Mách bạn cách nấu cháo mực thơm ngon, ngọt nước cho bữa ăn sáng đầy đủ dưỡng chất

Cháo mực là một cách chế biến món ăn với mực khá độc đáo mà bạn nên thử làm ngay. Ngoài những món thông dụng như mực xào, mực hấp thì cháo mực sẽ là món ăn giúp bạn thưởng thức được trọn vẹn hương vị tươi và ngọt thịt của mực. Nếu bạn chưa biết nấu cháo mực theo công thức nào thì hãy thử ngay công thức bên dưới đây nhé.

Cách nấu cháo mực thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

• 800gr mực ống (khoảng 2 con lớn)
• 1 chén gạo
• 100gr nấm rơm
• 100gr thịt xay
• 1 ít hành lá, ngò rí và hành tím
• 1 củ gừng nhỏ
• Dầu ăn
• Các gia vị thường dùng (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay)

Công thức nấu cháo mực này sẽ đủ để đáp ứng bữa sáng cho gia đình 3 - 5 người. Ngoài mực ống, bạn cũng có thể sử dụng các loại mực khác tùy ý thích hoặc sử dụng bạch tuộc đều được.

Các bước thực hiện

Bước 1: Rang gạo

Bạn chuẩn bị một chén gạo rồi đem đi vô cho sạch với vài lần nước, sau đó để cho gạo ráo. Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, chỉnh mức lửa vừa rồi cho gạo vào chảo, vừa rang vừa đảo đều cho đến khi gạo ngả vàng và tỏa hương thơm thì tắt bếp.

Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 3 lít nước, đun sôi. Khi nước trong nồi hơi nóng thì bạn có thể cho gạo đã rang vào để nấu cháo.

Mẹo hay: Để nước cháo ngọt hơn, không cần nêm nếm nhiều đường thì bạn cho thể cho một ít tôm khô hoặc khô mực giã sơ vào nấu nước dùng nhé.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Mực sau khi sơ chế thì bạn cắt khoanh hoặc dùng dao khứa thành các đường ca rô để khi nấu, miếng mực bung ra như hình thù bông hoa đẹp mắt. Bạn ướp mực với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh đường , 1 ít tiêu xay và dầu phi hành.

Nấm rơm thì bạn gọt bỏ phần chân dính rơm, sau đó ngâm và rửa lại cho sạch sẽ rồi chẻ nấm làm đôi hoặc làm bốn tùy theo độ lớn nhỏ.

Hành lá và ngò rí thì bạn cắt khúc. Hành tím bạn băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt sợi.

Bước 3: Xào nguyên liệu

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím băm vào phi cho thơm. Tiếp đến, bạn cho thịt băm vào xào cho thịt chín và hơi tơi ra, sau đó cho mực vào xào cho mực săn lại thì cho hỗn hợp ra tô.

Tiếp tục cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho nấm rơm vào xào cho nấm chín và dậy mùi.

Bước 4: Nấu cháo

Nồi cháo sau khi nấu 30 phút thì gạo đã nở bung. Bạn hãy cho phần nấm rơm vào rồi, cho tiếp mực và thịt vào nấu cho đến khi hỗn hợp sôi lại. Tiếp đó, bạn nêm nếm gia vị nồi cháo lại cho vừa miệng gia đình, cho hành lá và ngò rí vào, nấu thêm 2 - 3 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn múc cháo mực nóng ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay và cho một ít gừng sợi vào là hoàn tất. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận cháo có vị ngọt thanh, có chút giòn dai ngon miệng của thịt và gừng, nấm rơm thì mềm ngọt. Vì có cho thêm gừng, hành lá và ngò rí nên món cháo có mùi rất thơm và không lo bị tanh.

Món này có thời gian chế biến không quá lâu nên các chị em nội trợ hoàn toàn có thể tham khảo để nấu bữa sáng ấm nóng cho cả nhà. Bữa sáng trời se se lạnh mà ăn một tô cháo mực nóng hổi, ngọt nước thì ngon hết sẩy!

Mách bạn cách chọn mua mực tươi ngon

Để nấu món cháo mực ngon thì khâu chọn mua mực tươi sống là vô cùng quan trọng. Sau đây là một số mẹo hay khi chọn mua mực mà bạn nên tham khảo qua:

• Mực ống tươi sống sẽ có màu nâu đậm hoặc màu trắng và hơi trong suốt chứ không trắng đục. Ngoài ra, khi dùng tay sờ nắn thì thấy thịt mực đàn hồi tốt, không bị nhũn mềm.
• Bạn hãy chọn mua những con mực có mắt đen, còn trong, có thể nhìn thấy con ngươi và phải có xúc tu gắn chặt với thân mực.
• Không nên mua mực có mùi hôi tanh khác lạ, khi sờ thấy có lớp nhớt dính nhớp và phần đầu và thân đã bị tách rời.
• Để mua được mực tươi thì bạn cần đi chợ sớm hoặc mua ở các sạp hàng, siêu thị uy tín, đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Lời kết

Cháo mực chắc hẳn sẽ trở thành một món ăn vừa ấm bụng, vừa giàu dưỡng chất rất thích hợp để làm bữa sáng nhanh gọn cho cả nhà bạn. Đừng quên tham khảo thêm một số cách chế biến món ăn ngon với mực khác được FPT Shop gợi ý bên dưới đây để có thể nấu được đa dạng món ăn từ mực nhé. Chúc bạn thành công.

Xem thêm:

• 14 cách ướp mực nướng thơm ngon, tiết kiệm thời gian mà ai cũng có thể làm được
• Mách bạn 2 cách kho mực thơm ngon siêu đơn giản để chiêu đãi cả nhà cùng thưởng thức

Thay vì tốn nhiều thời gian để ninh cháo nhừ trên bếp gas thì bạn có thể sử dụng nồi áp suất để rút ngắn thời gian nấu cháo mực một các tiện lợi hơn. Nếu bạn chưa có nồi áp suất thì FPT Shop mời bạn hãy tham khảo qua các sản phẩm sau đây:

• Nồi áp suất