế tôm, hãy cùng sáng tạo nên những món ăn ngon từ tôm bằng những chiếc nồi chiên không dầu của FPT Shop. Sử dụng nồi chiên không dầu là một cách chế biến vừa giữ trọn hương vị tự nhiên của tôm lại còn tốt cho sức khỏe. Tham khảo ngay!

Nồi chiên không dầu