3 cách nấu canh cua đồng bổ dưỡng, thanh mát giúp bữa cơm gia đình thêm tròn vị

Ở các vùng quê Việt Nam, cua đồng được xem là một món quà thiên nhiên ban tặng. Khi vào mùa, những món ăn từ cua như canh cua, mắm cua hay cua rang muối lại trở nên phổ biến hơn bao giờ hết. Đặc biệt, trong những ngày hè oi bức, bát canh cua đồng mát lành là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm gia đình. Cùng FPT Shop vào bếp và thực hiện ngay món ăn dân dã này để chiêu đãi cả nhà thôi nào.

Cách nấu canh cua đồng rau tập tàng

Chuẩn bị nguyên liệu

Cua đồng: 400g
Rau tập tàng (có thể chọn rau dền, rau mồng tơi, bông mướp hoặc các loại rau xanh khác tùy sở thích): 300g
Mướp: 500g
Tỏi: 3 tép
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn

Hướng dẫn chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch cua đồng

Cua đồng rửa thật sạch nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn, cặn bã.
Sau khi để ráo, cho cua vào cối hoặc máy xay, xay nhuyễn.
Đổ khoảng 1 lít nước vào tô, cho phần cua đã xay vào, khuấy đều.
Dùng rây lọc để tách phần thịt và loại bỏ xác cua.
Lặp lại thao tác với 500ml nước nữa để lọc hết phần thịt cua còn sót lại.

Chuẩn bị rau và mướp

Nhặt sạch rau, loại bỏ lá úa, phần bị sâu hoặc già.
Bông mướp giữ phần non, rau dền bỏ gốc, rau mồng tơi ngắt bớt thân.
Ngâm rau với nước muối loãng trong 10 phút, sau đó rửa lại 3-4 lần với nước sạch rồi để ráo.
Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt xéo miếng vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu canh cua

Nấu nước dùng cua

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm.
Đổ nước cua đã lọc vào nồi, thêm ½ muỗng canh muối, đun lửa vừa cho đến khi thịt cua kết tủa và nổi lên bề mặt.

Thêm rau và gia vị

Khi thịt cua nổi, có thể vớt ra riêng hoặc để nguyên trong nồi.
Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy nhẹ.
Khi nước sôi trở lại, cho rau tập tàng vào, nấu thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Rắc tiêu xay lên để tăng hương vị.

Bước 3: Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay bát canh cua đồng rau tập tàng thơm ngon, hấp dẫn. Nước canh ngọt thanh từ cua, hòa quyện với vị mềm ngọt của rau và chút cay nhẹ từ tiêu xay, tạo nên hương vị khó cưỡng. Món này có thể ăn kèm cơm trắng hoặc thưởng thức trực tiếp đều ngon. Hãy vào bếp ngay để chiêu đãi cả nhà thôi nào!

Cách chế biến canh cua đồng rau đay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cua đồng: 700g
Rau đay: 100g
Rau mồng tơi: 100g
Mướp hương: 1 quả
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Hành tím băm: ½ muỗng cà phê
Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt

Hướng dẫn chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị cua đồng

Cua đồng rửa sạch nhiều lần để loại bỏ bùn đất.
Cho cua vào cối giã hoặc dùng máy xay, thêm một ít muối để cua dễ tách thịt.
Hòa phần cua đã giã với khoảng 1 lít nước, dùng tay bóp nhẹ để thịt cua hòa tan hoàn toàn.
Lọc qua rây để giữ lại phần nước, loại bỏ vỏ và xác cua.

Sơ chế rau xanh

Rau đay và rau mồng tơi nhặt sạch, bỏ phần gốc già, rửa nhiều lần với nước rồi thái nhỏ.
Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu canh cua đồng

Nấu nước dùng cua

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm.
Đổ phần nước cua đã lọc vào, nấu ở lửa vừa cho đến khi thịt cua kết tủa và nổi lên trên mặt nước.
Khi canh bắt đầu sôi, dùng muỗng nhẹ nhàng khuấy để tránh làm vỡ thịt cua.

Thêm rau và hoàn thiện món ăn

Khi nước sôi, cho mướp vào trước, nấu khoảng 2 phút.
Tiếp tục cho rau đay và rau mồng tơi vào, đảo nhẹ, nấu thêm 1-2 phút cho rau chín mềm.
Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.

Thành phẩm

Bát canh cua rau đay nóng hổi, nước canh ngọt thanh kết hợp với vị mềm mát của rau và hương thơm dịu nhẹ của mướp tạo nên một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn. Món này ngon nhất khi ăn kèm với cà pháo mắm tôm và thịt luộc, mang đến hương vị đậm đà khó quên.

Cách chế biến canh cua đồng rau nhút

Nguyên liệu chuẩn bị

Cua đồng: 500g
Rau nhút: 150g
Rau muống: 100g
Khoai sọ nhỏ: 150g
Hành tím: 1 củ
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng: Muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, đường

Hướng dẫn chế biến

Bước 1: Làm sạch và chuẩn bị cua đồng

Ngâm cua đồng trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bùn đất, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Tách bỏ mai và yếm cua, lấy phần thịt cua và gạch cua để riêng.
Ướp gạch cua với ¼ muỗng cà phê tiêu, ¼ muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều.
Giã nhuyễn thịt cua bằng cối chày để giữ độ dai ngon, sau đó hòa với 1 lít nước, lọc qua rây để loại bỏ xác cua.

Mẹo nhỏ: Giã cua bằng chày giúp thịt cua không bị vụn và giữ được độ ngọt tự nhiên.

Bước 2: Sơ chế rau và khoai sọ

Rau muống và rau nhút rửa sạch, nhặt bỏ phần già và lá sâu, cắt khúc vừa ăn.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Khoai sọ rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Mẹo sơ chế khoai sọ không bị ngứa:

Gọt vỏ khoai khi tay còn khô, không rửa trước.
Đeo găng tay khi gọt để hạn chế tiếp xúc với nhựa khoai.
Ngâm khoai sọ trong nước muối loãng khoảng 10 phút sau khi gọt.
Hoặc nướng sơ khoai trước khi gọt để giảm bớt nhựa.

Bước 3: Nấu nước cua

Đun nóng nồi trên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm.
Thêm gạch cua vào xào sơ để tạo mùi thơm và giúp màu sắc đẹp hơn.
Đổ nước lọc cua vào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường.
Khuấy đều và nấu đến khi nước sôi, thịt cua kết lại thành từng mảng nổi trên mặt nước thì vớt váng cua ra để riêng.

Mẹo nhỏ: Xào gạch cua trước khi nấu giúp canh thơm hơn và có màu sắc hấp dẫn.

Bước 4: Nấu canh cua rau nhút

Thả khoai sọ vào nồi nước cua, nấu đến khi khoai chín mềm.
Lần lượt cho rau muống và rau nhút vào, nấu thêm 3 - 5 phút cho rau chín.
Cuối cùng, thả phần váng cua vào nồi, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô, trang trí với ngò rí và ớt thái lát nếu thích.

Mẹo nhỏ: Nấu khoai sọ chín trước khi thêm rau sẽ giúp nước canh bùi và thơm hơn.

Thành phẩm

Bát canh cua rau nhút nóng hổi với nước dùng thanh ngọt, rau muống và rau nhút giòn tươi, khoai sọ bùi béo, hòa quyện cùng thịt cua thơm ngon. Món này không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hãy vào bếp và thử ngay hôm nay!

Mẹo chọn lựa cua ngon

Để chọn được cua đồng tươi ngon, bạn nên ưu tiên những con còn sống, di chuyển nhanh nhẹn và có đầy đủ các bộ phận, đặc biệt là chân và càng không bị gãy. Những con cua có màu nâu vàng, thân chắc, đầy đặn, càng to thường là cua khỏe, nhiều thịt.

Tránh mua những con cua quá nhỏ, yếu ớt, di chuyển chậm hoặc có dấu hiệu bị rụng chân, gãy càng, vì có thể chúng đã để lâu, thịt ít hoặc không còn tươi ngon.

Mẹo làm sạch cua chi tiết

Khi mua cua đồng về, bạn nên sơ chế ngay để giữ được độ tươi ngon, tránh để lâu khiến cua có mùi tanh. Dưới đây là các bước làm sạch và sơ chế cua đồng trước khi nấu canh:

Bước 1: Ngâm cua trong nước sạch hoặc nước vo gạo khoảng 30 phút để loại bỏ bùn đất và tạp chất.

Bước 2: Chuyển cua sang một thau nước mới, đổ đầy nước và khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ khoảng 5 - 10 vòng để cua tự kẹp vào nhau, giúp quá trình tách mai an toàn hơn.

Bước 3: Tách bỏ mai và yếm cua, sau đó dùng đầu tăm, muỗng hoặc nĩa khều hết phần gạch cua trong mai, cho vào chén riêng.

Bước 4: Thân cua sau khi rửa sạch có thể cho vào máy xay nhuyễn hoặc giã bằng cối để giữ được vị ngọt tự nhiên.

Bước 5: Hòa phần cua xay với nước theo tỷ lệ 2 phần cua : 1 phần nước, sau đó lọc qua rây hoặc khăn sạch để lấy nước cốt nấu canh, loại bỏ phần xác cua.

Tạm kết

Mong rằng bài viết hướng dẫn 3 cách nấu canh cua đồng thơm ngon, dễ làm mà FPT Shop chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn và đậm đà hương vị. Chúc bạn có một ngày vui vẻ và tràn đầy năng lượng!

Để chế biến được nhiều món ăn ngon thì một chiếc chảo chống dính chất lượng là sản phẩm không thể thiếu trong gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm chảo chống dính đến từ thương hiệu hàng đầu Goldsun tại đây nhé: Chảo chống dính Goldsun.

Xem thêm: