Cháo ngán mà lại không ngán, rất thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa ăn của gia đình

Ngán, một loại hải sản có vị thơm, ngọt, giàu chất dinh dưỡng, được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như hấp, nướng, làm gỏi, nấu cháo, nấu canh,.... Trong số đó không thể không nhắc đến món cháo ngán, một món ngon, bổ dưỡng, rất tốt cho người mệt mỏi, mới ốm dậy.

Tác dụng của món cháo ngán với cơ thể

Đúng như tên gọi, cháo ngán là loại cháo được nấu từ con ngán, một loại có bề ngoài giống ngao nhưng to và bổ dưỡng hơn. Trong thịt ngán có chất protid, glucid, lipid cùng nhiều vitamin và chất khoáng cần thiết cho cơ thể. Hơn nữa, thịt ngán còn chứa những hợp chất có tác dụng giải phóng hormone tình dục.

Chính bởi được nấu từ nguyên liệu bổ dưỡng ấy nên cháo ngán giúp cung cấp nhiều dinh dưỡng và năng lượng, góp phần tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, phòng chống bệnh tật. Bên cạnh đó, món cháo này rất dễ ăn, cải thiện hệ tiêu hóa, giảm cân, giảm cholesterol và đường huyết.

Nguyên liệu cần có để nấu cháo ngán

Để làm món cháo ngán tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 5 con ngán.
• 400g gạo.
• 3 củ hành tím.
• 2 nhánh rau thơm.
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm.

Trong những nguyên liệu trên chắc chỉ có ngán là gây khó cho nhiều người khi chọn mua. Nếu bạn cũng chưa biết cách lựa loài hải sản này thì hãy tham khảo bí kíp dưới đây:

• Những con ngán tươi ngon là con còn khép miệng, vỏ cứng cáp, lành lặn, không bị vỡ.
• Dùng tay tách thử phần vỏ mà thấy dễ tách thì đó là ngán đã chết, không nên mua.
• Ưu tiên chọn ngán có kích thước lớn, cầm chắc tay vì nó nhiều thịt, ăn ngọt hơn. Những con quá nhỏ, thịt teo lại, ăn không ngon.

Các bước nấu cháo ngán bổ dưỡng cho cả nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngán mua về, bạn cần rửa sạch lớp bùn bám quanh vỏ đi rồi dùng dao tách vỏ chúng làm đôi, lấy phần thịt bên trong ra. Kế đến, bạn lấy kéo cắt thịt ngán thành từng miếng nhỏ vừa ăn và nhớ giữ lại nước tiết.

Gạo bạn mang đi vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 3 tiếng. Sau đó, bạn đổ gạo vào nồi cơm điện hoặc nồi áp suất ninh nhừ thành cháo.

Rau thơm nhặt bỏ lá úa, lá dập, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và chia làm 2 phần, một phần băm nhuyễn, một phần cắt thành từng lát mỏng để làm hành phi khô.

Bước 2: Xào ngán

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng cafe dầu ăn đun nóng lên. Tiếp theo, bạn cho phần hành tím băm nhuyễn vào phi thơm lên.

Sau đó, bạn cho thịt ngán vào xào ở mức lửa vừa khoảng 10 phút cho ngán chín.

Bước 3: Nấu cháo ngán

Khi ngán đã chín, dậy mùi thơm, bạn cho cháo đã nấu vào nồi, đun thêm khoảng 15 - 20 phút.

Tới khi cháo sôi, bạn thêm 1 muỗng cafe hạt nêm rồi dùng đũa khuấy đều và nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị.

Bước 4: Phi hành

Cho 3 muỗng cafe dầu ăn vào chảo, đặt lên bếp, đun với ngọn lửa vừa. Khi dầu sôi, bạn cho phần hành tím cắt lát mỏng vào rồi dùng đũa đảo đều. Phi tới khi hành chuyển sang màu vàng thì vớt ra chén, để nguội.

Bước 5: Hoàn thành món cháo ngán

Cuối cùng, bạn rắc rau thơm, một chút hành phi vào nồi cháo ngán là xong. Giờ, bạn có thể múc ra bát và thưởng thức được rồi. Món cháo nóng hổi, nghi ngút khói với phần thịt ngán giòn sần sật, ngọt lừ trong miệng, ăn trong những ngày đông, se lạnh, lộng gió thì đúng là mê mẩn.

Bí kíp để có món cháo ngán thơm ngon, đậm đà

Nấu cháo ngán không khó nhưng để có món cháo thơm ngon, đậm đà, bạn hãy chú ý một vài điểm sau:

• Nên ngâm gạo trước khi nấu, điều này sẽ giúp hạt gạo mềm, nhanh chín và chín đều hơn.
• Khi nấu cháo, bạn nên đun với lửa nhỏ, khuấy đều theo một chiều để cháo không bị dính đáy nồi.
• Nếu thấy cháo quá đặc, bạn nên cho thêm nước sôi vào để cháo không bị khô cũng như tránh làm cháy nồi.
• Bạn có thể nấu cháo ngán cùng thịt gà, thịt heo, cá, tôm,... vừa gia tăng hương vị vừa bổ sung thêm dinh dưỡng cho món ăn.
• Tùy theo sở thích, bạn có thể kết hợp ăn cháo với rau sống, chả cá, chả lụa, đậu phụ.
• Nấu cháo còn dư, bạn hoàn toàn có thể bảo quản chúng để ăn sau. Bằng cách cho chúng vào hộp đựng thực phẩm và đặt vào tủ lạnh ở mức nhiệt từ 0 - 5℃.

Kết luận

Vừa rồi, FPT Shop đã mang tới cho bạn công thức nấu cháo ngán thơm ngon và bổ dưỡng. Mong rằng qua đó, bạn biết thêm được một món ăn ngon, bổ sung vào thực đơn gia đình, chăm lo cho sức khỏe người thân được tốt nhất.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số mẫu nồi áp suất đang được nhiều người lựa chọn, tin dùng để rút ngắn quá trình chế biến các món cháo, món hầm trong đường dẫn dưới đây:

• Nồi áp suất.

Xem thêm:

• Cách nấu cháo trai không tanh, thơm béo ngọt nước, dễ làm ở nhà chỉ với 10 bước
• Cháo nấm rơm giàu dinh dưỡng, siêu ngon và đậm đà với 2 công thức đơn giản nhất