Vào bếp học 2 cách nấu cháo sò lông thơm ngon, bổ dưỡng ăn một lần là nhớ mãi

Sò lông bổ dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Trong đó không thể không kể đến món cháo sò lông thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Nếu bạn cũng đang muốn học cách nấu cháo sò lông chiêu đãi cả nhà thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của FPT Shop nhé!

Cách chọn sò lông nấu cháo thơm ngon

Để có món cháo sò lông thơm ngon, bước đầu tiên bạn cần làm là chọn mua sò lông tươi ngon và đảm bảo chất lượng. Dưới đây là một số mẹo chọn sò lông nấu cháo ngon mà bạn có thể tham khảo:

• Sò lông ngon nhất là những con sò lông tươi và còn sống. Bạn nên chọn những con sò có lưỡi thò ra ngoài khi ở trong nước, điều này cho thấy chúng vẫn sống và tươi ngon. Sò lông tươi ngon sẽ có thịt ngọt và giàu dinh dưỡng hơn.
• Chọn sò lông có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Sò lông quá to có thể khiến thịt dai hơn, còn sò lông quá nhỏ thì ít thịt và không ngon.
• Tránh chọn mua những con sò lông có mùi hôi tanh khó chịu. Bởi rất có thể đây là những con sò lông không còn tươi ngon.
• Miệng sò nên khép lại chặt, không nên mở ra. Sò lông có miệng luôn mở ra có thể là dấu hiệu của sò đã chết, khi nấu cháo có thể gây mùi hôi khó chịu.
• Để thuận tiện, bạn cũng có thể chọn mua sò lông tại các cửa hàng bán thủy sản uy tín hoặc trong các siêu thị đảm bảo chất lượng. Chọn những con sò lông có thịt chạm vào mềm mại, đàn hồi và không có màu sắc bất thường.

Cháo sò lông hạt sen

Nguyên liệu

• 1 bát cơm nguội
• 100g thịt sò lông
• 1/2 bát hạt sen
• 100g giá đỗ
• 1 ít rau diếp cá
• 1 củ hành tím
• 6 củ hành tăm
• 3 quả ớt
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng cà phê nước mắm
• Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu xay (theo khẩu vị)

Lưu ý lượng nguyên liệu trên là dành cho 4 người ăn.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím rửa sạch, lột bỏ vỏ, thái thành các lát mỏng hoặc có thể giã dập đều tùy thích.

Chà xát củ hành tăm (củ nén) dưới vòi nước  cho sạch vỏ rồi đập dập.

Rửa sạch ớt, cắt 1/2 ớt thành lát để ướp với thịt sò lông, 1/2 ớt còn lại có thể để nguyên và cho thêm vào nồi cháo nếu muốn món ăn có hương vị cay nồng.

Rửa sạch giá đỗ rồi để ráo nước, ăn kèm theo cháo.

Bước 2: Sơ chế và ướp sò lông

Bạn có thể sử dụng sò lông sống hoặc mua sò lông đã làm sẵn ở siêu thị. Rửa sò lông sạch sẽ với nước để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất khác. Gỡ bỏ vỏ của sò lông nếu còn sót lại, sau đó để ráo.

Ướp thịt sò lông với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 1/2 ớt cắt lát. Trộn đều và ướp sò lông trong khoảng 10 phút để sò lông thấm đều gia vị.

Bước 3: Nấu cháo với hạt sen

Đầu tiên, bạn cho vào nồi 1 bát cơm nguội, thêm 1/2 bát hạt sen, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 lít nước lạnh. Khuấy đều và đun với lửa vừa cho đến khi nước sôi. Quan sát lượng cháo trong nồi để xác định độ đặc hay loãng và có thể thêm nước để điều chỉnh theo sở thích gia đình.

Tiếp theo, tiếp tục đun cháo với lửa vừa khoảng 15 phút, cho đến khi hạt cơm bung nở theo ý muốn, hạt sen thơm và mềm bùi. Sau đó bạn có thể tắt bếp.

Bước 4: Nấu cháo sò lông

Đặt chảo lên bếp và thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím cắt lát và củ nén đập dập vào chảo. Phi với lửa vừa khoảng 1 phút cho đến khi hành thơm hơi xém vàng. Đổ hỗn hợp hành vào chén sò lông đã ướp, sau đó trộn đều.

Tiếp tục xào hỗn hợp với lửa vừa khoảng 5 phút cho thịt sò lông săn chín. Sau khi thịt sò lông đã chín thì bạn tắt bếp và đổ hỗn hợp vào nồi cháo hạt sen. Có thể để lại vài con sò trang trí trên mặt.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm. Khuấy đều để gia vị hòa quyện với cháo. Bạn cũng có thể nêm nếm tùy theo khẩu vị của bản thân và gia đình.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn cho giá và múc cháo vào tô, cho thêm một ít tiêu xay, một vài con sò đã xào và hành ngò lên trên nếu thích là có thể thưởng thức được rồi.

Cháo sò lông hạt sen với mùi thơm phức của hành tím và củ nén phi thơm. Vị ngọt thanh của cháo hòa quyện hoàn hảo với thịt sò lông mềm ngon, hạt sen sùi béo, tạo nên một hương vị hài hòa, thơm ngon khó cưỡng, ăn một lần là nhớ mãi.

Bạn nên thưởng thức cháo sò lông hạt sen ngay khi còn nóng để đảm bảo độ thơm ngon nhất. Cho thêm chút rau diếp cá nếu bạn muốn sẽ tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món cháo.

Mách nhỏ khi nấu cháo sò lông hạt sen

• Bạn có thể ngâm hoặc luộc hạt sen trước khi nấu cháo để hạt sen nhanh chín mà vẫn giữ được độ bùi ngon, giúp giảm thời gian nấu cháo.
• Khi chuẩn bị hạt sen để nấu cháo, bạn nên loại bỏ tim sen (tâm sen) nếu có, để cháo hạt sen có hương vị ngon và không bị đắng.
• Để thịt sò lông không bị dai, giữ được độ mềm và ngon, bạn nên xào sò lông vừa chín tới là đủ.

Cách chọn hạt sen tươi ngon

• Chọn hạt sen có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, bề mặt căng tròn và tươi mới. Đây là những hạt sen có độ ngọt và bùi béo cao.
• Nếu hạt sen vẫn còn trong vỏ, chọn những hạt sen tươi xanh và tròn đều.
• Tránh chọn mua những hạt sen có mùi ẩm mốc hoặc có các đốm li ti trên bề mặt. Bởi đó thường là hạt sen đã bị nấm mốc hoặc đã lâu ngày không sử dụng.
• Nếu bạn chọn mua hạt sen khô, chọn những hạt có màu trắng đục, nhỏ và đều nhau. Khi chạm vào hạt sen khô cảm thấy khô ráo, không ẩm và không có tim sen bên trong. 

Cháo sò lông 

Nguyên liệu

• 300g gạo
• 1kg sò lông
• 300g nấm rơm
• 3 củ hành tím
• 3 nhánh hành lá
• 3 nhánh ngò rí
• Dầu ăn
• Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt

Lưu ý lượng nguyên liệu trên là dành cho 4 người ăn.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế sò lông

Đầu tiên, bạn cần ngâm sò lông với hỗn hợp nước muối hoặc ngâm với nước vo gạo khoảng vài giờ để sò lông nhả hết chất bẩn ra ngoài. Sau đó cọ rửa từng con một để làm sạch.

Cho sò lông đã làm sạch vào nồi nước sôi. Luộc sò lông khoảng 10 phút với lửa lớn. Khi sò lông đã chín, vớt ra lấy phần thịt sò lông. Rửa thịt sò lông với nước sạch. Dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ các phần cát, cặn còn sót lại trên phần thịt sò lông. Đảm bảo sò lông đã được làm sạch và không còn chất bẩn bên trong.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Vo sạch 300g gạo với 3 lần nước để loại bỏ tạp chất và bụi bẩn.
• Ngâm 300g nấm rơm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Rửa lại nấm rơm với nước nhiều lần. Sau đó cắt đôi nấm rơm để chuẩn bị cho việc nấu cháo.
• Cắt lát nhỏ 3 củ hành tím.
• Rửa sạch hành lá, ngò rí rồi cắt nhỏ để trang trí hoặc ăn kèm.
• Gọt bỏ vỏ cà rốt, rửa sạch. Cắt cà rốt thành hạt lựu nhỏ để thêm vào cháo.

Bước 3: Xào sò lông

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu nóng, thêm hành tím cắt lát vào chảo và phi thơm. 

Cho phần thịt sò lông đã được sơ chế vào chảo, xào cùng hành tím. Nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối.

Tiếp theo, thêm phần nấm rơm đã chuẩn bị sẵn vào chảo và tiếp tục xào với lửa lớn khoảng 5 - 7 phút, rồi tắt bếp.

Bước 4: Nấu cháo sò lông

Cho 2 lít nước vào nồi và đun sôi. Khi nước đã sôi, thêm 300g gạo đã vo sạch vào nước đun sôi và nấu trong khoảng 5 phút.

Thêm cà rốt cắt nhỏ vào nồi và tiếp tục nấu cháo thêm 15 phút hoặc cho đến khi thấy hạt gạo bung nhừ.

Sau đó cho thêm phần thịt sò lông đã xào với nấm rơm vào nồi.

Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp khẩu vị gia đình.

Tiếp tục nấu cháo thêm 5 - 10 phút nữa để thịt sò lông và nấm rơm hòa quyện với cháo, rồi tắt bếp.

Thêm hành lá và ngò đã cắt nhỏ vào cháo, khuấy đều.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần múc cháo và bát và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vị ngon của cháo nhé.

Cách chọn nấm rơm tươi ngon

• Nấm rơm ngon là những cây nấm còn búp, hình tròn hoặc hình trụ. Bạn nên chọn những nấm có hình dáng đẹp, không bị méo hay nát.
• Bóp nhẹ vào nấm để kiểm tra độ cứng. Nấm rơm ngon sẽ hơi cứng, không nát và không giữ lại dấu vết khi bóp.
• Chọn những nấm có kích thước đồng đều để món ăn trở nên đẹp mắt và ngon hơn.
• Ưu tiên chọn mua những nấm có màu đen hoặc xám, thường sẽ có hương vị ngon hơn so với loại màu trắng.
• Nấm tươi thường có mùi hương thơm nhẹ. Tránh mua nấm có mùi hôi hoặc có mùi không phù hợp.
• Tránh chọn những nấm mềm nhũn, nấm nở quá lớn hoặc nấm có dấu hiệu không đảm bảo chất lượng do đã để lâu.
• Chọn nấm có bề mặt sạch sẽ, không có vết nứt hay tỳ vết đen.
• Tránh chọn nấm có phần mũ đã nở to ra. Nấm nở quá to thường giảm độ tươi ngon.

Lời kết

Trên đây là hướng dẫn nấu cháo sò lông mà FPT Shop đã gửi đến các bạn. Mong rằng với những chia sẻ đến từ FPT Shop, các bạn đã có thêm món cháo mới để trổ tài nấu ăn chiêu đãi cả gia đình. Chúc các bạn thành công!

Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ mua các món đồ gia dụng như xoong, nồi, chảo,... cho gia đình nhỏ của mình thì FPT chắc chắn là một địa chỉ mà bạn không nên bỏ qua. Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn các sản phẩm xoong, nồi, chảo,... chính hãng với mức giá tốt và nhiều ưu đãi hấp dẫn.

Nồi giá tốt

Xem thêm:

Cháo lươn nấu với rau gì? 9 Loại rau củ cực bổ dưỡng cho bé ăn dặm, dễ tiêu hóa

Mách mẹ bí kíp chế biến cháo cá diêu hồng cho bé, giúp bé ăn ngon và khỏe mạnh