Mách bạn cách nấu lẩu lươn không bị tanh, chua chua, cay cay ngon ngất ngây

Lẩu lươn không chỉ thơm ngon mà món ăn này còn rất tốt cho sức khỏe. Cùng tham khảo cách nấu lẩu lươn không bị tanh, chua chua, cay cay ngon ngất ngây dưới đây rồi vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình thôi.

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu lẩu lươn

• 500 g lươn 
• 800 g bún tươi 
• 1 củ tỏi 
• 6 nhánh sả 
• 5 củ hành khô  
• 4 quả ớt 
• 7 quả me tươi 
• Rau nhúng lẩu: đậu bắp ,rau muống, giá đỗ, rau chuối,...
• Gia vị khác: muối, bột ngọt, bột canh, đường, nước mắm,...
• Dụng cụ: nồi, chảo, đũa, bát...

Sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu lươn

Sơ chế và ướp lươn: Để lươn sạch nhớt và không tanh thì bạn nên cho lươn vào một túi sạch rồi để vào ngăn đá của tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng. Lúc lấy ra thì bạn ngâm lươn vào nước sau đó bạn dùng giẻ lưới rồi vuốt nhẹ nhàng trên thân lươn vài lần cho sạch nhớt. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi mang cắt thành khúc dài khoảng một ngón tay. Bạn ướp lươn với 1/2 phần sả băm, hành băm, tỏi băm, muối, hạt nêm, đường, bột canh, nước mắm và ớt xắt cho có vị cay.

Sơ chế các nguyên liệu khác: Bạn ngâm me vào trong nước nóng để rửa sạch hết bụi bẩn bám bên ngoài vỏ me. Bạn lấy một cái nồi rồi cho khoảng 500ml nước rồi đặt lên bếp đun đến khi sôi thì bạn cho me vào. Chờ cho đến khi nước trong nồi sôi lại lần nữa thì bạn vớt me ra. Kế đến bạn dùng thìa để tán me ra rồi bạn dùng một cái rây và bỏ phần sơ và hột chỉ lấy phần nước me. Hành, tỏi thì bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ. Tương tự sả cây bạn đem đập dập rồi cũng băm nhỏ.

Cách nấu nước lẩu lươn

Để nấu nước lẩu lươn bạn thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1: Bạn cho dầu ăn vào chảo rồi cho lên bếp đun đến khi dầu nóng thì cho tỏi băm và hành băm vào phi vàng và thơm lên. Xong thìa bạn đổ ra bát để khi ăn bạn làm tăng mùi thơm và ngon hơn.
• Bước 2: Tiếp tục bạn cho dầu ăn vào chảo khi dầu nóng thì bạn đổ phần sả, ớt còn lại vào để phi thơm. Cứ phi như vậy cho đến khi thấy sả, ớt trong chảo đã vàng và thơm dậy mùi thì lấy ra.
• Bước 3: Bạn lấy phần nước me đã chuẩn bị cùng với sả, ớt đã phi thơm vào nồi bật bếp lên nấu. 
• Bước 4: Sau đó bạn nên nếm thêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng bột canh, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 thìa canh nước mắm. Bạn nên nêm nếm đậm vị hơn một chút sẽ đậm đà, ngon hơn khi bạn nhúng rau và ăn cùng với bún.
• Bước 5: Cuối cùng bạn cho phần lươn đã được ướp vào nồi lẩu đến khi lươn chín rồi thì bạn có thể nhúng rau tùy theo sở thích.

Thường thức thành phẩm món lẩu lươn siêu ngon

Vậy là món lẩu lươn đã được hoàn thành. Lúc này bạn chỉ cần cho bún vào tô rồi gắp lươn và rau đã nhúng vào bát rồi chan nước lẩu lên. Món này sẽ ngon hơn nếu khi ăn bạn rắc thêm ít hành phi và tỏi phi. Khi ăn bạn sẽ thấy phần lươn mềm, ngọt và đậm vị. Nước lẩu chua chua, cay cay cực kỳ kích thích vị giác. Rau là một phần không thể thiếu để tăng thêm độ ngon cho món lẩu lươn. Để rau sẽ ngon hơn khi vừa tới chín nên các bạn ăn tới đâu thì nhúng tới đó nhé. 

Kết

Trên đây là cách nấu lẩu lươn không bị tanh, chua chua, cay cay tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay một nồi lẩu lươn thơm ngon, bổ dưỡng. Lưu lại công thức để vào bếp trổ tài làm món lẩu lươn ngon ngất ngây để chiêu đãi cả gia đình mình nhé.

Dùng bếp ga mini, bếp cồn khi ăn lẩu vừa phiền phức vì phải thay ga, thay cồn lại còn nguy hiểm. Hãy sắm ngay một chiếc bếp điện từ tại FPT Shop vừa sang trọng, vừa hiện đại lại còn an toàn. Dịp này FPT Shop đang có nhiều chương trình ưu đãi cực khủng nhanh tay lựa chọn tại đây:

Bếp điện từ

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm món gà nấu chao thơm ngon đúng điệu khiến ai ăn cũng nhớ mãi không quên
• Cách chế biến gỏi cá mè không tanh, ngọt đậm đà, thơm ngon, đơn giản mà ai cũng thích mê