Hướng dẫn ngay 2 cách chế biến cá thu nướng thơm nức mũi, chinh phục mọi khẩu vị

Cá thu là loại cá biển giàu dinh dưỡng, thịt chắc và béo ngậy, rất thích hợp để chế biến thành nhiều món ngon. Trong đó, cá thu nướng là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị đậm đà, giòn thơm hấp dẫn. Bài viết dưới đây, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn hai công thức chế biến cá thu nướng thơm ngon, đảm bảo ai cũng mê.

Bỏ túi mẹo hay sơ chế cá thu không tanh

Cá thu có đặc điểm là thịt béo và dễ bị tanh nếu không sơ chế đúng cách. Dưới đây là một số mẹo giúp làm cá thu sạch, hết mùi tanh mà vẫn giữ được độ tươi ngon:

• Ngâm nước muối loãng: Sau khi làm sạch, bạn nên ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước một lần nữa trước khi chế biến.
• Dùng rượu trắng hoặc giấm: Chà xát cá với rượu trắng hoặc giấm trong vài phút, sau đó rửa lại với nước sạch giúp khử tanh hiệu quả.
• Gừng và chanh: Trước tiên, bạn pha nước cốt chanh với một ít gừng giã nhuyễn, rồi ngâm cá trong hỗn hợp này khoảng 5 - 10 phút. Đây cũng là một phương pháp khử mùi tanh của cá thu hiệu quả.

Lưu ý: Không rửa cá quá lâu: Thực tế, cá biển nếu rửa quá kỹ với nước sẽ mất đi độ ngọt tự nhiên. Vậy nên, bạn chỉ cần rửa sơ cá và để ráo nước trước khi chế biến là được.

2 cách chế biến cá thu nướng thơm nức mũi

Cá thu nướng giấy bạc

Nướng giấy bạc là cách chế biến cá thu giúp giữ nguyên độ ngọt, không bị khô và thấm đẫm gia vị. Cách làm này rất phù hợp cho những ai thích vị cá đậm đà, béo ngậy nhưng vẫn đảm bảo mềm mọng khi thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến cá thu nướng giấy bạc, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Cá thu phi lê: 500g.
• Ớt hiểm xanh: 10g.
• Tiêu xanh: 15g.
• Lá chanh: 10g.
• Lá chuối: 10g.
• Hành tím: 15g.
• Tỏi: 15g.
• Nước tắc: 10ml.
• Mè trắng: 10g.
• Sữa đặc có đường: 10g.
• Đường: 10g.
• Bột ngọt: 10g.
• Nước mắm: 30ml.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Làm hỗn hợp ướp cá: Bạn giã nhuyễn ớt xanh, sau đó cho hành tím, tỏi và tiêu xanh vào đâm cùng. Tiếp theo, thêm 20ml nước mắm, 10g đường, 10g bột ngọt, trộn đều để các gia vị hòa quyện với nhau.
• Bước 2: Sơ chế và ướp cá: Cá thu sau khi mua về bạn đem rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử mùi tanh. Sau đó, bạn rửa lại cá 2 - 3 lần với nước rồi để ráo. Kế tiếp, bạn dùng dao khứa nhẹ lên thân cá rồi thoa đều hỗn hợp ướp lên trên, để yên khoảng 20 - 30 phút.
• Bước 3: Bọc giấy bạc: Bạn đặt một lớp giấy bạc lên khay nướng, tiếp theo lót một lớp lá chuối, xếp thêm vài lá chanh rồi đặt cá lên trên. Gói kín giấy bạc để giữ hơi nước bên trong, giúp cá chín đều và không bị khô khi nướng.
• Bước 4: Nướng cá: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong 15 phút. Sau đó, bạn đặt cá vào lò và nướng trong khoảng 10 - 12 phút ở nhiệt độ 250 độ C. Khi cá chín mềm và tỏa hương thơm hấp dẫn, bạn lấy cá ra khỏi lò.
• Bước 5: Làm nước chấm: Bạn giã nhuyễn 2g ớt xanh, sau đó trộn với 10ml nước mắm, 10g nước tắc, 10g sữa đặc có đường. Để nước chấm thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm 10g mè trắng đã rang thơm.

Cá thu nướng rau củ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để làm cá thu nướng rau củ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Phi lê cá thu: 600g.
• Nước tương: 50ml.
• Rượu sake: 30ml.
• Mè trắng: 10g.
• Bí ngòi: 50g.
• Dưa leo: 50g.
• Cà chua bi: 50g.
• Cà rốt: 50g.
• Củ cải đỏ baby: 50g.
• Khoai tây: 50g.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế và ướp cá: Bạn ngâm phi lê cá thu với nước muối pha loãng trong 15 phút để khử mùi tanh. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch và dùng khăn thấm khô. Khi cá ráo nước, bạn ướp cá với 30ml rượu sake, 50ml nước tương trong 15 phút. Dùng tay xoa nhẹ để gia vị thấm đều hai mặt. Cuối cùng, bạn rắc 10g mè trắng lên mặt da cá để tạo hương thơm khi nướng.
• Bước 2: Sơ chế rau củ: Bạn rửa sạch củ cải đỏ baby, cắt làm 4 miếng. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt làm 4 phần. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Cà rốt thì bạn gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi. Với dưa leo, bạn cũng rửa sạch, bỏ ruột, giữ nguyên vỏ rồi thái sợi. Bí ngòi cũng rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Bước 3: Nướng cá và rau củ: Bạn đặt vỉ nướng lên khay có lót giấy bạc bên dưới. Tiếp theo, bạn phết một lớp dầu mỏng lên vỉ rồi xếp cá thu một bên, rau củ một bên, dàn đều nguyên liệu để chín đều. Sau đó, bạn làm nóng lò trước ở 200 độ C trong 15 phút. Kế tiếp, bạn nướng cá ở 250 độ C trong 10 phút để cá chín vàng là hoàn thành.

Tạm kết

Cá thu nướng là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tiệc nướng cuối tuần. Với hai cách chế biến cá thu đơn giản là cá thu nướng giấy bạc và cá thu nướng rau củ, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian.

Nếu bạn muốn sắm cho gia đình các thiết bị gia dụng chất lượng, hãy đến ngay FPT Shop để lựa chọn. Tham khảo ngay các mã nồi cơm điện chính hãng tại:

• Nồi cơm điện.

Xem thêm:

• Học cách làm cá kho làng Vũ Đại ngon nức tiếng, đúng chuẩn bí quyết gia truyền
• Cách làm món cá nướng thơm lừng ngon tuyệt chỉ với lò vi sóng