Biến tấu chả ức gà kết hợp rau củ vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng, phù hợp để giảm cân

Chả ức gà rau củ là lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn của những ai đang muốn giảm cân, món ăn này cũng rất tốt cho trẻ em. Ức gà chứa ít calo, giàu protein, kết hợp cùng các loại rau củ giàu chất xơ như cà rốt, nấm hương... ăn không bị ngán mà lại giảm cân hiệu quả. Chả ức gà rau củ có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: chiên, hấp, sốt cà chua... để thay đổi hương vị và ăn ngon miệng hơn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm chả ức gà

Nguyên liệu cần có

• Ức gà 500 gr
• Bắp ngọt 1 trái
• Cà rốt 1 củ
• Hành lá/hành tím 1 ít
• Hạt tiêu 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm 1 muỗng canh
• Dầu hào 2 muỗng canh
• Máy xay thịt, dao, thớt, chảo chống dính,...

Cách chọn ức gà thơm ngon

Mỗi phần thịt gà lại có hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. Trong đó, ức gà nổi bật với giá trị dinh dưỡng cao, ít mỡ, giàu protein. 

Để chọn được ức gà tươi ngon, bạn nên quan sát kỹ: ức gà tươi có màu hồng nhạt tự nhiên, bề mặt da bóng, mềm mại, đàn hồi tốt khi ấn vào. Đặc biệt, hãy để ý những đường gân trắng trên thớ thịt, nên chọn miếng ức có ít gân trắng, đó là loại ức gà giàu protein và ít chất béo.

Lợi ích sức khỏe từ ức gà

Ức gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, ít chất béo và calo, rất tốt cho sức khỏe. Trong 100 g ức gà chứa khoảng 30 g protein, đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và duy trì khối cơ. Ngoài ra, ức gà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin B6, niacin, selen... giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng não bộ.

Hàm lượng protein cao trong ức gà giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, kiểm soát sự thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Ức gà cũng chứa ít cholesterol, tốt cho sức khỏe tim mạch. Các nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ ức gà thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp.

Với những người tập luyện thể thao, ức gà là thực phẩm không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng. Protein trong ức gà giúp phục hồi và phát triển cơ bắp sau khi vận động. Ngoài ra, ức gà còn cung cấp năng lượng, tăng sức bền, giúp bạn đạt hiệu quả tốt hơn trong quá trình tập luyện.

2. Cách chế biến chả ức gà rau củ

Bước 1: Sơ chế ức gà.

Ức gà mua về rửa sạch với nước muối, sau đó loại bỏ phần da, mỡ và gân bám trên thịt. Để xay thịt nhanh hơn, bạn nên cắt ức gà thành những miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn. Xay xong, bạn cho thịt ra bát để tiến hành các bước tiếp theo.

Mẹo khử mùi hôi ức gà:

• Ức gà mua về bạn rửa sơ với nước, dùng dao lọc bỏ phần da rồi rửa lại cho sạch. Dùng muối hạt và gừng đập dập chà xát lên miếng ức gà. 
• Dùng hỗn hợp rượu trắng và gừng cắt lát bóp kỹ với ức gà để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Sau đó, rửa sạch ức gà với nước và để ráo. 
• Ngâm ức gà với nước cốt chanh trong khoảng 15 - 20 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác.

Với bắp ngọt, bạn tách hạt rồi luộc chín trong khoảng 5 - 10 phút. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ. Hành lá và hành tím rửa sạch, thái nhỏ. Tùy vào sở thích của gia đình mà bạn gia giảm lượng hành cho phù hợp nhé.

Bước 3: Ướp chả.

Cho thịt gà xay, bắp, cà rốt, hành lá và hành tím đã sơ chế vào một cái tô. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào. Trộn đều tất cả nguyên liệu và ướp trong khoảng 10 phút.

Sau đó, bạn trộn lại hỗn hợp một lần nữa, vừa trộn vừa bóp nhẹ để thịt gà dai hơn, không bị bở khi ăn. Cuối cùng, chia hỗn hợp thành những phần nhỏ, vo tròn rồi ấn dẹt.

Bước 4: Chiên chả ức gà rau củ.

Đặt chảo chống dính lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ sao cho phủ đều mặt chảo. Đợi dầu nóng, bạn cho từng miếng chả vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi chả vàng đều hai mặt thì gắp ra.

Mách nhỏ: Nếu dùng nồi chiên không dầu, bạn nên xịt hoặc phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt chả để chả không bị khô.

Thưởng thức thành phẩm

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món chả ức gà rau củ thơm ngon rồi! Thịt gà được ướp đậm đà, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của bắp và cà rốt, tạo nên sức hấp dẫn khó chối từ. Bạn có thể thưởng thức món chả này cùng cơm nóng, hoặc ăn kèm với tương ớt đều rất tuyệt.

Tạm kết

Món chả ức gà rau củ là cách kết hợp đơn giản nhưng lại tạo ra món ăn giảm cân hiệu quả ít ai ngờ. Đặc biệt đối với trẻ em đang trong giai đoạn ăn dặm, các mẹ cũng nên thường xuyên chế biến món này để đổi vị giúp các bé ăn ngon miệng hơn. Cách chế biến chả ức gà rau củ cũng rất đơn giản ai cũng có thể làm được ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công với món ăn này.

Để làm món chả ức gà bạn sẽ cần đến một chiếc máy xay thịt công suất lớn để xay nhuyễn các nguyên liệu - bí quyết tạo ra món chả ngon. Bạn có thể tham khảo nhiều mẫu máy xay thịt do FPT Shop cung cấp, với nhiều phân khúc giá, đảm bảo chính hãng và chế độ bảo hành uy tín. Xem các sản phẩm tại đây:

Máy xay thịt chính hãng 

Xem thêm:

Ức gà làm gì ngon? Top 20 món ngon từ ức gà siêu đơn giản, ăn hoài không chán

Ức gà và 5 cách biến tấu lạ miệng, đảm bảo ăn kiêng không còn là "nỗi ám ảnh"