Chia sẻ 2 công thức làm chân gà chiên sả ớt giòn ngon, đậm đà, thơm lừng khó quên

Hương thơm thoang thoảng của sả và cay nồng của ớt tươi, quyện cùng chân gà giòn dai sần sật tạo nên một món ăn gây thương nhớ – chân gà chiên sả ớt. Để làm món ăn này sẽ không yêu cầu quá nhiều nguyên liệu hay thời gian chuẩn bị. Ngay bây giờ FPT Shop sẽ mách bạn 2 cách chế biến chân gà chiên sả ớt mang hương vị tuyệt vời ngay tại nhà.

1. Chân gà chiên sả ớt

Nguyên liệu

• Chân gà: 6 cái.
• Sả: 2 nhánh.
• Tỏi: 3 tép.
• Gừng: 1/2 củ.
• Ớt: 1 trái.
• Chanh: 1 trái.
• Ngũ vị hương: 1/3 muỗng cà phê.
• Bột chiên giòn: 2 muỗng canh.
• Dầu ăn: 200 ml.
• Bột canh: 1/2 muỗng cà phê.
• Gia vị ướp gà: hạt nêm/ bột ngọt/ muối.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế chân gà, sả, tỏi, gừng

• Để làm sạch chân gà, bạn hãy lấy một ít muối, gừng và chanh, chà xát hỗn hợp này vào từng kẽ chân gà để loại bỏ bụi bẩn đồng thời có thể khử mùi hôi hiệu quả. Sau đó, rửa lại thật sạch và vớt ra rổ để ráo.

• Dùng dao sắc chẻ chân gà làm đôi theo chiều dọc. Như vậy khi ướp gia vị mới dễ thấm đều hơn.
• Sả bạn loại bỏ phần vỏ già và gốc rễ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Tỏi lột sạch vỏ, đem đi băm nhuyễn.
• Gừng rửa sạch, giã dập và băm nhỏ.

• Ớt lặt bỏ cuống và cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp chân gà

Bạn ướp chân gà cùng với các nguyên liệu đã sơ chế gồm sả, tỏi, gừng và ớt. Rồi nêm thêm 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng canh bột chiên giòn và 50ml nước lọc. Trộn đều các gia vị và ướp chân gà trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Chiên chân gà

• Đun sôi khoảng 200ml dầu ăn trong chảo.
• Khi dầu sôi thì bạn thả lần lượt các chân gà vào, chiên vàng đều hai mặt. Trong thời gian chiên, nhớ lật đều các mặt để chân gà chín vàng đẹp mắt và giòn đều.
• Sau khoảng 15 phút, bạn sẽ thấy chân gà có màu vàng nâu hấp dẫn, lúc này cần vớt nhanh ra đĩa và đợi ráo dầu.

Thành phẩm

Chân gà chiên sả ớt sẽ có màu vàng óng, đẹp mắt, cùng hương thơm khó cưỡng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp da ngoài giòn tan, thịt bên trong mềm mọng, chấm cùng tương ớt hoặc muối tiêu chanh là hết sẩy.

2. Chân gà chiên sả ớt lá chanh

Nguyên liệu

• Chân gà: 1 kg.
• Lá chanh sấy khô: 200 gr.
• Hành tím: 6 củ.
• Tỏi: 2 tép.
• Sả: 4 nhánh.
• Ớt: 3 trái.
• Dầu ăn: 100 ml.
• Muối/ bột ngọt: 1 ít.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế sả, hành, ớt

• Sả bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập và xé thành các sợi mỏng.
• Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt chéo.
• Hành tỏi bóc vỏ sau đó băm nhuyễn.
• Lá chanh sấy khô xé nhỏ.

Bước 2: Luộc sơ và ướp chân gà

• Để khử mùi hôi chân gà, bạn đun một nồi nước trên bếp, khi nước sôi, cho chân gà vào trụng khoảng 5 phút rồi vớt ra. Ngâm ngay chân gà vào nước lạnh, để ráo.

• Ướp chân gà cùng với hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh bột ngọt. Trộn lên cho gia vị thấm đều, ướp khoảng 10 phút.

Bước 3: Chiên chân gà

• Bắc một chảo chứa 100ml dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho sả xé nhỏ, ớt lát và lá chanh vào chiên trong khoảng 3 phút. Vớt ra để ráo dầu.
• Cũng với chảo dầu này, bạn cho chân gà vào chiên đều hai mặt đến khi chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra đĩa.

Thành phẩm

Chân gà chiên sả ớt lá chanh tỏa hương thơm ngào ngạt, cùng màu sắc hấp dẫn. Món ăn gây ấn tượng bởi lớp da gà giòn rụm và thịt dai ngon. Chỉ cần ngửi chân gà chiên sả ớt lá chanh thôi đã muốn thưởng thức ngay!

Bí quyết mua chân gà tươi ngon

Khi chọn mua chân gà tươi ngon, bạn cần chú ý đến những đặc điểm sau:

• Chân gà ngon sẽ có các ngón chân hướng vào trong, màu hồng nhạt tự nhiên.
• Phần xương có màu đỏ tươi, sáng.
• Không nên mua những cặp chân gà có màu sắc bất thường, nổi nhiều vết tím bầm hoặc chảy nhớt khi sờ vào.

Cách sơ chế và khử mùi hôi chân gà

• Trước khi chế biến, bạn cần làm sạch chân gà bằng cách cắt bỏ phần móng.
• Tiếp theo, để khử mùi hôi, hãy ngâm chân gà trong nước muối khoảng 15 phút, rồi đem đi rửa sạch.
• Kế tiếp, dùng hỗn hợp gừng, muối và chanh chà xát lên khắp các chân gà, đặc biệt là các kẽ ngón chân, rồi rửa sạch với nước.
• Nếu bạn muốn đơn giản hơn, hãy cắt trái chanh làm đôi, rồi chà mạnh lên bề mặt chân gà để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi.

Lưu ý khi chiên chân gà

Để chiên chân gà giòn rụm và không lo bị nổ dầu, bạn nên chú ý các mẹo sau đây:

• Chọn chảo chống dính có thành cao trên 5cm trở lên. Việc này sẽ hạn chế tình trạng dầu bắn ra ngoài, hơn nữa cũng dễ lật gà khi chiên.
• Trước khi chiên, cần đảm bảo chân gà đã ráo nước hoàn toàn.
• Rắc một ít muối vào chảo dầu trước khi cho gà vào chiên.

Tạm kết

Bài viết trên đây của FPT Shop đã hướng dẫn chi tiết cách chế biến chân gà chiên sả ớt chua cay, giòn sật và thơm ngon. Chỉ cần làm theo các bước đơn giản này, bạn đã có ngay một món ăn đậm đà, kích thích vị giác của bất kỳ thực khách nào.

Nếu sợ dầu ăn bắn lên trong quá trình chiên gà, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để thay thế. Hơn nữa cũng không lo sử dụng quá nhiều dầu không tốt cho sức khỏe. Tại FPT Shop, chúng tôi có rất nhiều sản phẩm nồi chiên không dầu đa năng, chính hãng để bạn lựa chọn theo sở thích và ngân sách gia đình.

Đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu nồi chiên không dầu giá ưu đãi tại đây:

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm chân gà rút xương xào sả ớt đậm đà, hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình
• Cách làm chân gà sả tắc giòn ngon, ngấm vị chua ngọt nhâm nhi ăn vặt “cực cuốn”