Cách xếp lá gói bánh tét đúng cách, chặt tay và không bị bung ra khi luộc bánh

Cách xếp lá gói bánh tét là sẽ sử dụng các miếng lá chuối hình vuông chứ không sử dụng lá dong như gói bánh chưng. Nếu không gói chắc tay thì bánh rất dễ bị bung và rơi nhân ra khi gói. Ngoài ra nếu xếp lá gói sai cách thì khi luộc bánh có thể khiến nước bị đi vào trong khiến bánh mất ngon. Bạn hãy theo dõi bài viết để biết cách xếp lá gói bánh tét cũng như cánh làm bánh nhé.

Cách xếp lá gói bánh tét

Cách xếp lá gói bánh tét là bạn sử dụng 3 miếng lá chuối hình vuông với độ dài mỗi cạnh khoảng 40cm và xếp so le nhau sao cho miếng ở giữa nằm bên trên cùng. Kế đến bạn cho gạo và nhân vào rồi tiến hành gói bánh tét.

Miếng lá chuối trên cùng bạn túm hai đầu lại và gấp mép. Sau đó, bạn cầm 2 miếng lá chuối phía dưới và cuộn chặt gói bên trên lại cho đến khi hết lá.

Ở hai đầu hai bên, bạn gập một đầu lại vào chống xuống dưới rồi gấp chặt phần lá dư. Bạn lật ngược lại và gấp tiếp lá chuối dư ở đầu còn lại. Cách xếp lá gói bánh tét này sẽ giúp bánh được cố định chặt và khi buộc lạt sẽ không bị hở hay bung ra.

Để buộc bánh, bạn sử dụng lạt và buộc bánh theo chiều dọc trước để hai đầu được cố định. Tiếp theo bạn sử dụng 5 sợi lạt để buộc quanh bánh.

Hướng dẫn cách làm bánh tét gói lá chuối

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo nếp: 1kg
• Thịt ba chỉ: 500gr
• Đậu xanh: 300gr
• Lạt tre
• Lá chuối
• Lá dứa
• Hành tím
• Gia vị: tiêu, đường, muối, hạt nêm

Các bước làm bánh tét

• Bước 1: Ngâm gạo nếp

Trước hết bạn tiến hành thay nhuyễn lá dứa và lọc lấy nước để ngâm gạo nếp. Kế đến bạn vo gạo cho sạch rồi cho vào thau nước lá dứa đã chuẩn bị, cho thêm vào 1 thìa canh muối và ngâm trong vòng 4 tiếng. Sau 4 tiếng gạo nếp nở ra thì bạn đổ ra rổ cho ráo nước.

• Bước 2: Sơ chế đậu xanh

Đậu xanh bạn đem rửa sạch và bỏ vỏ (nếu có) rồi cho vào xửng hấp. Bạn hấp trong khoảng 20 – 30 phút đến khi đậu chín mềm. Khi đậu đã chín bạn cho ra tô và thêm vào đó 1 thìa canh đường rồi dùng thìa tán nhuyễn.

• Bước 3: Ướp thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ bạn đem rửa sạch rồi ngâm thịt khoảng 5 – 10 phút trong nước muối loãng. Sau đó bạn đem rửa sạch lại và để ráo nước rồi thái thành từng miếng dày khoảng 2cm.

Ướp thịt với ½ thìa cà phê tiêu, 2/3 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa canh đường và 3 củ hành tím băm nhuyễn. Bạn đảo đều hoặc bóp thịt và để 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

• Bước 4: Làm nhân bánh tét

Đậu xanh tán nhuyễn bạn chia thành 6 phần bằng nhau. Kế tiếp bạn trải ra bàn một lớp màng bọc thực phẩm và cho đậu xanh lên, dàn đều và cho tiếp 1 miếng thịt đã ướp lúc trước vào.

Bạn cuộn phần nhân bằng tay để miếng thịt nằm giữa nhân đậu xanh. Sau đó bạn túm 2 đầu màng bọc lại, lăn qua lăn lại vài vòng để tạo thành hình khối trụ. Phần đậu xanh với thịt còn lại bạn thực hiện tương tự.

• Bước 5: Gói bánh tét

Lá chuối bạn đem rửa sạch, lau khô rồi cắt thành từng miếng hình vuông cạnh khoảng 40cm. Bạn thực hiện cách xếp lá gói bánh tét như đã hướng dẫn là xếp 3 lá chuối xen kẽ nhau và cho gạo nếp lên trên, dàn đều theo chiều rộng lá chuối.

Phần khối nhân đậu xanh và thịt bạn xếp vào giữa rồi rải đều thêm một lớp gạo nếp nữa lên trên. Sau khi đã cho hết phần nhân vào bạn tiến hành gói bánh như đã hướng dẫn phía trên.

• Bước 6: Luộc bánh

Bạn xếp bánh tét trong nồi, thêm nước ngập bánh và luộc 4 tiếng ở lửa nhỏ. Cuối cùng, bạn vớt bánh ra và cho vào nước lạnh để ngâm khoảng 3 – 5 phút rồi để nguội là có thể thưởng thức.

Kết luận

Trên đây là cách xếp lá gói bánh tét và các bước gói bánh truyền thống. Chỉ cần thực hiện lần lượt theo các bước là bạn đã có thể gói bánh chặt và không bị bung ra khi luộc nhé.

Nếu bạn cần mua bộ nồi hay nồi kèm xửng hấp tiện lợi thì bạn hãy đến ngay với FPT Shop. Rất nhiều các sản phẩm đa dạng, chất liệu cao cấp đang được bán với giá siêu ưu đãi, giảm giá lên tới 60% cho những khách hàng mua sắm ngay hôm nay.

• Nồi 

Xem thêm: 

• Dọn tủ đồ ăn hậu ngày Tết với cách chiên bánh tét giòn ngon khó cưỡng mà lại không hề bị ngán
• Ý nghĩa, nguồn gốc bánh chưng bánh giầy và bánh tét trong mâm cỗ ngày Tết