Vào bếp với món chả cá viên chiên vàng giòn không tanh cho thực đơn bữa tối phong phú

Nếu bạn là người “ghiền” đồ ăn vặt thì không thể không thích món chả cá viên chiên. Miếng chả cá tròn được chiên vàng, chấm ớt mắm ớt hoặc tương ớt cay cay rất hấp dẫn. FPT Shop giới thiệu cho bạn cách làm món chả cá viên chiên ngon đúng điệu để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm đĩa chả cá viên chiên cho 4 người ăn cần có các nguyên liệu sau:

• 400g thịt cá ba sa.
• 200g giò sống.
• 10g bột năng.
• 40g bột chiên giòn.
• 1 quả trứng gà.
• 2 củ hành tím.
• 1 củ tỏi.
• 2 nhánh hành lá.
• Các loại gia vị: Bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, đường,…

Để làm chả cá viên chiên, bạn hãy chọn mua phần thịt cá ba sa phi lê. Phần phi lê ngon sẽ có thớ thịt đều, màu trắng, sờ thấy săn chắc, có độ đàn hồi tốt, không bị chảy dịch. Bạn nên mua cá ở những siêu thị uy tín để lựa chọn những phần thịt tươi ngon, đảm bảo dinh dưỡng.

Cách làm chả cá viên chiên

Bạn đã mua đủ các nguyên liệu thì hãy tham khảo các bước làm chả cá viên chiên như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá basa khi mua về bạn đem xát muối để khử khuẩn, khử mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, bạn cắt thành các miếng nhỏ rồi cho vào máy xay thịt để xay nhuyễn. Tiếp tục, bạn cho thêm giò sống vào say chung. Bạn nhấn nút xay nhiều lần để hỗn hợp thịt mềm, nhuyễn mịn.

Hành tím, hành lá, tỏi bạn đem rửa sạch, băm nhuyễn, để riêng.

Bước 2: Ướp thịt xay

Bạn đập trứng gà vào hỗn hợp thịt vừa xay. Sau đó, cho thêm tỏi băm, hành lá, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu vào rồi tiếp tục nhấn nút xay để thịt thấm đều gia vị. Cuối cùng, bạn cho thêm 10g bột năng vào, nhấn nút cho bột và thịt hòa với nhau rồi bỏ ra tô.  

Tiếp tục, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc phần thịt đã xay cho vào ngăn mát tủ lạnh, để trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Chiên chả cá viên

Bạn lấy thịt và giò xay trong tủ lạnh ra. Bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn ngập chảo. Bạn thoa 1 lớp dầu ăn lên găng tay rồi vo thịt thành từng viên nhỏ rồi nhúng viên vào lớp bột chiên giòn và cho vào chảo dầu để chiên. Bạn chiên lửa nhỏ cho đến khi các viên chả cá chín vàng đều thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu cho bớt dầu mỡ.  

Thành phẩm món chả cá viên chiên

Món chả cá viên chiên thành công sẽ có viên chả cá hình tròn đẹp mắt, màu vàng, ăn thấy lớp vỏ bên ngoài giòn, lớp thịt cá bên trong dai ngọt. Chả cá viên chiên chấm tương ớt hoặc sốt mayonnaise rất ngon miệng. Bạn cũng có thể tự tay xiên các viên chả cá và thưởng thức. Món ăn này nên ăn khi còn nóng để tăng thêm vị hấp dẫn nhé.

Lưu ý khi làm chả cá viên chiên tại nhà

Món chả cá viên chiên của bạn sẽ thành công hơn nếu bạn áp dụng một số bí quyết sau:

• Chọn mua thịt cá ba sa tươi, ngon.
• Khi xay cá ba sa với giò sống và các gia vị, bạn nên nhấn nút và dừng nhiều lần, lặp đi lặp lại để hỗn hợp thịt nhuyễn mịn.
• Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể cho thêm ớt để viên chả cá cay cay đã miệng hơn.
• Khi chiên chả cá nên chiên lửa nhỏ và chiên ngập dầu để các viên chín vàng đều.

Tạm kết

Từ nay bạn sẽ không phải la cà quán xá mà có thể tự tay chế biến và thưởng thức chả cá viên chiên tại nhà nhờ công thức đơn giản của FPT Shop. Chúc bạn vào bếp thành công với món ăn vặt ngon tuyệt vời này nhé.

Bạn hãy sử dụng nồi chiên không dầu để các món chiên, rán bớt đi lượng dầu mỡ dư thừa có hại cho sức khỏe. Nồi chiên không dầu cũng là sản phẩm hữu ích giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian vào bếp để nấu nướng. FPT Shop gợi ý cho bạn những mẫu nồi chiên không dầu đời mới, giá cả phải chăng nhất dưới đây nhé:

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• 3 cách làm cá viên chiên nước mắm đơn giản mà vẫn đậm vị, thơm ngon, ăn thử là thích mê
• Chả cá làm món gì ngon? Gợi ý các món ăn "hao cơm" chế biến từ chả cá, dễ làm tại nhà