Bí quyết nấu cháo vịt xiêm thơm ngon chuẩn vị, thịt mềm ngọt, cháo đậm đà khó cưỡng

Vào những ngày mưa se lạnh hay tiết trời chuyển gió, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một tô cháo vịt xiêm nóng hổi, ăn kèm với chén mắm gừng đậm đà chua cay đủ vị. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu cháo vịt xiêm thơm ngon, đậm đà nhất có thể. Hiểu được điều đó nên trong bài viết này, FPT Shop sẽ chia sẻ đến bạn từng bước chi tiết để bạn dễ dàng chế biến món ăn này cho gia đình mình.

Hướng dẫn cách làm cháo vịt xiêm

Sau đây, FPT Shop sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn từng bước làm món cháo vịt xiêm thơm ngon, bổ dưỡng để mọi người cùng tham khảo và áp dụng nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Muốn có được một nồi cháo vịt xiêm thơm ngon với hương thơm hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Phần vịt và cháo:

• 1 con vịt xiêm (khoảng 1.8 – 2kg)
• 200g gạo tẻ
• 100g đậu xanh cà vỏ
• 1 củ hành tây
• 1 củ gừng to
• Rượu trắng, chanh tươi, muối hột
• Nấm rơm hoặc nấm hương (tùy chọn)
• Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, muối, đường phèn để nêm cháo

Phần nước mắm gừng:

• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước lọc
• 1 củ gừng giã nhuyễn (vắt bỏ nước gừng)
• 1 trái chanh hoặc tắc
• 1 tép tỏi băm, 1 trái ớt băm

Phần gỏi vịt (ăn kèm):

• Thịt vịt luộc xé nhỏ
• Cà rốt, hành tây, hành tím (bào sợi)
• Bông chuối, chuối cây bào, rau răm, ngò
• Giấm, đường, nước cốt tắc
• Tỏi băm, ớt băm, muối

Các bước làm cháo vịt xiêm

Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu nêu trên, các bạn hãy cùng FPT Shop bắt đầu chế biến món cháo vịt xiêm theo từng bước đơn giản dưới đây:

Bước 1: Sơ chế vịt xiêm

Đầu tiên, bạn cần làm sạch vịt xiêm thật kỹ để khử mùi hôi đặc trưng. Nhớ bỏ phổi và túi dầu ở đuôi vì đó là hai bộ phận gây mùi nhiều nhất. Tiếp theo, bạn dùng hỗn hợp gồm muối hột, gừng giã nhuyễn, rượu trắng cùng chanh tươi để xát đều lên toàn thân vịt và cả bên trong bụng để khử mùi, sau đó rửa lại vịt bằng nước sạch.

Bước 2: Luộc vịt

Thịt vịt sau khi đã làm sạch thì cho vào một cái nồi lớn cùng khoảng 3.5 lít nước. Kế đến, bạn thêm vào gừng đập dập, hành tây cắt đôi và một ít rượu trắng để tăng độ thơm. Bắc nồi lên bếp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để hầm vịt từ từ trong khoảng 25 - 30 phút.

Trong quá trình nấu, bạn cũng nhớ thường xuyên vớt bọt để giữ cho nước dùng luôn trong và ngọt. Sau khi chín thì vớt vịt ra để cho nguội rồi xé nhỏ phần thịt để làm nguyên liệu trộn gỏi.

Lưu ý: Giữ lại phần nước luộc để nấu cháo vì phần nước dùng rất dinh dưỡng, đồng thời giúp món cháo đậm đà và dậy mùi thơm hơn.

Bước 3: Rang gạo và nấu cháo vịt xiêm

Ở bước này, bạn hãy vo sạch gạo tẻ và đậu xanh cà vỏ để cho ráo nước. Tiếp theo, bạn cho gạo vào chảo khô rồi rang trên lửa nhỏ cho đến khi chúng vàng thơm thì tắt bếp.

Sau khi rang xong thì đổ gạo và đậu xanh vào nồi nước luộc vịt vừa rồi, đồng thời ninh ở lửa nhỏ cho đến khi gạo và đậu xanh nở mềm, quyện vào nhau tạo thành nồi cháo sánh mịn.

Trong quá trình nấu, bạn hãy nêm nếm muối, hạt nêm và một ít đường phèn để tạo vị ngọt thanh. Nếu thích thì có thể thêm nấm rơm hoặc nấm hương để món cháo ăn ngon hơn.

Bước 4: Làm nước mắm gừng

Trong lúc đợi cháo chín, bạn có thể tranh thủ thời gian để làm nước mắm gừng. Đầu tiên, bạn cần đun hỗn hợp theo tỉ lệ 1 nước, 1 đường, 1 nước mắm trên lửa nhỏ cho đến khi hơi sánh lại. Khi còn ấm thì vắt vào một ít nước cốt chanh hoặc tắc để tạo vị chua nhẹ.

Tiếp theo, bạn thêm gừng giã nhuyễn (nhớ vắt bỏ nước gừng để không bị đắng) cùng với tỏi băm và ớt băm vào, rồi trộn đều. Thành phẩm sẽ là một chén mắm gừng có độ sánh nhẹ, vị đậm đà, cay cay và rất hợp để chấm thịt vịt.

Bước 5: Trộn gỏi vịt

Để làm gỏi, bạn cần bào sợi cà rốt, hành tây và hành tím, sau đó ngâm trong hỗn hợp giấm đường khoảng 10 phút để giảm độ hăng và tăng vị chua ngọt. Tỷ lệ pha nước trộn sẽ là 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng nước cốt tắc, thêm tỏi băm, ớt băm và chút muối để cân bằng vị.

Sau đó, bạn trộn phần thịt vịt đã xé nhỏ với rau củ đã sơ chế, thêm vào bông chuối, chuối cây bào, rau răm và ngò. Cuối cùng rưới nước trộn gỏi lên và trộn nhẹ tay để tất cả nguyên liệu thấm đều.

Bước 6: Hoàn thiện

Khi cháo đã được nấu nhừ, bạn hãy kiểm tra độ sánh và đồng thời nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó thì múc cháo ra tô, rắc lên trên ít hành lá, ngò rí và một chút tiêu xay để dậy mùi thơm. Vậy là bạn đã có một tô cháo sánh mịn, thơm béo với vị ngọt tự nhiên từ nước luộc vịt và đậu xanh dinh dưỡng.

Thành phẩm

Dọn cháo vịt xiêm ra bàn ăn khi còn nóng, kèm theo đó là chén nước mắm gừng sánh đặc và đĩa gỏi vịt trộn chua ngọt. Khi ăn, bạn có thể chấm thịt vịt với nước mắm gừng hoặc ăn cùng gỏi để món ăn thêm cuốn hút, đậm đà và ngon hơn.

Món cháo vịt xiêm hoàn chỉnh sẽ có vị đậm đà, thịt vịt mềm thơm, phần cháo sánh mịn và đầy đủ hương vị. Đây là món cháo rất thích hợp cho bữa ăn gia đình trong những ngày mát trời hoặc dùng để đãi khách vào dịp cuối tuần.

Mẹo chọn vịt xiêm tươi, không bị hôi khi nấu cháo

Vịt xiêm tươi, chắc thịt là yếu tố quan trọng quyết định đến sự thành công của món cháo vịt. Do đó, để chọn được vịt xiêm chuẩn thì các bạn hãy cần ghi nhớ các mẹo dưới đây:

• Chọn vịt xiêm con trưởng thành tầm 1.5 - 2kg, không nên chọn con quá non vì phần da mỏng và thịt nhão. Còn vịt quá già thì lại có phần thịt dai, phải nấu lâu mới mềm.
• Nên chọn vịt có lớp lông mọc đều, phần da vàng nhạt tự nhiên. Không chọn vịt có nhiều lông tơ mượt vì đây là dấu hiệu cho thấy vịt còn non.
• Chọn vịt có phần bụng mềm, không trương phình vì đây có thể là dấu hiệu vịt đang bị bệnh.
• Nêm nếm sau khi cháo đã nhừ để gia vị thấm đều. Bạn không nên nêm quá sớm vì khi cháo cạn nước sẽ phải nêm nếm lại.
• Cháo vịt xiêm ăn kèm với giá, rau răm, tiêu xay, nước mắm gừng chính là sự kết hợp chuẩn bài.

Tạm kết

Như vậy, FPT Shop đã hướng dẫn bạn cách nấu cháo vịt xiêm thơm ngon với hạt cháo nở bông mềm mại, độ sánh vừa phải và béo ngậy khó cưỡng. Húp một ngụm nhỏ là bạn sẽ cảm nhận ngay vị cay nồng của gừng, hương thơm của ngò rí, tiêu xanh hòa quyện cùng vị ngọt béo của thịt vịt xiêm. Vậy nên, bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp nấu ngay món cháo này với FPT Shop để chiêu đãi gia đình mình nhé.

Và để món cháo thêm hoàn hảo, đừng quên lựa chọn nồi áp suất điện đa năng đang được bán tại FPT Shop. Với thiết kế thông minh, khả năng giữ nhiệt tốt cùng nhiều chế độ nấu tự động, các mẫu nồi đa năng sẽ giúp bạn dễ dàng ninh cháo nhừ mà không lo bị khê hay có hiện tượng trào ra ngoài. Hãy truy cập ngay website FPT Shop để chọn cho mình một chiếc nồi áp suất chất lượng nhé.

Tham khảo ngay mẫu nồi áp suất Unie tại đây:

• Nồi áp suất Unie

Xem thêm:

• 2 cách làm cải bẹ xanh cuốn tươi ngon, thanh mát, dễ làm và tốt cho sức khỏe
• Cách làm tôm rim nước cốt dừa chuẩn vị miền Tây béo thơm đậm đà, ăn là ghiền