Tổng hợp 7 công thức nấu canh củ sen​ thanh mát, nhiều dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình

Củ sen là nguyên liệu bổ dưỡng, có vị thanh mát, giòn sần sật và dễ dàng chế biến thành nhiều món canh hấp dẫn. Canh củ sen có thể nấu với sườn heo, tôm tươi hay các loại rau củ, nấm, tạo nên món canh ngọt thơm, hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ. FPT Shop chia sẻ đến bạn những cách nấu canh củ sen đơn giản nhất để bạn dễ dàng chế biến mỗi ngày.

7 món canh củ sen dễ làm, hấp dẫn

Canh củ sen hầm sườn heo

Nguyên liệu:

• Củ sen tươi: 300g
• Sườn heo (hoặc xương heo): 500g
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tím, hành lá, ngò rí
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay, mắm.

Cách làm:

• Sườn heo mua về rửa với nước muối loãng và rửa lại dưới vòi nước, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó bạn vớt ra rửa lại, để ráo nước.
• Đun sôi khoảng 1,5 lít nước, cho sườn heo cùng vài củ hành tím vào hầm khoảng 30 phút để sườn chín mềm, có phần nước dùng ngọt thơm, vớt bọt trong quá trình hầm để nước trong hơn. Chị em cũng có thể sử dụng nồi áp suất hầm xương để tiết kiệm thời gian hơn.
• Củ sen cắt bỏ phần đầu cứng, gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn. Ngâm ngay củ sen vào âu nước muối loãng để củ sen giữ được độ giòn và không bị thâm. Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc.
• Cho củ sen và cà rốt vào hầm cùng sườn hoặc xương heo khoảng 20 phút đến khi rau củ chín mềm. Nêm gia vị vừa ăn với hạt nêm, nước mắm, thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ rồi tắt bếp.

Bạn múc canh củ sen sườn heo ra tô, rắc ít tiêu lên trên và dùng ngay khi còn nóng để thưởng thức hương vị thơm ngon của món ăn. Sườn mềm thơm, củ sen thanh mát, nước dùng ngọt dịu.

Canh củ sen giò heo

Nguyên liệu:

• Củ sen: 300g
• Giò heo: 500g
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tím, hành lá, ngò rí
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu và nước mắm

Cách làm:

• Giò heo mua về cạo hết lông còn sót lại, chà muối khắp miếng giò heo để làm sạch chất bẩn, sau đó bạn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần giò heo qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Đun sôi khoảng 1,5 lít nước, cho giò heo cùng vài củ hành tím vào hầm 30–40 phút đến khi chín mềm.
• Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh và ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút. Cà rốt gọt vỏ, khía cạnh tỉa hoa và cắt khúc vừa ăn.
• Thêm củ sen và cà rốt vào nấu cùng với giò heo, hầm thêm 20 phút đến khi các loại rau củ chín mềm. Nêm gia vị vừa ăn, thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ, tắt bếp.

Canh củ sen nấu giò heo có nước dùng ngọt thơm, ngậy với vị béo tự nhiên từ giò heo. Ngoài củ sen và cà rốt, bạn cũng có thêm bổ sung các loại rau củ khác như ngô ngọt, củ dền, nấm hương,… để món canh thêm bắt mắt, dinh dưỡng.

Canh củ sen nấu tôm

Nguyên liệu:

• Củ sen: 300g
• Tôm tươi: 300g (có thể dùng tôm sú, tôm lướt,…)
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tím, hành lá, ngò rí
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Cách làm:

• Tôm tươi chọn mua những con còn tươi sống, rửa sạch và ngâm nước muối loãng cho bớt mùi tanh. Bạn bóc vỏ tôm, rút chỉ đen, ướp với chút hạt nêm, muối, tiêu khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
• Củ sen bạn mua về gọt vỏ, cắt khoanh vừa ăn rửa sạch và ngâm nước muối loãng. Cà rốt nạo vỏ, cắt lát hoặc tỉa hoa cho thêm phần đẹp mắt.
• Phi thơm hành tím băm với chút dầu ăn, cho tôm bóc nõn vào xào sơ đến khi săn lại thì trút ra tô để riêng.
• Đun sôi nước, cho củ sen và cà rốt vào nấu khoảng 15 phút đến khi chín mềm. Lúc này bạn thêm tôm đã xào vào nấu thêm 5 phút, nêm gia vị với hạt nêm, mắm, muối sao cho vừa miệng thì thêm hành lá, ngò và tắt bếp.

Canh củ sen nấu tôm thanh mát dễ ăn, tôm được nấu chín tới nên vẫn giữ được độ giòn và ngọt của thịt tôm, rau củ mềm ngon.

Canh củ sen nấu mọc

Nguyên liệu:

• Củ sen: 300g
• Mọc (giò sống): 200g
• Cà rốt: 1 củ
• Hành lá, hành tím, ngò rí
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Cách làm:

• Củ sen bạn đem gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
• Giò sống bạn nên mua ở chợ, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo chất lượng, chọn giò sống mới xay để làm mọc tươi ngon. Bạn nêm thêm chút tiêu, mắm và hành tím băm vào giò sống, nặn thành viên nhỏ vừa ăn.
• Phi thơm hành tím băm và thêm 1,5 lít nước lọc đun sôi. Khi nước sôi, cho củ sen và cà rốt vào nấu trước khoảng 15 phút đến khi củ sen chín mềm.
• Thêm mọc vào nồi và nấu thêm khoảng 5 phút đến khi thấy mọc nổi lên tức là đã chín. Giờ thì bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị vừa ăn, thêm rau thơm là hoàn thành.

Canh củ sen hầm táo đỏ bổ dưỡng

Một trong những món canh ngon rất phù hợp để tẩm bổ cho người mới ốm dậy phải kể đến canh củ sen táo đỏ kỷ tử. Canh có vị ngọt từ táo đỏ, rau củ và nấm, vị thanh đạm dễ ăn và cực kỳ bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• Củ sen: 300g
• Táo đỏ khô: 100g
• Hạt sen: 100g
• Cà rốt: 1 củ
• Kỷ tử: 20g
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

• Táo đỏ rửa sạch, bỏ hạt, ngâm nước ấm 10 phút cho mềm. Hạt táo có thể chứa độc tố, bạn nên bỏ hạt để an toàn hơn trong quá trình chế biến, thưởng thức món ăn.
• Hạt sen tươi bỏ tâm để đỡ đắng. Nếu dùng hạt sen khô, bạn hãy ngâm trước để hạt nở mềm.
• Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc.
• Đun sôi khoảng 1,5 lít nước, bạn cho hạt sen vào nấu trước khoảng 10 phút. Tiếp theo thêm củ sen, cà rốt và táo đỏ vào nồi, hầm nhỏ lửa khoảng 20 phút cho tất cả nguyên liệu chín mềm và ra nước canh ngọt thanh. Thêm kỷ tử vào nấu thêm 5 phút, nêm gia vị vừa ăn là đã hoàn thành món canh bổ dưỡng.

Canh củ sen nấu nấm chay

Ngoài món canh củ sen hầm táo đỏ bổ dưỡng thì canh củ sen nấu nấm và rau củ chay cũng rất phù hợp cho mâm cơm chay ngày Rằm, mùng một.

Nguyên liệu:

• Củ sen: 300g
• Nấm hương (hoặc nấm rơm): 200g
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tím, hành lá
• Gia vị: Muối, hạt nêm chay, nước tương và tiêu xay.

Cách làm:

• Củ sen tươi mua về gọt vỏ, cắt khoanh và ngâm nước muối loãng cho không bị thâm. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, có thể khía hình chữ thập trên mũ nấm cho thêm phần đẹp mắt. Cà rốt gọt vỏ, cắt vừa ăn.
• Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho củ sen và cà rốt vào xào sơ, nêm chút nước tương và hạt nêm chay để nguyên liệu thấm vị. Thêm vào 1 lít nước lọc và đun sôi, hạ nhỏ lửa hầm đến khi rau củ chín thì bạn thêm nấm vào nấu thêm 5 phút, nêm gia vị vừa ăn, rắc hành lá, tiêu xay là xong.

Canh củ sen đậu phộng

Đối với những món chay thì đậu phộng là nguồn thực phẩm lý tưởng cung cấp protein thực vật và chất béo tốt cho cơ thể. Bạn hãy thử vào bếp với món canh củ sen đậu phộng theo hướng dẫn sau.

Nguyên liệu:

• Củ sen: 200g
• Cà rốt: 100g
• Đậu phộng: 200g
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: Hạt nêm chay, muối, bột ngọt, tiêu xay.

Cách làm:

• Củ sen bóc vỏ, bỏ phần đầu cứng, rửa thật sạch rồi cắt khoanh vừa ăn. Đậu phộng bạn rửa sạch rồi để ráo nước. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch và cắt vừa ăn.
• Đun sôi nồi nước trên bếp, sau đó cho củ sen, cà rốt cùng với một chút muối, hạt nêm chay vào nấu chín. Sau khoảng 15 phút, bạn thêm đậu phộng vào nấu cùng, vớt bọt để nước canh trong hơn.
• Nấu thêm khoảng 7 - 10 phút các nguyên liệu chín mềm thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành ngò, tiêu và tắt bếp.

Tạm kết

Trên đây là 7 cách làm canh củ sen thơm ngon, ngọt mát và bổ dưỡng ai cũng có thể chế biến.

Bên cạnh đó, nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Nồi áp suất điện

Xem thêm:

Củ sen nấu món gì ngon? Gợi ý 5 món ăn thanh đạm, giải nhiệt dễ làm từ củ sen

Cách sơ chế củ sen vừa trắng, vừa giòn mà không hề bị thâm đen, ai cũng có thể ứng dụng ngay trong căn bếp nhỏ