Tổng hợp những món cháo nước cốt dừa ngon với phiên bản từ ngọt đến mặn, hợp khẩu vị

Cháo nước cốt dừa hấp dẫn, thơm ngon bởi hương vị ngậy béo đặc trưng của cốt dừa, được nhiều người yêu thích. Bạn có biết rằng, ngoài cháo nước cốt dừa ngọt, những món cháo cốt dừa phiên bản mặn nhiều dinh dưỡng cũng rất phổ biến, đặc biệt là ở các tỉnh miền Tây? Trong bài viết này, FPT Shop sẽ gợi ý đến bạn cách chế biến một số loại cháo nước cốt dừa ngon để bạn đổi vị bữa ăn cho gia đình. Hãy cùng khám phá nhé!

Gợi ý 6 món cháo nước cốt dừa ngon, dễ làm tại nhà

Cháo quả dừa ngọt thơm

Đây là món cháo nước cốt dừa đơn giản, dễ nấu nhất, lại mang đến lợi ích cho sức khỏe. Theo dân gian, cháo quả dừa cung cấp vitamin B, C và khoáng chất như kali, magie, chất béo trong các nguyên liệu chế biến món ăn này có tác dụng “kích sữa” tự nhiên. Chính vì vậy, cháo quả dừa rất phù hợp cho phụ nữ sau sinh hoặc những người cần phục hồi sức khỏe.

Nguyên liệu:

• 1 quả dừa xiêm tươi
• 150g gạo tẻ hoặc gạo lứt
• 250ml nước cốt dừa
• Đường, muối.

Cách nấu:

• Bạn vo gạo sạch, có thể ngâm gạo vài tiếng trước khi nấu để cháo nhanh nhừ và bở hơn. Nấu cháo với 1.5 lít nước lọc và một chút xíu muối cho đến khi gạo nở đều, cháo chín nhừ.
• Lúc này bạn cho nước cốt dừa vào nồi cháo cùng với 1 muỗng đường, khuấy đều cho hòa quyện. Gia giảm cho vừa khẩu vị.
• Cuối cùng bạn đổ cháo vào quả dừa và thưởng thức để cảm nhận được hương vị thơm ngon, ngọt nhẹ và ngậy béo tự nhiên của món ăn.

Cháo đậu xanh nước cốt dừa

Nguyên liệu:

• 1 chén đậu xanh cà vỏ (hoặc nguyên vỏ)
• 1/2 chén gạo nếp
• 200ml nước cốt dừa
• Gia vị: Đường, muối.

Cách nấu:

• Đậu xanh đã bỏ vỏ bạn cần đem ngâm nước sạch 1–2 tiếng cho đậu nở và mềm, sau đó hấp trên xửng hấp hoặc nấu cho đến khi đậu chín mềm.
• Gạo nếp vo sạch, nấu với nước lọc, thêm một chút muối. Đến khi có được cháo trắng mềm nhừ thì bạn cho đậu xanh vào nấu cùng tới khi nhừ hẳn.
• Khi cháo sánh, cho nước cốt dừa, đường, muối vào khuấy đều, gia giảm sao cho vừa với khẩu vị ăn uống.

Món cháo đậu xanh nước cốt dừa ngọt thơm, sánh đặc, vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với vị bùi của đậu xanh. Cháo nước cốt dừa nấu đậu xanh dùng nóng cũng ngon mà dùng lạnh cho bữa chiều mùa hè cũng rất hợp lý.

Cháo nước cốt dừa với nếp than

Nguyên liệu:

• 1 chén gạo nếp than (nếp cẩm)
• 200ml nước cốt dừa
• Gia vị: Đường, muối.

Cách nấu:

• Cháo nếp than nước cốt dừa là một trong những món cháo ngọt cực kỳ dễ nấu, lại dinh dưỡng. Để chế biến món cháo này, bạn cần ngâm nếp than 3–4 tiếng hoặc qua đêm để hạt gạo nở đều giúp cháo bở và ngon hơn.
• Cho gạo vào nồi nấu đến khi hạt nếp mềm và cháo sánh thì bạn thêm nước cốt dừa và đường, khuấy đều, đun nhỏ lửa thêm vài phút cho đường tan hết.

Cháo nếp than cốt dừa có màu sắc lạ mắt, vị ngọt nhẹ, bùi béo và cung cấp chất chống oxy hóa, rất tốt cho sức khỏe.

Cháo cá lóc nước cốt dừa

Nguyên liệu:

• 1 con cá lóc (khoảng 500g)
• 1 chén gạo tẻ
• 1/2 chén gạo nếp
• 200ml nước cốt dừa
• Gừng, hành tím, hành lá, rau răm
• Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Cách nấu:

• Cá lóc mua về, bạn làm sạch vẩy còn sót lại. Mổ bụng loại bỏ ruột cá, sau đó dùng muối hạt và giấm hoặc chanh tươi chà xát lên khắp mình cá để làm sạch cũng như khử mùi tanh hiệu quả.
• Dùng dao khía những đường chéo trên mình cá, đem hấp cách thủy hoặc luộc chín cá với vài lát gừng rồi gỡ lấy thịt.
• Thịt cá lóc bạn ướp với chút tiêu, nước mắm cho đậm đà. Phi thơm hành tím, xào sơ thịt cá lóc trên chảo cho săn lại, giúp cá dậy mùi thơm hấp dẫn.
• Gạo nếp và gạo tẻ bạn vo sạch, nên rang sơ gạo để cháo cá lóc nước cốt dừa có vị thơm ngon hơn. Nấu cháo với phần nước luộc/hấp cá và một lượng nước lọc vừa đủ đến khi gạo chín.
• Khi cháo nhừ thì bạn cho nước cốt dừa vào, khuấy đều, nêm nếm gia vị với muối, nước mắm cho vừa miệng. Cuối cùng múc cháo ra tô, thêm cá đã xào săn lên trên, rắc hành lá, rau răm thái nhỏ và tiêu xay, thưởng thức ngay khi còn nóng.

Cháo nước cốt dừa nấu với cá lóc là món ăn cực kỳ bổ dưỡng. Cá lóc đã được sơ chế sạch sẽ và xào săn cùng hành phi nên không còn mùi tanh, quyện cùng cháo thơm ngon, sánh đặc.

Cháo tôm nước cốt dừa

Nguyên liệu:

• 200g tôm sú tươi
• 1 chén gạo nếp hoặc gạo tẻ
• 200ml nước cốt dừa
• Hành tím, hành lá
• Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tiêu xay.

Cách nấu:

• Tôm tươi mua về bạn ngâm nước muối loãng để loại bỏ bớt chất bẩn và mùi tanh, rửa sạch tôm. Lột vỏ bóc nõn tôm, nên bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm để không bị tanh, sau đó bạn băm nhỏ tôm hoặc để nguyên con tùy ý.
• Ướp tôm với chút tiêu, nước mắm cho đậm vị. Phi thơm hành tím băm, cho tôm vào xào cho săn lại.
• Gạo nếp hoặc gạo tẻ vo sạch, nấu chín nhừ. Có thể ngâm gạo trước vài tiếng để cháo sánh và nhanh nhừ hơn.
• Khi cháo chín nhừ, thêm nước cốt dừa vào và nêm lại cho vừa ăn với nước mắm, đường nếu cần. Cuối cùng bạn múc cháo ra tô, thêm tôm đã xào săn vào, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay rồi thưởng thức.

Cháo nước cốt dừa béo ngậy, sánh ngon, ăn cùng tôm tươi thịt giòn thơm, ngọt tự nhiên. Món cháo này không chỉ được người lớn mà các bé nhỏ cũng rất yêu thích.

Cháo đậu thập cẩm nước cốt dừa

Nguyên liệu:

• Đậu đỏ, đậu trắng, đậu đen: mỗi loại 50g
• 1/2 chén gạo nếp
• 200ml nước cốt dừa
• Đường, muối.

Cách nấu:

• Các loại đậu, đỗ cần được ngâm trước khi nấu. Tùy vào loại đậu sử dụng mà bạn ngâm trong 6–8 tiếng cho đậu nở đều.
• Nấu chín các loại đậu cho đến khi mềm, có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian và công sức.
• Gạo nếp nấu đến khi thành cháo trắng gần nhừ thì bạn cho các loại đậu vào nấu tiếp. Thêm nước cốt dừa, cùng với lượng đường vừa đủ vào khuấy đều, nêm nếm cho vừa vị là được.

Món cháo đậu thập cẩm nấu nước cốt dừa này có vị béo bùi, đa dạng dinh dưỡng và protein thực vật từ các loại đậu. Cháo đậu cốt dừa rất hợp ăn lạnh, bạn có thể thêm lên trên một ít dừa nạo sợi hoặc dừa khô khi thưởng thức.

Những lưu ý khi nấu các món cháo nước cốt dừa

Khi nấu các món cháo nước cốt dừa, để món ăn đạt được độ thơm ngon, sánh đặc và vừa vị mà không bị khê, bạn nên lưu ý những điều sau:

• Nếu có thể, hãy dùng nước cốt dừa vắt từ cơm dừa tươi để cháo có vị béo thơm tự nhiên.
• Nước cốt dừa rất dễ bị tách dầu nếu đun quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao. Chính vì vậy khi nấu cháo nước cốt dừa, bạn chỉ nên cho cốt dừa vào sau cùng, khuấy đều cùng cháo và nấu thêm vài phút là tắt bếp.
• Các loại gạo và đậu nên được ngâm trước khi nấu để nhanh mềm, cháo nhuyễn mịn. Với cháo cá, cháo tôm... bạn có thể rang sơ gạo để tăng độ thơm ngon cho món ăn.
• Phân biệt rõ loại cháo nước cốt dừa bạn có ý định nấu là phiên bản ngọt hay mặn để nêm nếm cho hợp lý. Dùng đường cho cháo cốt dừa ngọt, có thể thêm chút muối để cân bằng vị. Không cho đường hoặc chỉ rất ít khi nấu cháo nước cốt dừa vị mặn, nêm bằng nước mắm, muối.
• Để tăng thêm độ hấp dẫn cho cháo nước cốt dừa, với cháo ngọt bạn có thể thêm topping dừa sợi non, mè rang, đậu phộng, lá dứa, với cháo mặn thêm hành lá, tiêu xay, hành phi, rau thơm, dùng kèm quẩy nếu thích.

Tạm kết

Các món cháo nước cốt dừa đa dạng hơn bạn nghĩ, và đặc biệt cực kỳ dễ nấu tại nhà. Hãy chế biến những món ăn theo gợi ý trên để cung cấp thêm dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày:

Nồi áp suất đa năng

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm nước cốt dừa đơn giản tại nhà cực sánh mịn, béo thơm hấp dẫn
• Nước cốt dừa bao nhiêu calo? Cách sử dụng nước cốt dừa mà không lo tăng cân hiệu quả