Hướng dẫn cách xào miến ngon, tơi mềm đậm vị, cực đơn giản tại nhà cho những ngày ngán cơm

Dành cho những ngày ngán cơm nhưng không biết phải ăn gì, một dĩa miến xào thập cẩm tươi mềm, đậm vị sẽ giúp kích thích vị giác cực kỳ hiệu quả. Chuẩn bị ngay các nguyên liệu rau củ, thịt tôm và áp dụng cách xào miến ngon chuẩn vị siêu đơn giản dưới đây nhé!

Nguyên liệu món miến xào thập cẩm

Khẩu phần ăn: 4 người

• 1 gói miến tươi khoảng 500g
• Cà rốt
• Cải ngọt
• Thịt heo, tôm sú 
• Hành tây, ngò rí
• Nấm đông cô/nấm hương
• Các loại gia vị nêm nếm: muối, tiêu, đường, hạt nêm

Cách xào miến ngon chuẩn vị

Bước 1: Ngâm miến với nước lạnh

Bước đầu tiên cho cách xào miến ngon chính là công đoạn ngâm miến với nước lạnh. Nhiều người thường bỏ qua việc này vì cho rằng chỉ cần ngâm nước vòi là đủ để miến mềm dẫn đến miến hoàn thành không được tơi mềm.

• Đầu tiên, bạn chia bó miến to thành từng bó nhỏ. 
• Dùng kéo cắt bó miến thành từng khúc vừa ăn.
• Chuẩn bị một thau nước lạnh để ngâm miến trong khoảng 10 phút. Lưu ý không ngâm quá lâu vì sẽ khiến miến bị nhũn khi xào.
• Vớt miến ra rổ và lắc cho ráo nước. 

Bước 2: Trụng nước sôi 

• Chuẩn bị một nồi nước sôi trên bếp.
• Ngay khi miến đã ráo nước, bạn cho ngay vào và trụng nhanh tay trong khoảng 5 phút.
• Tiếp tục vớt miến ra và ngâm ngay vào thau nước lạnh trong khoảng 5 phút.
• Vớt miến ra rổ và lắc cho ráo bớt nước.

Bước 3: Trộn miến với dầu ăn

Đây là công đoạn quan trọng nhất để miến không bị dính khi xào. Bạn sử dụng dầu ăn thực vật chưa qua chế biến hoặc lòng trắng trứng để trộn miến.

• Chuẩn bị thau hoặc tô sạch.
• Đổ miến vào và tưới khoảng 3 muỗng canh dầu ăn lên.
• Trộn đều tay cho miến thấm đều dầu ăn với lực nhẹ nhàng để tránh làm nát miến.

Bước 4: Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt bạn gọt vỏ rồi cắt sợi dọc theo chiều dài vừa ăn.
• Nấm đông cô và hoặc nấm hương bạn rửa sạch và cắt sợi.
• Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Thịt heo cắt lát mỏng.
• Tôm rửa sạch bỏ vỏ.
• Bạn bắt chảo nóng trên bếp, cho ít dầu ăn và tỏi vào.
• Xào sơ phần thịt heo, tôm tươi này trong khoảng 5 phút.

Bước 5: Xào miến

Đến với công đoạn xào miến, bạn cần lưu ý nhiệt độ lửa và lực xào để miến được thấm đều gia vị và không bị nát. Đây là bước quan trọng cuối cùng trong cách xào miến ngon để quyết định chất lượng món ăn.

• Sau khi xào sơ phần thịt heo và tôm, bạn tiếp tục dùng đúng chiếc chảo đó để bỏ miến vào xào. Điều này là vì khi xào tôm thịt đã ra được khá nhiều chất dinh dưỡng và nước cốt nên đừng thay chảo nhé!
• Cho vào chảo thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và  ½ muỗng dầu hào rồi đảo đều. 
• Dùng đũa đảo miến theo chiều kim đồng hồ thật nhẹ nhàng.
• Sau khoảng 5-10 phút, dùng đũa để xem độ dai của sợi miến, nếu thấy miến trong veo và đứt với lực ấn xuống nhẹ nhàng thì là miến đạt chuẩn. Để chắc chắn thì bạn có thể ăn thử 1 sợi miến để cảm nhận.

Bước 6: Thành phẩm 

Sau khi hoàn thành các bước trong cách xào miến ngon phía trên bạn tắt bếp và gắp miến ra dĩa. Rắc một ít tiêu xay lên và trang trí cọng ngò rí trên cùng. Có thể rắc thêm mè rang lên để trông đẹp mắt và dậy mùi hương.

Thưởng thức 

Áp dụng thành công cách xào miến ngon phía trên sẽ cho ra màu sắc đẹp mắt, mùi thơm nhẹ nhàng. Khi ăn vào có vị mặn ngọt vừa phải, sợi miến mềm, đậm đà. Thịt mềm không bị dai, tôm tươi cắn vào sần sật thanh mát vị giác. Món ăn đã được nêm nếm đầy đủ gia vị nên rất vừa miệng, nếu bạn thích ăn mặn hơn có thể cho thêm nước tương nhé!

Tạm kết

Mong rằng với những chia sẻ cụ thể về cách xào miến ngon phía trên, quý độc giả đã có cho mình công thức nấu ăn thật hữu ích để chiêu đãi gia đình cùng thưởng thức vào những ngày ngán cơm nhé!

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm món miến xào Hàn Quốc thơm ngon, chuẩn vị đơn giản ngay tại nhà
• Chia sẻ công thức miến xào hải sản tươi ngon, sợi miến tơi không dính chảo ai cũng mê đắm

Trang bị bộ chảo chống dính chuyên dụng để công đoạn xào thịt và miến trở nên dễ dàng thấm đều gia vị hơn. Tham khảo sản phẩm chảo chống dính chính hãng giá tốt tại FPT Shop ngay hôm nay.

• Chảo chống dính