Cách nấu cháo cá trê cho bé ăn dặm thơm ngon, giàu dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển của trẻ nhỏ

Cháo cá trê cho bé là món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, phù hợp cho trẻ nhỏ ăn dặm. Trong cá trê có nhiều chất đạm, omega-3, vitamin A, D, E,... Đây là những chất dinh dưỡng thiết yếu cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Dưới đây là những cách chế biến món cháo cá trê cho bé thích mê!

Hàm lượng dinh dưỡng phong phú trong cá trê

Cá trê thuộc dòng cá nước ngọt, chủ yếu được tìm thấy ở các ao hồ, ruộng nước nhiều bùn. Thịt cá trê có chứa nhiều loại acid amin, khoáng chất và vitamin có lợi cho trẻ nhỏ, đặc biệt là trẻ sơ sinh. Cụ thể, trong 100g thịt cá trê bao gồm 16.5g protid, 11.9g lipid, 20mg Ca, 1mg Fe, 0.1mg vitamin B1, 21mg P, 0.04mg vitamin PP và cung cấp đến 178 calo.

Khi nấu cháo cá trê cho bé, bạn có thể kết hợp chế biến cá trê cùng với nhiều loại rau, củ khác nhau để tăng dưỡng chất. Điều này còn giúp cho món ăn có màu sắc hấp dẫn, kích thích sự thèm ăn của trẻ. 

Hướng dẫn khử nhớt và mùi tanh của cá trê

Vì cá trê sống dưới bùn nên bước sơ chế cá để hết mùi bùn tanh và nhớt là rất quan trọng giúp món cháo cá trê cho bé thật thơm ngon và bổ dưỡng. Bạn hãy làm theo các bước sơ chế như sau:

• Chuẩn bị các thực phẩm có tác dụng khử mùi hiệu quả như muối hạt, giấm chua, nước cốt chanh.
• Rửa sạch cá trê với nước lạnh đến khi cảm thấy hết nhớt.
• Trộn hỗn hợp muối, giấm, nước cốt chanh rồi chà sát lên toàn bộ bề mặt cá. 
• Sau đó rửa sạch lại bằng nước.
• Tiếp tục khử mùi và nhớt bằng 1 ít muối hạt và nước ấm. Hãy rưới nước ấm từ đầu đến đuôi cá và cạo nhẹ nhàng phần nhớt còn sót lại.
• Cắt bỏ 2 cục máu nằm sát phần mang cá và 2 bên ngạnh cá để loại bỏ mùi tanh khi chế biến.
• Nếu bạn muốn sạch hơn, có thể dùng thêm nước cốt chanh pha loãng và rửa cá lại lần nữa.
• Cho cá vào rổ, đợi ráo nước rồi chế biến các món mà bạn muốn.

Các cách nấu cháo cá trê cho bé ngon và hấp dẫn

Bạn có thể tham khảo rất nhiều cách nấu cháo cá trê cho bé và dưới đây là 3 cách chế biến đơn giản nhất sau khi đã sơ chế sạch cá trê.

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ cần thiết để nấu cháo cá trê cho bé gồm:

• Nồi
• Chảo, bát, đũa, thìa
• Dao, thớt

1. Cháo cá trê cho bé ăn dặm với ruột bầu non

Cá trê kết hợp cùng ruột bầu non sẽ tạo ra một món ăn vô cùng thơm ngon, ngọt, đậm đà.

Nguyên liệu gồm:

• Gạo: 40g
• Thịt cá trê: 20g
• Ruột bầu non: 20g
• Dầu ăn cho bé: 5ml
• Nước lọc: 250ml
• Hạt nêm
• Nước mắm cho bé: 1 thìa cà phê

Cách chế biến:

Bước 1: Luộc cá trê

• Cho cá trê làm sạch từ trước vào một nồi nước đã đun sôi để luộc chín. Khi cá chín, hãy cho cá ra đĩa, đợi nguội thì lọc lấy phần thịt cá. Công đoạn lọc thịt phải hết sức cẩn thận để loại bỏ toàn bộ xương cá gây nguy hiểm cho bé.
• Lọc lấy phần trong của nước luộc cá. Phần nước này dùng để nấu cháo.

Bước 2: Nấu cháo trắng

• Vo sạch 40g gạo rồi ngâm trong nước khoảng 1 - 2 tiếng, thao tác này sẽ giúp cháo của bạn nhanh nhừ và mềm hơn.
• Sau đó cho gạo vào nồi cùng với nước luộc cá ở bước 1, có thể thêm nước sao cho mặt nước cách mặt gạo 2 đốt ngón tay.
• Bắc nồi chứa gạo lên bếp và đun với lửa lớn đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa. Lưu ý để lệch nắp nồi giúp cháo không bị trào ra ngoài khi sôi và hạn chế khuấy cháo khi nấu.
• Hầm cháo đến khi nào bạn thấy hạt gạo nở bung thì vặn lửa nhỏ hết cỡ và tiếp tục hầm cho cháo nhừ hơn. Điều này rất tốt cho bé đang trong thời kỳ ăn dặm.

Bước 3: Sơ chế ruột bầu

• Rửa sạch ruột bầu rồi băm nhuyễn. 
• Sau đó cho vào nồi nước để luộc chín bầu.
• Khi bầu chín, hãy lấy thìa dằm nhuyễn và cho vào nồi cháo đang ninh.

Bước 4: Hầm cháo với cá trê

• Cho thịt cá trê vào nồi cháo và tiếp tục đảo đều, hầm cháo thêm 5 phút.
• Thêm 1 chút nước mắm, hạt nêm để tăng hương vị cho món cháo, sau đó tắt bếp. Không nên nêm nếm vừa miệng người lớn tránh ảnh hưởng đến vị giác của trẻ nhỏ.
• Trước khi cho bé thưởng thức, cho thêm một ít dầu ăn cho trẻ ăn dặm. 

2. Cháo cá trê kết hợp với nấm rơm và bí xanh

Một nguyên liệu khác bạn có thể kết hợp cùng cá trê là nấm rơm và bí xanh. Đây là một món ăn mang hương vị đặc biệt khiến cho bữa ăn của bé yêu hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 20g cá trê
• 40g hỗn hợp gạo nếp và gạo tẻ
• 20g ruột bầu non
• Nấm rơm, bí xanh
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, gừng (khử mùi tanh của cá)

Cách chế biến:

Bước 1: Nấu cháo trắng

Vo sạch hỗn hợp gạo nếp, gạo tẻ, đem ngâm nước khoảng 1 tiếng rồi cho vào nồi nước để ninh nhừ thành cháo.

Bước 2: Chế biến cá trê

Cá trê sau khi sơ chế sạch thì đem hấp chín. Có thể cho thêm 2 - 3 lát gừng để khử mùi tanh của cá. Cá chín thì cho ra đĩa, lọc phần thịt và bỏ xương. Hãy làm kĩ bước này để đảm bảo không còn xương dăm.

Bước 3: Xay bí xanh và nấm rơm

Bí xanh và nấm rơm rửa thật sạch, cho vào nồi nước đun sôi. Khi bí chín thì đem nghiền nhuyễn, còn nấm rơm thì xay nhỏ.

Bước 4: Xào cá trê

Bắc một chiếc chảo lên bếp, phi thơm hành khô rồi cho phần thịt cá trê, thêm ít dầu ăn và đảo đều tay.

Bước 5: Hoàn thiện món cháo

Khi nồi cháo đã nhừ, bạn thêm phần thịt cá trê, bí và nấm rơm xay nhuyễn, đồng thời nêm nếm gia vị muối, hạt nêm, nước mắm rồi đảo đều đến khi nồi cháo ngấm gia vị và sôi lại thì tắt bếp.

Hoàn thành các bước trên là bạn đã có món cháo cá trê cho bé nấu cùng nấm rơm và bí xanh thơm ngon. Hãy nhớ cho thêm ít dầu ăn vào cháo, điều này rất tốt cho tiêu hóa của bé.

3. Cháo cá trê kết hợp với bí đỏ

Cháo cá trê bí đỏ cũng là sự lựa chọn bổ dưỡng cho bữa ăn dặm của bé. Vị thơm của cá cùng vị ngọt, bùi của bí đỏ sẽ hòa quyện kích thích sự thèm ăn cho bé.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Thịt cá trê: 50g
• Bí đỏ: 40g
• Gạo: 100g
• Hành khô: 1 ít
• Dầu ăn: 1 thìa cà phê
• Nước mắm: 1 thìa cà phê 

Cách chế biến:

Bước 1: Nấu cháo trắng

Vo gạo và ngâm với nước lạnh trong 1 tiếng, sau đó cho vào nồi và hầm cháo đến khi hạt gạo nở bung ra.

Bước 2: Luộc và lọc thịt cá trê

Cá trê đã khử sạch nhớt, mùi tanh đem luộc đến khi chín, rồi loại bỏ sạch phần xương cá. Thịt cá đem ướp với hạt nêm và nước mắm. 

Bước 3: Sơ chế bí đỏ

Bí đỏ sau khi gọt vỏ, rửa sạch, cho vào nồi luộc chín mềm rồi dằm nhuyễn.

Bước 4: Xào cá trê

Bắc chảo lên bếp và phi thơm hành khô cùng dầu ăn, sau đó cho cho phần thịt cá vào đảo đều.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Tiếp theo, cho toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế gồm thịt cá trê, bí đỏ vào nồi cháo và khuấy đều hỗn hợp. Nêm nếm chút gia vị sao cho vừa với khẩu vị của bé. Khi nồi cháo sôi lại thì tắt bếp và cho bé thưởng thức nhé!

Kết luận

Cháo cá trê cho bé trong giai đoạn ăn dặm là món ăn giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sự phát triển trí não của bé. Khi nấu cháo, bạn nên lưu ý sử dụng các loại gia vị dành riêng cho trẻ sơ sinh nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe và tiêu hóa của bé. Hy vọng với các cách chế biến trên sẽ giúp bé yêu của bạn ăn ngon miệng.

Xem thêm:

• Tổng hợp công thức 12 món cháo cá cho bé ăn dặm giàu dinh dưỡng, cực kỳ thơm ngon
• 2 công thức cháo gà cho bé ăn dặm với rau mồng tơi và mướp hương, cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng

Để nấu cháo cá trê thơm ngon, bổ dưỡng cho trẻ nhỏ không thể thiếu nồi nấu cháo. Tại FPT Shop có các sản phẩm nồi áp suất có chế độ nấu cháo, hầm thức ăn giúp món cháo của bạn được chín nhừ, ngon miệng. Mời bạn ghé qua FPT Shop để tham khảo các sản phẩm nồi áp suất giá tốt tại đây.

• Nồi áp suất