Gợi ý 2 cách xào tim lợn với hành tây và nấm hương thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn, bắt cơm

Tim lợn thường xuất hiện nhiều trong các món xào thơm ngon, bắt miệng. Trong bài viết hôm nay, FPT Shop sẽ chia sẻ đến bạn 2 cách xào tim lợn với hành tây và nấm hương đậm đà, đưa cơm, đảm bảo không tốn nhiều thời gian.

1. Tim lợn xào hành tây

Nguyên liệu

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau để thực hiện theo cách xào tim lợn với hành tây mà FPT Shop bật mí.

• Tim lợn: 500 gr.
• Hành tây: 1 củ.
• Ớt chuông: 1/2 trái.
• Hành lá: 3 nhánh.
• Tỏi: 2 tép.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.
• Dầu hào: 1/2 muỗng canh.
• Gia vị 1 ít: gồm muối, đường, bột ngọt, tiêu xay.

Mẹo chọn mua hành tây và ớt chuông tươi ngon

Đối với hành tây:

• Ưu tiên mua những củ hành tây có vỏ ngoài mỏng, sáng bóng, màu vàng cam đậm để mùi hành hăng và vị ngọt.
• Chọn củ hành có thân tròn, cầm chắc tay. Lớp vỏ ngoài còn bám chặt vào củ. 
• Tuyệt đối không mua hành tây bị mọc mầm, sờ vào thấy mềm hoặc màu sắc không đều nhau.

Đối với ớt chuông:

• Quả ớt chuông ngon sẽ có vỏ ngoài trơn, nhẵn bóng, sáng màu. Cuống còn tươi, dính chặt vào quả.
• Ưu tiên chọn quả có đáy chia làm 3 phần vì vị sẽ ngon, giòn và đậm hơn.
• Không mua ớt chuông bị thâm, úng nước, vỏ nhăn nheo hoặc cuống héo.

Cách xào tim lợn với hành tây

Sơ chế tim lợn, hành tây, hành lá, tỏi

• Tim lợn rửa sạch với nước vài lần rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. 
• Ướp tim lợn với các gia vị gồm 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt và nửa muỗng cà phê tiêu. Trộn đều, ướp tim lợn trong 15 phút.

• Hành tây và tỏi lột sạch vỏ. Ớt chuông rửa sạch.
• Thái hành tây thành các múi cau. Cắt khúc hành lá. Băm nhuyễn tỏi. Ớt chuông loại bỏ hạt, bỏ cuống, cắt miếng tùy ý.

Xào tim lợn

• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Bắc chảo lên bếp và đun nóng dầu. Sau đó bạn cho tỏi vào phi thơm. 
• Trút hết tim lợn đã ướp gia vị vào, xào nhanh trong 5 phút với lửa lớn. Khi tim chín thì đổ ra đĩa.
• Cũng với chiếc chảo đó bạn cho hành tây và nửa muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường vào, xào nhanh khoảng 1 phút để hành chín sơ.
• Cho tiếp ớt chuông, tim lợn vào, đảo đều tay, rồi thêm hành lá cắt khúc. Nêm nếm lại món ăn, rắc ít tiêu và tắt bếp.

Thành phẩm

Cách xào tim lợn với hành tây thật đơn giản đúng không nào! Món ăn có vị mặn, ngọt vừa phải, màu sắc ấn tượng, tim lợn mềm dai, ăn cùng cơm nóng là tuyệt vời.

2. Tim lợn xào nấm hương

Nguyên liệu

• Tim lợn: 400 - 500gr.
• Nấm hương tươi: 200gr.
• Hành lá: 2 nhánh.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.
• Dầu hào: 1 muỗng cà phê.
• Bột canh: 1 muỗng cà phê.
• Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê.

Mẹo mua nấm hương tươi

• Nấm hương tươi ngon sẽ có kích cỡ to bằng đầu ngón chân cái, tỏa hương thơm nhè nhẹ. Mủ nấm mềm, mịn, còn nguyên vẹn và khô ráo.
• Không mua nấm hương có màu nâu sậm, mùi khó chịu, sờ vào thấy nhớt.

Cách xào tim lợn với nấm hương

Sơ chế tim lợn, nấm hương và hành lá

• Cắt tim lợn làm đôi, rửa sạch vài lần với nước để làm sạch máu bên trong. Sau đó cắt thành miếng mỏng.

• Cho vào tô tim lợn các gia vị 1 muỗng cà phê bột canh, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê dầu hào. Trộn đều, ướp tim trong 10 - 15 phút.
• Hành lá mang đi rửa sạch, cắt khúc.
• Nấm hương loại bỏ phần chân nấm, rồi ngâm trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 2 - 5 phút. Xả lại nước sạch, để ráo và cắt nấm thành miếng nhỏ.

Xào tim lợn

• Bắc chảo dầu ăn lên bếp, cho tim lợn vào và xào chín với lửa lớn khoảng 5 phút. Khi tim lợn đã chín, bạn cho tiếp nấm hương vào và xào thêm 5 phút nữa. Sau đó đậy nắp lại, chỉnh lửa vừa thêm 10 phút nữa.
• Nêm nếm lại gia vị, thả hành lá vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Món tim lợn xào nấm hương tỏa mùi thơm nghi ngút. Vị dai thơm của nấm, kết hợp tim lợn mềm ngọt, đủ để tạo nên hương vị rất riêng, ngửi thôi đã thấy thèm.

Cách chọn mua tim lợn ngon

• Nên chọn tim lợn có màu đỏ tươi, hoặc đỏ sẫm, bề mặt bóng.
• Nhấn ngón tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi. Màng bao tim còn dính chặt.
• Không mua tim lợn có vân tim bị đục hoặc chuyển sang màu đen, chảy nhớt, nhiều máu tụ.

Cách sơ chế tim lợn sạch, không hôi

• Nên ngâm tim lợn trong nước muối hoặc nước cốt chanh, đồng thời bóp nhẹ khoảng 5 phút, rồi xả lại nước sạch. 
• Nên rửa sạch máu trong tim lợn trước khi chế biến món ăn.
• Có thể ngâm tim lợn trong rượu pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi hôi.

Tạm kết

Bài viết đã thông tin đến bạn 2 cách xào tim lợn với hành tây và nấm hương siêu ngon, bổ dưỡng, hơn nữa lại dễ thực hiện. Mong rằng những gợi ý trong bài viết sẽ là nguồn cảm hứng giúp bạn tự tin chuẩn bị bữa ăn ngon miệng cho gia đình.

Xem thêm:

• Cách làm tim lợn xào tỏi thơm ngon, giàu dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe
• Tổng hợp 11 món ăn làm từ tim heo ngon, dễ làm tại nhà giúp bạn đổi vị cho bữa ăn

Đặt mua các mẫu chảo chống dính chất lượng nhất trên trang chủ FPT Shop để việc nấu các món chiên xào trở nên tiện lợi hơn. Với đặc tính chịu nhiệt và truyền nhiệt tốt, chảo chống dính do chúng tôi phân phối sẽ làm chín món ăn nhanh, đều và dễ vệ sinh sau mỗi lần sử dụng.

Khám phá các mẫu chảo chống dính bền đẹp, cao cấp tại đây:

• Chảo chống dính.