Hướng dẫn 2 cách làm chả giò cá ngừ thơm ngon, giòn rụm, thích hợp cho bữa ăn gia đình

Chả giò cá ngừ là một món ăn thơm ngon, dễ làm, với lớp vỏ giòn rụm bao bọc phần nhân cá ngừ béo ngậy và rau củ tươi ngon. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo mà còn rất tiện lợi cho bữa ăn gia đình hay những buổi tiệc nhỏ. Hãy cùng FPT Shop khám phá 2 cách làm món chả giò cá ngừ thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình bạn nhé!

2 cách làm chả giò cá ngừ thơm ngon, lạ miệng

Chả giò cá ngừ phô mai

Nguyên liệu làm món chả giò cá ngừ phô mai

• 200g cá ngừ tươi hoặc hộp.
• 100g phô mai Mozzarella.
• 1 củ hành tím.
• 50g hẹ.
• 1/2 thìa cà phê tiêu, muối.
• 2 thìa cà phê bột ớt.
• 1 ít tinh bột ngô.
• 1 thìa canh sốt mayonnaise.
• 10 bánh tráng cuốn chả giò.
• Dầu ăn.

Các bước chế biến món chả giò cá ngừ phô mai

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn hãy bóc vỏ hành tím, sau đó rửa sạch và cắt thành hạt lựu. Còn hẹ thì nhặt và rửa sạch, để ráo rồi cắt mỏng.

Bước 2: Trộn nhân cá ngừ

Đối với phần nhân chả giò, bạn cho cá ngừ vào tô lớn, sau đó thêm hành tím đã cắt nhỏ, sốt mayonnaise, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/8 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ớt và một ít mùi tây. Dùng muỗng hoặc phới dẹt trộn đều hỗn hợp lại để tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau, giúp phần nhân có thêm hương vị đậm đà và kết cấu mịn màng.

Tiếp theo, bạn cho thêm 240g phô mai bào vào tô, rồi tiếp tục quết đều tay trong khoảng 5 phút để hỗn hợp trở nên dẻo, sánh mịn và kết dính tốt hơn, giúp nhân có độ béo ngậy hấp dẫn khi chế biến.

Bước 3: Cuốn chả giò

Hòa tan 1 muỗng canh tinh bột ngô với 60ml nước, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn, sau đó cho vào lò vi sóng làm nóng trong 1 phút để tạo độ kết dính.

Trải bánh tráng lên mặt phẳng sạch rồi múc khoảng 1 muỗng canh nhân đặt vào giữa. Sau đó, gấp hai mép bánh tráng vào rồi cuộn chặt từ dưới lên để tạo thành một cuốn chả giò chắc chắn. Cuối cùng, dùng tinh bột ngô loãng phết lên mép bánh tráng để cố định, giúp chả giò không bị bung khi chiên.

Bước 4: Chiên chả giò

Đặt chảo lên bếp, sau đó cho 100ml dầu ăn vào và đun trên lửa vừa. Khi dầu đã nóng, hãy nhẹ nhàng thả từng cuốn chả giò vào, chiên đều các mặt trong khoảng từ 5 - 6 phút trên lửa nhỏ cho đến khi vàng giòn. Sau đó, gắp chả giò ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bớt dầu thừa, giúp món ăn giòn ngon hơn.

Thành phẩm

Chả giò cá ngừ phô mai là món ăn đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn, với lớp vỏ giòn rụm bao bọc nhân cá ngừ béo ngậy hòa quyện cùng phô mai thơm lừng. Khi thưởng thức, hãy chấm cùng tương ớt hoặc tương cà để giúp tăng thêm hương vị của món ăn!

Chả giò cá ngừ kiểu Thượng Hải

Nguyên liệu làm món chả giò cá ngừ kiểu Thượng Hải

• 200g cá ngừ tươi hoặc hộp.
• 1 quả trứng gà.
• 1/2 củ cà rốt.
• 1 củ khoai tây.
• 1 quả ớt chuông đỏ.
• Hành tím, tỏi.
• 1/2 muỗng cà phê tiêu, muối, hạt nêm.
• 1 ít bột mì.
• Bánh tráng chả giò.
• Dầu ăn.

Các bước chế biến món chả giò cá ngừ kiểu Thượng Hải

Bước 1: Sơ chế rau củ

Đầu tiên, bạn cắt nhỏ cà rốt, khoai tây, ớt chuông, tỏi và hành tím thành hạt lựu.

Bước 2: Trộn nhân cá ngừ

Để làm nhân chả giò, đầu tiên hãy cho cá ngừ hộp đã chắt nước vào tô lớn, sau đó thêm 6 muỗng canh bột mì, các loại rau củ đã cắt hạt lựu, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 2 quả trứng. Tiếp theo, dùng muỗng hoặc đũa để trộn đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, tạo thành một khối dẻo mịn.

Bước 3: Gói chả giò

Tương tự như cách cuốn chả giò cá ngừ ở trên, bạn hãy đặt bánh tráng lên mặt phẳng sạch, múc khoảng 1 muỗng canh nhân cho vào giữa. Nhẹ nhàng gấp hai mép vào, sau đó cuộn chặt từ dưới lên, đảm bảo chả giò được gói chắc tay để hạn chế bị bung khi chiên.

Bước 4: Chiên chả giò cá ngừ

Đầu tiên, đổ dầu ăn vào chảo sao cho ngập khoảng 1/3 chảo, đun trên lửa vừa đến khi dầu nóng. Sau đó từ từ thả chả giò vào, chiên vàng đều các mặt với lửa nhỏ vừa để vỏ giòn và nhân chín kỹ. Khi chả giò đạt màu vàng đẹp, bạn hãy gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bớt dầu thừa, giúp món ăn giòn ngon hơn.

Thành phẩm

Chả giò cá ngừ Thượng Hải tuy dễ làm nhưng lại mang đến hương vị độc đáo, với lớp vỏ giòn rụm và nhân cá ngừ thơm béo. Đây chắc chắn sẽ là món ăn mới lạ, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà, khiến ai cũng thích mê!

Tạm kết

Ở bài viết hôm nay, FPT Shop đã hướng dẫn chi tiết cho bạn cách làm món chả giò cá ngừ thơm ngon và đơn giản ngay tại nhà. Chả giò cá ngừ là một món ăn hấp dẫn, dễ làm và phù hợp với nhiều khẩu vị. Dù bạn thích sự béo ngậy của phô mai hay vị đậm đà kiểu Thượng Hải, cả hai công thức trên đều mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị. Hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Để xua tan nỗi lo lắng căn bếp ám mùi do việc chiên chả giò cá ngừ thì hãy ghé ngay FPT Shop để sở hữu cho mình một bộ máy hút mùi chất lượng, sản phẩm chính hãng với giá ưu đãi và nhiều chương trình khuyến mãi nhé!

Máy hút mùi

Xem thêm:

• Mách bạn cách làm chả giò trái cây nhiệt đới chay hấp dẫn, thơm ngon lạ miệng
• Công thức cách làm chả giò tôm thịt vỏ giòn tan nhân chín mềm ăn cực đã