Cách thắng đường kho thịt màu siêu đẹp, không bị đắng đúng chuẩn

Với món thịt heo kho nhất là thịt kho tàu thì một công đoạn cực kỳ quan trọng không thể nào thiếu là thắng đường. Thắng đường sẽ cho ra nước màu, giúp món thịt kho có màu sắc đẹp, bắt mắt và tăng hương vị. Cùng tìm hiểu cách thắng đường kho thịt cực đơn giản, cho màu siêu đẹp và không bị đắng trong bài viết này bạn nhé.

1. Cách thắng đường kho thịt và bí quyết cần nhớ

Bí quyết để món kho ngon đúng điệu là nước màu đẹp

Không có nước màu đúng như ý muốn sẽ là một thiếu sót cực kỳ lớn cho món thịt kho. Để có thể đảm bảo được tối đa an toàn nên hạn chế mua nước màu ở bên ngoài, nước màu có thể tự làm tại nhà với công đoạn cực kỳ đơn giản và nhanh chóng đấy. Bắt tay vào làm sẽ không khó khăn như bạn nghĩ đâu.

Cách thắng đường kho thịt

Nguyên liệu

• Bốn thìa canh đường vàng
• Một bát con nước lọc
• Nửa thìa nước cốt chanh (có hoặc không đều được).

Cách thắng đường kho thịt

Bước 1:

• Rửa thật sạch chảo, bật bếp, cho chảo lên bếp rồi cho đường vào chảo.
• Cho thêm nửa bát con nước vào chảo rồi khuấy đều tay để đường tan hoàn toàn.

Bước 2:

• Mở lửa thật to, đảo liên tục thật đều tay. Việc này là cực kỳ quan trọng bởi nếu không thì đường sẽ bị vón cục dưới đáy chảo.

Bước 3:

• Sau khoảng từ 5 - 7 phút thêm nước cốt chanh vào chảo.
• Hãy nhớ phải đảo thật đều tay trong suốt cả quá trình thắng đường. Khi thêm nước cốt chanh vào thì màu đường sẽ dần chuyển thành màu nâu.

Bước 4:

• Tiếp tục đảo thật đều tay cho tới khi đường đã hoàn toàn chuyển thành màu nâu cánh gián như mong muốn, ngay lúc này thì bạn hãy cho thêm nửa bát con nước vào chảo.
• Lưu ý nên cho nước vào chảo từ từ, nếu không có thể sẽ bị bắn lên đấy.
• Đảo liên tục trong khoảng năm phút tới khi thấy những bọt khí dần biến mất thì bạn tắt bếp.

Bước 5:

• Để cho nước màu nguôi hẳn, sau đó cho vào lọ thủy tinh để dùng dần.
• Bảo quản nước màu trong tủ lạnh thì có thể sử dụng được trong một tuần.

2. Cách làm nước màu dừa kho thịt nguyên chất 

Nếu chỉ nấu ăn cho gia đình thì nước màu có thể làm từ hai quả dừa tươi nhiều nước.Với quy mô chế biến lớn hơn hoặc làm nước màu dừa với mục đích kinh doanh thì số lượng quả dừa cần chuẩn bị vào khoảng 30 – 50 quả.

Cách làm nước màu dừa kho thịt rất đơn giản. Trước tiên, tiến hành lọc hết cặn nước dừa tươi. Sau đó đun với lửa nhỏ trên bếp trong nhiều giờ tới khi thấy nước màu sệt lại, có màu đẹp và có độ keo nhất định là hoàn thành. Tiếp theo để cho nước màu dừa nguội rồi cho vào chai hoặc hũ.

3. Bí quyết kho thịt, kho cá với nước màu chuẩn ngon và không bị đắng

Ngoài sở hữu nước màu kho thịt chuẩn cần lưu ý thêm một số điều sau để có món thịt kho hay cá kho chuẩn vị ngon nhất:

• Thực phẩm cần được ướp trước khi chế biến. Bạn hãy ướp thịt ít nhất khoảng một tiếng, với cá thì ướp khoảng 15 - 40 phút trước khi đem đi chế biến.
• Ngay khi tiến hành kho thịt, kho cá ưcó thể cho ngay nước màu, nước thắng vào luôn. Việc này giúp món ăn thêm phần đậm đà. Ngoài ra có thể cho nước thắng vào thời điểm thịt, cá đang sôi ở lần nấu thứ nhất.
• Để thịt, cá kho thơm ngon hơn có thể thêm một thìa mật ong vào để ướp cùng. Việc làm này không chỉ giúp cho món thịt, cá kho có màu vàng đẹp mắt hơn mà còn giúp tăng thêm dinh dưỡng và độ ngon cho món ăn.

Tạm kết

Trên đây là thông tin chi tiết về cách thắng đường kho thịt đúng chuẩn nhất để giúp cho món thịt kho hay cá kho của bạn có màu sắc đẹp và ngon nhất. Chúc bạn thắng đường một cách thành công nhất để chế biến nên món kho ngon miệng để chiêu đãi cả nhà nhé.

Để chế biến nên những món ăn ngon thì bếp là một dụng cụ không thể thiếu. Trên thị trường hiện có rất nhiều mẫu mã bếp với các phân khúc giá đa dạng khác nhau, hãy chọn cho mình một địa chỉ mua bếo uy tín để đảm bảo chất lượng bếp tốt nhất. Bạn có thể tham khảo và lựa chọn sản phẩm bếp từ đang được FPT Shop phân phối chính hãng, giá cực tốt cùng chế độ bảo hành tuyệt vời qua đường dẫn này nhé.

Bếp từ

Xem thêm:

• Top các món thịt kho lạ miệng, hấp dẫn có thể bạn chưa biết
• Bật mí cách chế biến món thịt kho trứng thơm ngon, đậm vị