Hướng dẫn bạn cách nấu canh cải chua sườn non đậm đà cho bữa cơm đơn giản trong một nốt nhạc

Canh cải chua nấu sườn non là món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị một tô canh thơm ngon, thanh mát. Hôm nay, hãy cùng FPT Shop khám phá chi tiết từng bước để nấu món canh cải chua sườn non đậm đà này nhé.

Cách chọn nguyên liệu ngon

Cách chọn sườn non tươi ngon và chuẩn vị

Để món canh cải chua sườn non thêm hấp dẫn, việc chọn sườn non đạt chuẩn rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo bạn cần lưu ý:

• Màu sắc: Ưu tiên những miếng sườn có màu hồng nhạt, thịt còn tươi mới, có độ đàn hồi tốt và không bốc mùi lạ hay ôi thiu.
• Kích thước xương: Chọn loại xương sườn nhỏ, dẹp vì sẽ có nhiều thịt hơn so với loại xương to, tròn.
• Độ an toàn: Tránh chọn miếng sườn quá bé vì có thể được xẻ từ lợn non, thịt sẽ kém ngon và không đảm bảo chất lượng.

Cách chọn cải chua (dưa chua) chuẩn vị

Cải chua đạt chất lượng là yếu tố quyết định hương vị món ăn. Hãy chú ý những điểm sau:

• Hình dáng: Chọn cải chua có lá nguyên vẹn, không bị dập nát, với màu xanh nhạt pha chút vàng.
• Nước ngâm: Nước ngâm cải chua cần trong, không bị vẩn đục.
• Tránh dấu hiệu hư hỏng: Không mua cải chua xuất hiện nấm mốc trắng trên bề mặt nước ngâm hoặc đốm đen trên lá, vì đó là dấu hiệu cải đã bị hỏng và không an toàn để sử dụng.

Nguyên liệu nấu canh cải chua sườn non

• 300g sườn non
• 250g cải chua (dưa cải muối)
• 1 quả cà chua chín đỏ
• 3 củ hành tím
• 1 thìa cà phê dầu hào
• 1 thìa canh dầu thực vật
• 2 thìa cà phê gia vị (bột canh)
• 1 thìa cà phê hạt nêm

Cách nấu canh cải chua sườn non

Bước 1: Chuẩn bị sườn non

Rửa sạch sườn non, sau đó dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn.

Để khử mùi hôi của sườn, bạn có thể áp dụng một trong hai cách sau:

• Ngâm muối: Pha nước nóng với một chút muối, ngâm sườn trong khoảng 15-20 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Thêm một củ gừng đập dập vào nước ngâm để tăng hiệu quả khử mùi.
• Chần sơ: Đun một nồi nước, cho sườn vào chần qua đến khi nước sôi và bọt bẩn nổi lên, sau đó vớt sườn ra và rửa sạch.

Ướp sườn với 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê dầu hào, để trong 30 phút để sườn thấm gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Rửa sạch cải chua, loại bỏ phần dập nát và cắt thành miếng vừa ăn.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, rồi băm nhuyễn.
• Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và thái múi cau.

Bước 3: Xào sườn non với cải chua

• Làm nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm.
• Thêm sườn non đã ướp vào chảo, xào đến khi thịt săn lại và ngấm gia vị.
• Tiếp tục cho cải chua vào xào cùng sườn, đảo đều trong khoảng 5 phút để nguyên liệu hòa quyện, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Nấu canh

Đun sôi khoảng 2 tô nước trong nồi. Khi nước sôi, cho sườn non và cải chua đã xào vào.

Nêm 2,5 thìa cà phê bột canh, khuấy đều và tiếp tục nấu trong khoảng 45 phút để sườn và cải mềm nhừ.

Thêm cà chua vào nồi, đun thêm 5 phút. Trước khi tắt bếp, nêm nếm lại gia vị để món canh vừa miệng.

Thành phẩm

Món canh cải chua sườn non thơm lừng và nóng hổi đã hoàn thành! Hương vị chua thanh dịu nhẹ hòa quyện cùng sườn ngọt mềm sẽ xua tan mệt mỏi, mang đến cảm giác sảng khoái ngay từ miếng đầu tiên.

Vào những ngày tâm trạng không tốt hoặc chán ngán đồ dầu mỡ, hãy thử món canh này để làm mới vị giác và cải thiện tâm trạng nhé!

Lưu ý khi nấu canh cải chua để thêm ngon

• Chọn cải chua đã lên men đủ thời gian, tránh mua loại còn quá mới hoặc có dấu hiệu nổi váng, mốc, vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
• Mua cải chua từ các cơ sở uy tín và kiểm tra kỹ hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng.
• Để loại bỏ mùi hôi của thịt, bạn có thể dùng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm. Chà xát hỗn hợp này lên bề mặt thịt, để khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.

Tạm kết

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món canh cải chua sườn non thơm ngon để bữa cơm gia đình thêm tròn vị. Với hướng dẫn chi tiết này, chắc chắn bạn sẽ dễ dàng làm được. Hãy lưu lại công thức ngay và chúc bạn chế biến thành công!

Hiện tại FPT Shop đang có chương trình ưu đãi nhiều mẫu bếp từ chính hãng, giá tốt. Đây sẽ là trợ thủ đắc lực dành cho gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo nhanh tại đây để sở hữu cho mình những sản phẩm chất lượng nhất nhé: Bếp từ.

Xem thêm:

• Bí quyết cách nấu canh chua cá lóc thơm ngon đậm đà chuẩn vị miền Tây
• Cách nấu món canh chua tôm thơm ngon, dễ làm theo chuẩn vị phong cách Nam Bộ