Bí kíp làm chả cuốn giòn rụm, thơm ngon trẻ con, người lớn ai cũng thích mê

Chả cuốn là sự kết hợp tuyệt vời giữa phần nhân đậm đà, tròn vị được gói gọn bên trong phần bánh tráng giòn rụm. Còn chần chờ gì mà không xắn tay áo vào bếp trổ tài làm món chả cuốn thôi.

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cuốn

Nguyên liệu chuẩn bị để làm chả cuốn gồm:

• 300g thịt thịt ba chỉ hoặc vai xay
• 200g tôm tươi
• 10 tai mộc nhĩ
• 50g miến 
• 4 củ hành khô
• 1 nửa củ khoai môn 
• 1 củ cà rốt
• 2 quả trứng
• 1 ít hành lá
• 1 gói bánh tráng
• Gia vị: Muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm chả cuốn

Các bước làm chả cuốn siêu ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm chả cuốn

Bạn lấy khoai môn và cà rốt rửa sạch rồi gọt vỏ và bào sợi. Tôm tươi bạn mang lột vỏ, tháo chỉ ở sống lưng rồi băm nhuyễn. Mộc nhĩ bạn mang ngâm với nước cho nở ra rồi cắt nhỏ. Hành khô bạn lột sạch vỏ, đập dập rồi cắt mỏng. Hành lá bạn đem cắt gốc rửa sạch rồi cắt nhỏ ra. Miến bạn mang ngâm với nước cho nở và mềm ra rồi cắt thành khúc nhỏ.

Bước 2: Làm nhân chả cuốn

Bạn cho tất cả những nguyên liệu đã sơ chế ở bước 1 vào tô cùng với 1 ít muối, 1 ít tiêu, 1 ít bột ngọt và một ít nước mắm rồi bạn trộn đều tất cả nguyên liệu lên rồi. Sau đó bạn đập 2 quả trứng vào dùng đũa đánh tan và tiếp tục trộn đều các nguyên liệu trong tô.

Bước 3: Gói chả cuốn

Bạn chuẩn bị một cái mâm, cái thớt hoặc cái đĩa to để lót. Sau đó bạn đặt bánh tráng lên rồi thấm 1 ít nước vào tay rồi xoa đều lên bề mặt bánh tráng cho dễ gói. 

Lưu ý: Bạn có thể xoa nước hoặc không nhưng tuyệt đối không được nhúng bánh tráng trực tiếp vào nước kẻo bánh tráng bị nhão là không làm được.

Sau đó bạn cho phần nhân chuẩn bị vào giữa phần mép trên của bánh tráng rồi gập 2 mép ngoài vào rồi bạn cuộn tròn đều tay lại là xong. Bạn lặp lại công đoạn này cho đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị. 

Bước 4: Chiên chả cuốn

Bạn đổ dầu vào chảo rồi đun sôi lên. Để biết dầu đã đủ nóng chưa thì bạn nhúng đũa vào nếu thấy dầu thấy sủi bọt thì bạn thả chả cuốn vào. Nhớ chú ý trở mặt chả chứ không dễ bị khét. Bạn chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt chả cuốn ra 1 ray để ráo dầu một chút rồi bạn cho ra đĩa. 

Bước 5: Thành phẩm 

Sau khi thực hiện xong hết tất cả các bước trên chúng ta thu được những cuộn chả cuốn vàng ươm, giòn rụm cực kỳ hấp dẫn. Nhân chả cuốn đầy đặn, được nên nếm đậm đà. Vì đã để ráo dầu nên sẽ chả lo ăn chả cuốn bị ngán.

Thưởng thức món chả cuốn

Khi chả cuốn mới chiên xong bạn nên thưởng thức ngay để cảm nhận được hết độ ngon của nó. Bạn có thể chấm chả cuốn với nước mắm chua ngọt, tương ớt, tương cà tùy thuộc vào khẩu vị của từng người.

Mẹo làm chả cuốn

• Để chả cuốn giòn rụm ngoài bên trong nhân vẫn không bị khô thì bạn nên chọn thịt heo vừa nạc vừa mỡ.
• Để chả cuốn giòn và ngon hơn thì mẹo duy nhất là phải chiên ngập dầu. 
• Bí kíp lúc chiên chả cuốn không bị rách ra và phòi nhân ra ngoài là khi gói bạn nên nhẹ tay và đừng gói quá chặt vì khi chiên thì nguyên liệu có độ nở nhất định.
• Để chả cuốn không bị ngấm dầu quá nhiều, gây ngán thì khi chiên xong bạn nên vướt chả ra một cái rổ hay cái rây lọc để ráo dầu rồi mới bỏ ra đĩa.

Kết

Qua bài viết này chúng tôi đã chia sẻ đến bạn cách làm chả cuốn giòn rụm, thơm ngon trẻ con, người lớn ai cũng thích mê. Lưu lại công thức để tết này trổ tài vào bếp làm chả cuốn chiêu đãi mọi người thôi. Chúc bạn thực hiện thành công

Một chiếc chảo chống dính sẽ giúp việc chiên chả cuốn của bạn dễ dàng hơn rất nhiều đó. Xem ngay những mẫu chảo chống dính tốt đang được bán với giá cực ưu đãi tại FPT Shop tại đây:

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Chia sẻ công thức làm gà nướng muối ớt thơm lừng cay cay ăn là ghiền
• Hé lộ cách luộc rau muống giòn ngọt và xanh mướt mắt như ngoài hàng