Cách làm cánh gà om củ cải – Món ăn đậm đà, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình

Ẩm thực Việt Nam từ lâu đã nổi tiếng với sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến tinh tế. Trong kho tàng món ăn phong phú ấy, cánh gà om củ cải là một món tuy đơn giản nhưng lại chinh phục lòng người bởi hương vị thơm ngon, thanh mát và vô cùng đưa cơm. Không chỉ phù hợp cho bữa cơm hằng ngày, món ăn này còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Cùng FPT Shop vào bếp nhé.

Giới thiệu về món cánh gà om củ cải

Cánh gà om củ cải là món ăn được nhiều gia đình Việt ưa chuộng bởi cách nấu dễ dàng, nguyên liệu dễ tìm và hương vị đậm đà, ngọt thanh. Vị ngọt tự nhiên từ củ cải thấm đều vào từng miếng cánh gà mềm mại, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày se lạnh hay lúc bạn muốn đổi vị bữa ăn với món om truyền thống nhưng không quá cầu kỳ.

Củ cải trắng trong món ăn không chỉ làm nhiệm vụ tăng hương vị mà còn giúp món ăn dễ tiêu hóa hơn. Cánh gà khi được om lâu sẽ trở nên mềm, béo vừa phải, không ngấy, thấm đều gia vị và tan chảy trong miệng.

Giá trị dinh dưỡng của cánh gà và củ cải

Cánh gà

Cánh gà là phần thịt chứa nhiều protein, collagen và chất béo. Tuy không phải phần thịt nạc nhiều như ức gà, nhưng cánh gà lại có hương vị thơm ngon đặc trưng nhờ sự kết hợp giữa da và thịt. Trong 100g cánh gà có khoảng 20g protein – cần thiết cho quá trình tái tạo mô, hỗ trợ cơ bắp và tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, collagen trong cánh gà cũng hỗ trợ tốt cho da, xương khớp và tóc.

Củ cải trắng

Củ cải chứa nhiều vitamin C, chất xơ và các enzyme hỗ trợ tiêu hóa. Nhờ đặc tính thanh mát, củ cải thường được dùng trong các món hầm, canh hoặc om để làm dịu vị béo của thịt. Củ cải cũng giúp giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và là lựa chọn lành mạnh cho người đang ăn kiêng.

Khi kết hợp cánh gà và củ cải trong món cánh gà om củ cải, bạn không chỉ tạo ra một món ăn ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cánh gà om củ cải

Để nấu món cánh gà om củ cải cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

Cánh gà: 600g
Củ cải trắng: 2 củ lớn
Gừng: 1 nhánh
Hành tím: 2 củ
Hành lá, rau mùi: một ít
Nước tương: 3 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Muối, tiêu, dầu ăn

Ngoài ra, nếu thích ăn cay, bạn có thể chuẩn bị thêm ớt tươi hoặc sa tế để món ăn có vị cay nhẹ, phù hợp hơn vào những ngày lạnh.

Hướng dẫn cách làm cánh gà om củ cải

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cánh gà: Rửa sạch với nước muối loãng hoặc giấm để khử mùi tanh. Chặt đôi nếu cánh quá dài. Đem luộc sơ cánh gà với vài lát gừng để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Củ cải trắng: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc dày khoảng 2-3 cm, sau đó cắt đôi hoặc cắt miếng vừa ăn tùy thích.
Gừng, hành tím: Gừng cạo vỏ, thái lát; hành tím bóc vỏ, đập dập hoặc thái mỏng.
Hành lá, rau mùi: Cắt nhỏ để trang trí món ăn khi hoàn thành.

Bước 2: Ướp cánh gà

Cho cánh gà vào tô, ướp với:

1 muỗng nước tương
1/2 muỗng nước mắm
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng đường
Một chút tiêu xay
Gừng và hành tím đã thái lát

Trộn đều và để khoảng 20–30 phút cho cánh gà thấm gia vị.

Bước 3: Xào sơ cánh gà

Cho 1–2 muỗng dầu ăn vào nồi, phi thơm phần hành tím và gừng còn lại. Cho cánh gà đã ướp vào xào trên lửa vừa đến khi cánh gà săn lại, chuyển màu vàng nhạt thì cho tiếp củ cải vào đảo đều. Lúc này, củ cải sẽ bắt đầu thấm nhẹ gia vị từ cánh gà và nước tương.

Bước 4: Om cánh gà với củ cải

Chế vào nồi khoảng 300ml nước (hoặc nước dừa tươi nếu muốn vị ngọt thanh hơn). Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và đậy nắp om trong khoảng 20–25 phút. Trong quá trình om, thỉnh thoảng mở nắp, đảo nhẹ tay để cánh gà và củ cải thấm đều.

Sau khi nước rút bớt và trở nên sền sệt, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp, cho hành lá, rau mùi lên trên và rắc chút tiêu.

Cách trình bày và thưởng thức

Múc cánh gà om củ cải ra đĩa, trang trí với rau mùi và hành lá cho bắt mắt. Món này nên dùng ngay khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng là ngon nhất. Nước om đậm đà, củ cải ngọt mềm và cánh gà béo thơm chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm tròn vị.

Nếu có thời gian, bạn cũng có thể dùng nồi đất để om cánh gà – giúp giữ nhiệt lâu và tăng hương vị truyền thống cho món ăn.

Mẹo để món cánh gà om củ cải ngon đúng vị

Chọn cánh gà tươi: Nên chọn cánh gà còn màu hồng nhạt, không có mùi lạ. Không nên dùng cánh gà đông lạnh lâu ngày vì thịt sẽ khô và mất vị.
Củ cải không quá già: Củ cải già sẽ cứng và có thể hơi hăng. Chọn củ cải tròn đều, da láng, không có đốm đen để món ăn thơm ngon và dễ chín.
Ướp thịt kỹ: Ướp thịt ít nhất 20 phút giúp cánh gà đậm đà, thấm đều từ trong ra ngoài.
Om nhỏ lửa: Lửa nhỏ giúp củ cải chín mềm và thấm vị mà không bị nát.

Lợi ích của món cánh gà om củ cải

Không chỉ là món ăn ngon, cánh gà om củ cải còn rất tốt cho sức khỏe:

Tốt cho hệ tiêu hóa: Củ cải chứa enzyme giúp tiêu hóa tốt hơn, giảm đầy bụng và kích thích ăn ngon miệng.
Tăng cường miễn dịch: Protein từ cánh gà và vitamin C từ củ cải giúp cơ thể khỏe mạnh, chống lại vi khuẩn.
Giúp thanh nhiệt: Vào những ngày nắng nóng hoặc cơ thể có dấu hiệu nhiệt, món ăn này có thể giúp làm mát và dễ chịu hơn.
Thích hợp cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi: Món ăn mềm, dễ nhai, dễ tiêu hóa, thích hợp với nhiều lứa tuổi.

Biến tấu khác của món cánh gà om củ cải

Nếu bạn đã quen với công thức truyền thống, có thể thử một vài biến tấu thú vị:

Cánh gà om củ cải với nước dừa: Thay nước lọc bằng nước dừa tươi, món ăn sẽ có vị ngọt thanh tự nhiên, thơm béo hơn.
Thêm cà rốt hoặc củ sen: Tăng màu sắc và thêm hương vị phong phú.
Om với xì dầu và tỏi ớt: Mang phong cách đậm đà hơn, hơi nghiêng về vị Trung Hoa.
Cánh gà om củ cải cay: Cho thêm sa tế hoặc ớt tươi để món ăn phù hợp với người thích ăn cay.

Gợi ý thực đơn ăn kèm

Cánh gà om củ cải phù hợp với nhiều món ăn kèm khác trong bữa cơm gia đình như:

Canh rau muống nấu chua
Dưa cải chua
Trứng chiên hành
Rau luộc chấm nước mắm gừng
Cơm trắng dẻo thơm

Một bữa ăn đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng, vừa miệng sẽ giúp cả nhà ngon miệng hơn sau một ngày làm việc vất vả.

Tạm kết

Cánh gà om củ cải là món ăn mộc mạc nhưng đầy hấp dẫn, mang đậm tinh thần ẩm thực Việt Nam: cân bằng, hài hòa, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Dù là người nội trợ lâu năm hay chỉ mới học nấu ăn, bạn đều có thể dễ dàng thành công với món ăn này chỉ sau vài lần thử nghiệm. Hãy thêm cánh gà om củ cải vào thực đơn gia đình bạn để những bữa cơm trở nên phong phú và đầm ấm hơn nhé!

Nếu bạn đang có nhu cầu sở hữu một chiếc bếp từ cao cấp, hỗ trợ nhiều chế độ nấu bên cạnh đó còn bền bỉ, đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng thì có thể tham khảo ngay các sản phẩm đến từ thương hiệu Kangaroo nhé: Bếp từ Kangaroo.

Xem thêm: