Cách nấu cháo gà đậu đen: Món ăn bổ dưỡng, giúp cơ thể giảm mệt mỏi hiệu quả

Cháo là một món ăn quen thuộc trong bữa ăn gia đình Việt Nam, với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và dễ tiêu. Một trong những món cháo đặc biệt không thể không nhắc đến là cháo gà đậu đen. Món cháo này rất bổ dưỡng, giúp cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể, đặc biệt là vào những ngày trời lạnh hoặc khi cơ thể mệt mỏi. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món cháo gà đậu đen này qua bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món cháo gà đậu đen thơm ngon, bổ dưỡng cho 3 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Gà: 1/2 con gà.
• Gạo tấm: 1 chén (loại chén nhỏ ăn cơm).
• Đậu đen: 1/2 chén (loại chén nhỏ ăn cơm).
• Gừng: 1 củ (đập dập).
• Sả: 1 cây (cắt khúc).
• Hành tím: 4 củ (cắt múi cau).
• Rau răm: 1 ít.
• Gia vị: Bao gồm muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay (tùy vào khẩu vị gia đình).

Cách chế biến cháo gà đậu đen

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Làm sạch gà: Sau khi mua gà về, bạn cần rửa sạch gà với nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn. Để gà sạch hơn, bạn có thể làm theo một số cách sau:

• Bạn cắt bỏ tuyến dầu ở đuôi gà, nhổ sạch phần lông còn sót lại để tránh mùi hôi khi nấu.
• Để khử mùi hôi của gà, bạn có thể sử dụng hỗn hợp rượu và giấm, rửa gà rồi ngâm trong khoảng 5 - 10 phút. Sau đó, bạn rửa lại thịt gà với nước sạch.
• Một cách khác là đập dập một củ gừng rồi cho vào rượu, ngâm gà vào khoảng 10 phút rồi vớt ra và rửa sạch.

Luộc gà: Bạn đặt nồi lên bếp, cho khoảng 1.2 lít nước vào nồi. Tiếp theo, bạn cho gà vào nồi cùng với sả, gừng đập dập và hành tím cắt múi cau. Nêm 1/3 muỗng cà phê bột ngọt để nước luộc thêm phần ngon. Luộc gà trong khoảng 15 - 20 phút trên lửa vừa cho đến khi gà chín.

Làm nguội gà: Sau khi gà chín, bạn vớt gà ra và ngâm trong tô nước lạnh khoảng 5 phút để thịt gà không bị khô, giữ được độ mềm. Sau đó, bạn có thể chặt nhỏ hoặc xé nhỏ tùy thích.

Giữ lại nước luộc gà: Phần nước luộc gà bạn để lại để dùng nấu cháo. Đây là phần nước ngọt và thơm, làm món cháo thêm phần ngon miệng.

Bước 2: Sơ chế đậu đen và gạo tấm

Sơ chế đậu đen: Đậu đen, bạn cần ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút trước khi nấu. Sau đó, bạn rửa sạch lại đậu đen và bỏ các hạt lép, sâu.

Ủ đậu đen: Để đậu đen nhanh mềm khi nấu, bạn có thể đun sôi khoảng 500ml nước trong nồi, rồi cho đậu đen vào ủ trong khoảng 5 - 10 phút. Việc này giúp đậu đen nở nhanh hơn khi nấu cháo.

Nấu gạo: Bạn cho gạo tấm vào nồi, vo sạch rồi bắc lên bếp, nấu với lửa vừa trong khoảng 5 - 10 phút. Sau đó, bạn cho đậu đen đã ủ vào nồi, nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho đến khi gạo và đậu đen hơi nở và sệt lại.

Bước 3: Nấu cháo gà đậu đen

Nấu cháo: Sau khi gạo và đậu đen đã được nấu xong, bạn cho toàn bộ nước luộc gà đã chuẩn bị trước vào nồi. Đậy nắp nồi và nấu với lửa vừa để gạo và đậu đen mau nở.

Khuấy đều: Khi thấy nước sôi, bạn mở nắp nồi và khuấy đều. Tiếp tục nấu cháo trong khoảng 25 - 30 phút cho đến khi cháo chín mềm.

Nêm gia vị: Khi cháo đã chín, bạn thêm vào nồi 1/2 muỗng canh muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê đường. Đảo đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, tắt bếp.

Thành phẩm

Món cháo gà đậu đen sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng từ gà, sả và gừng, kết hợp với vị ngọt của thịt gà và vị bùi béo của đậu đen. Khi ăn, bạn có thể rắc một ít tiêu xay và rau răm lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn. Món cháo này có thể dùng vào buổi sáng hoặc cho những ngày trời mưa lạnh, giúp bạn ấm lòng và đầy đủ năng lượng cho một ngày dài.

Lý do nên ăn cháo gà đậu đen

Món cháo gà đậu đen là một món ăn ngon, rất bổ dưỡng, có thể phù hợp với nhiều đối tượng, từ trẻ nhỏ đến người lớn và cả những người đang trong quá trình hồi phục sức khỏe sau ốm, bệnh. Thịt gà, đặc biệt là gà ta, là một nguồn protein tuyệt vời, giúp cung cấp năng lượng và xây dựng cơ bắp. Bên cạnh đó, gà còn chứa các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B6, vitamin B12, sắt và kẽm, những dưỡng chất này có vai trò quan trọng trong việc duy trì sự khỏe mạnh của hệ thần kinh, cải thiện chức năng miễn dịch và giúp cơ thể chống lại sự mệt mỏi.

Đậu đen, một nguyên liệu chính trong món cháo này, cũng không kém phần quan trọng với những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Đậu đen là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ quá trình thải độc cơ thể và duy trì hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Chất xơ trong đậu đen còn giúp làm giảm cholesterol trong máu, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Hơn nữa, đậu đen còn chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và các bệnh mãn tính.

Đối với những người đang gặp vấn đề về tiêu hóa, món cháo này sẽ là lựa chọn lý tưởng vì các nguyên liệu trong đó giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Ngoài ra, gừng và sả – hai nguyên liệu quen thuộc trong món cháo gà đậu đen, còn có tác dụng hỗ trợ làm ấm cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch. Gừng có khả năng kháng viêm, giảm đau, hỗ trợ hệ tiêu hóa và giúp cơ thể đào thải độc tố. Sả, với tinh dầu tự nhiên, giúp món cháo thêm phần thơm ngon, có tác dụng kháng khuẩn, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng. Cả hai nguyên liệu này kết hợp lại sẽ giúp làm ấm cơ thể trong những ngày se lạnh và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà: Khi mua gà, bạn nên chọn những con có kích thước và trọng lượng vừa phải, lớp da mỏng, có màu vàng óng đặc trưng, đây là dấu hiệu của gà tươi ngon. Phần thịt bên trong của gà phải có màu đỏ hồng tươi sáng và khi sờ vào cảm giác săn chắc, đàn hồi tốt. Tránh mua những con gà có thịt mềm nhũn, xuất hiện vết bầm tím, vết máu tụ hoặc có mùi hôi khó chịu. Những dấu hiệu này thường cho thấy gà đã không còn tươi hoặc đã được bảo quản không đúng cách.

Cách chọn mua đậu đen: Để chọn được đậu đen chất lượng, bạn nên chọn những hạt có hình dạng giống quả thận, kích thước nhỏ, bằng khoảng một nửa đậu đen hạt lớn và gấp đôi hạt đậu xanh. Đậu ngon sẽ có vỏ ngoài màu đen bóng, láng mịn, nguyên vẹn và ruột bên trong có màu trắng ngà hoặc xanh lục. Hạt đậu có mùi thơm đặc trưng là dấu hiệu của đậu tươi và ngon. Bạn nên tránh chọn những hạt bị sứt mẻ, có dấu hiệu bị sâu mọt, ẩm mốc hoặc xuất hiện phấn trắng bám quanh hạt, vì đó là những dấu hiệu của đậu kém chất lượng hoặc đã bị bảo quản lâu ngày.

Lời kết

Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và cách chế biến không quá phức tạp, bạn đã có thể hoàn thành món cháo gà đậu đen thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình. Món cháo này sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự thanh đạm, dễ ăn nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất. Bạn hãy thử làm ngay món cháo gà đậu đen này và cảm nhận hương vị tuyệt vời mà nó mang lại nhé.

Nếu bạn đang tìm kiếm một cách nấu cháo nhanh chóng, tiện lợi và tiết kiệm thời gian, thì nồi áp suất là một lựa chọn hoàn hảo. Tại FPT Shop, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các dòng nồi áp suất chất lượng, với đa dạng mẫu mã, giá cả phù hợp cho mọi nhu cầu. Nồi áp suất giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu cháo, giữ nguyên hương vị và dưỡng chất của nguyên liệu. Đặc biệt, các sản phẩm tại FPT Shop được đảm bảo về chất lượng và bảo hành chính hãng, giúp bạn yên tâm sử dụng lâu dài.

Tìm hiểu và mua ngay nồi áp suất Unie giá tốt tại đây:

• Nồi áp suất Unie

Xem thêm:

• Cháo gà nấu với rau gì, củ quả gì? Bí quyết kết hợp rau củ với cháo gà cho bữa ăn dinh dưỡng của bé
• Cách nấu cháo gà nấm rơm cực bắt vị, ăn xong cả nhà tấm tắc khen ngon